Malt Whisky

Το Tamnavulin Tempranilo είναι ένα single malt Σκωτσέζικο Ουίσκι, το οποίο αρχικά ωρίμασε σε Αμερικάνικα δρύινα βαρέλια και πέρασε ένα διάστημα επιπλέον ωρίμανσης σε βαρέλια που προηγουμένως περιείχαν κόκκινο κρασί.

Το Tamdhu 12 Year Old έχει παλαιωθεί για 12 έτη μέσα σε δρύινα sherry βαρέλια. Αυτό το υπέροχα παλαιωμένο ουίσκι παρουσιάστηκε σε ενα απόλυτα ρετρό μπουκάλι.

Το Talisker Storm παράγεται στη Σκωτία και το νησί Skye, όπου βρίσκεται το αποστακτήριο του Talisker και μάλιστα είναι το μοναδικό στο νησί. Λειτουργεί εδώ και 200 χρόνια περίπου και σίγουρα ξέρουν πως να δημιουργήσουν ένα ξεχωριστό malt whisky. Η συγκεκριμένη ετικέτα μας συστήθηκε το 2013, σαν μια ετικέτα no age, η οποία όμως φαίνεται πως είναι παλαιωμένη σε προσεκτικά επιλεγμένα και ψημένα, αμερικάνικα δρύινα βαρέλια. Ίσως είναι η πιο καπνιστή ετικέτα του αποστακτηρίου Talisker, όπως και η πιο αντιπροσωπευτική ως προς το χαρακτήρα του.

Το Talisker Skye παράγεται στη Σκωτία και το νησί Skye, όπου βρίσκεται το αποστακτήριο του Talisker και μάλιστα είναι το μοναδικό στο νησί. Λειτουργεί εδώ και 200 χρόνια περίπου και σίγουρα ξέρουν πως να δημιουργήσουν ένα ξεχωριστό malt whisky.

Το Speyburn Hopkins Reserve μας έρχεται από το ξακουστό Speyside της Σκωτίας και συγκεκριμένα από το αποστακτήριο Speyburn. Το αποστακτήριο σχεδιάστηκε από τον Charles Doig και χτίστηκε από τον John Hopkins, το 1897. Το Speyburn Hopkins Reserve αυτή αποτελεί φόρο τιμής στον ιδρυτή του αποστακτηρίου και φυσικά έχει πάρει το όνομά του.

Το Speyburn Bradan Orach μας έρχεται από το ξακουστό για τα whisky του Speyside της Σκωτίας και συγκεκριμένα το αποστακτήριο Speyburn. Το αποστακτήριο σχεδιάστηκε από τον Charles Doig και χτίστηκε από τον John Hopkins, το 1897. Το River Spey είναι ένα από τα καλύτερα και πιο διάσημα σημεία για το ψάρεμα του σωλομού και αποτελεί την έμπνευση για το όνομα αυτής της ετικέτας. Η συγκεκριμένη ετικέτα δεν αναγράφει έτη παλαίωσης αλλά γνωρίζουμε πως ωριμάζει αποκλειστικά σε αμερικάνικα ex-bourbon βαρέλια, αποκτώντας έτσι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.

To Scarabus Islay είναι μία μοναδική ετικέτα, η οποία μας έρχεται από το αποστακτήριο Hunter & Laing. Δημιουργήθηκε ειδικά για το Feis Ile (Φεστιβάλ Μουσικής και Ουίσκι Islay) 2019, κατάφερε όμως αμέσως να γίνει ιδιαίτερα αγαπητή και περιζήτητη, λόγω των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών της.

Το Scapa The Orcadian Skiren μας έρχεται από τη Σκωτία και τα νησιά Orkney, όπου βρίσκεται το δεύτερο βορειότερο αποστακτήριο της Σκωτίας. Οι άνθρωποι του αποστακτηρίου βάφτισαν την ετικέτα με το όνομα Skiren, το οποίο περιγράφει τον καλοκαιρινό λαμπερό ουρανό στην νορβηγική διάλεκτο.

Το Singleton of Dufftown Masters Selection μας έρχεται από το Speyside της Σκωτίας, το οποίο είναι φημισμένο για τα εξαιρετικά του whisky. Το αποστακτήριο Dufftown ιδρύθηκε τον 19ο αιώνα και με περισσότερα από 120 χρόνια εμπειρίας, μας προσφέρει ιδιαίτερες ετικέτες. Μια από αυτές είναι και το Singleton Of Dufftown Masters Selection, η οποία είναι ίσως από τις καταλληλότερες για να μηυθεί κάποιος στον κόσμο των malt whisky. Ο Master of Malts, Craig Wilson, θα επιλέξει προσεκτικά τα malt whisky και θα τα αναμίξει, πριν τα αφήσει να ωριμάσουν σε αμερικάνικα και ευρωπαϊκά ex-wine, ex-sherry και ex-bourbon δρύινα βαρέλια, αποκτώντας έτσι ιδιαίτερα χαρακτηριστικά.

Το Cardhu Amber Rock παράγεται σε ένα από τα παλαιότερα αποστακτήρια του Speyside, κοντά στον ποταμό Spey. Το αποστακτήριο ιδρύθηκε από τον John Cumming και την γυναίκα του Helen. Η Helen και η Elizabeth Cumming είναι οι δύο γυναίκες, στις οποίες οφείλεται σε μεγάλο βαθμό η σημερινή μορφή του Cardhu και είναι αυτές που μεγαλώσανε και κάνανε διάσημο το αποστακτήριο μέσα από τις δραστηριότητές τους.