Λευκό Κρασί

Μόνο τα ταξινομημένα terroir επιτρέπεται να ονομάζονται Grosses Gewachs. Η Weingut Carl Loewen είναι περήφανη που διαθέτει εδάφη που πληρούν αυτά τα υψηλά πρότυπα: Laurentiuslay, Ritsch και Maximin Herrenberg. Το Ritsch προσφέρει ιδανικές συνθήκες για Grosses Gewachs. Η συγκέντρωση της ωριμότητας, των ορυκτών αρωμάτων και της παιχνιδιάρικης κομψότητας είναι εξαιρετική. Είναι σημαντικό ότι το κρασί διατηρεί τον κομψό χαρακτήρα του Moselriesling παρά την τεράστια συγκέντρωση αρωμάτων. Το Ritsch συλλέγεται στο τέλος του τρύγου για να εξασφαλιστεί η ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Ένα εκπληκτικά φρέσκο κρασί που είναι εντυπωσιακά συμπυκνωμένο. Απίστευτη ορυκτότητα, μεταλλικότητα και με πολύ μακρά επίγευση. Διαθέτει μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης!

Το Maximin Herrenberg, που φυτεύτηκε το 1896, είναι ένας από τους παλαιότερους αμπελώνες Riesling στον κόσμο. Γοητευμένοι από εκείνη την εποχή αναρωτηθήκαν στο οινοποιείο του Carl Loewen πώς παράγονται τα κρασιά. Ήθελαν να μάθουν αν αυτές οι προσεγγίσεις αιώνων ήταν τόσο καλές όσο οι σημερινές σύγχρονες τεχνικές ή ίσως ακόμη καλύτερες! Τα σταφύλια που μαζεύονται με το χέρι μεταφέρονται στα δοχεία με τα σταφύλια χρησιμοποιώντας το παραδοσιακό "Hotte". Εδώ τα σταφύλια πατιούνται αμέσως και έτσι η διαδικασία διαβροχής ξεκινάει απευθείας. Για το σκοπό αυτό προμηθεύτηκαν ένα παλιό καλάθι-πρέσσα που λειτουργούσε με τις ίδιες τεχνικές όπως το 1896. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που δείχνει τα δυνατά σημεία του Riesling με τέλειο τρόπο. Είναι μια μοναδική δήλωση συνέπειας στον ταχέως κινούμενο κόσμο μας. Ο Stuart Pigott τίμησε αυτό το κρασί με 100 πόντους για τον James Suckling. Έχει εξαιρετικά πολύπλοκη μύτη από λεμόνι, εξωτικά φρούτα και πικάντικα αρώματα. Πλούσιο με ωραία οξύτητα και πολύ συμπυκνωμένο, ο ουρανίσκος είναι κρεμώδης, λίγο γλυκός και μεταξένιος με μακρά ορυκτή επίγευση.

Το πιο απότομο σημείο του Maximin Herrenberg είναι η προέλευση αυτού του Grosses Gewachs του Carl Loewen. Σε αυτό το αγροτεμάχιο ο σχιστόλιθος είναι πιο σκληρός και φτωχός. Ακραίες συνθήκες για τον άνθρωπο και το αμπέλι. Η περιεκτικότητα του σχιστόλιθου σε σίδηρο είναι τόσο υψηλή, που κάνει τον σχιστόλιθο να είναι κόκκινο. Το 1902 φυτεύτηκε αυτό το μέρος του Maximin Herrenberg, όπου τα πολύ παλιά αυτόριζα αμπέλια στέκουν ακόμα και σήμερα και δίνουν μεγάλες δυνατότητες σε αυτό το πολύπλοκο κρασί. Το Maximin Herrenberg GG προσφέρει πάντα εξαιρετικά έντονα ώριμα φρούτα, όπως τα ώριμα αχλάδια, με αρώματα άγριων βοτάνων να συνδυάζονται με το στόμα που είναι αλμυρό με αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων και σχιστόλιθου.

Ένα Ταξίδι στην Επανομή! Απολαύστε το Domaine Florian Sauvignon Blanc 2020, ένα λευκό κρασί από τη χερσόνησο της Επανομής, που φέρνει στο ποτήρι τη δροσιά της θάλασσας. Η ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες και η ωρίμανση για 5 μήνες στις λεπτές οινολάσπες (sur lie) του χαρίζουν βάθος και πολυπλοκότητα, διατηρώντας ταυτόχρονα τη ζωντάνια του. Με ανοιχτό λεμονί χρώμα, αναδύει ένα σύνθετο μπουκέτο από passion fruit, ανανά, βερίκοκο και νότες χαμομηλιού και κιμωλίας. Το στόμα είναι γεμάτο, με τα αρώματα να ακολουθούν τη μύτη, οδηγώντας σε μια μακρά επίγευση εξωτικών φρούτων. Σερβίρεται ιδανικά στους 11-12C. Ταιριάζει άψογα με ψητά ψάρια, ριζότο θαλασσινών και κοτόπουλο με κρεμώδη σάλτσα. Αποφύγετε τα βαριά κόκκινα κρέατα. Ένα κρασί που σας ταξιδεύει σε έναν κόσμο γεύσεων!

Η Καπνιστή Γοητεία της Επανομής! Απολαύστε το Domaine Florian Sauvignon Blanc Fume 2021, ένα λευκό κρασί από τη χερσόνησο της Επανομής, που συνδυάζει την ποικιλία Sauvignon Blanc με τη φινέτσα της παλαίωσης. Μετά τη ζύμωση, ωριμάζει για 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια και στις οινολάσπες του, αποκτώντας πολύπλοκο και ενδιαφέρον χαρακτήρα.Με παλ λεμονί χρώμα και χρυσαφένιες ανταύγειες, προσφέρει ένα σύνθετο μπουκέτο γκρέιπφρουτ, πεπονιού και καπνού. Στο στόμα είναι γεμάτο, με ισορροπημένη οξύτητα και μια ευχάριστη βουτυρένια αίσθηση που οδηγεί σε μια μακρά, πικάντικη, καπνιστή επίγευση. Σερβίρεται ιδανικά στους 12-14C. Ταιριάζει άψογα με πιάτα τρούφας, καπνιστό σολομό, ψητό κοτόπουλο και paella. Αποφύγετε τα πολύ όξινα ή γλυκά πιάτα. Ένα κρασί που σας προσκαλεί σε μια αξέχαστη γευστική εμπειρία!

Ο αμπελώνας βρίσκεται στη χερσόνησο της Επανομής, 500 μέτρα απότην ακτογραμμή. Ο χρόνος συγκομιδής είναι κρίσιμος για το Chardonnay, καθώς τα σταφύλια χάνουν την πολύτιμη οξύτητα κατά τη διαδικασία ωρίμανσης. Ως εκ τούτου, το Chardonnay μαζεύτηκε την πρώτη εβδομάδα του Αυγούστου για να επιτευχθεί μια ωραία ισορροπία οξύτητας, αρώματος και δομής στο κρασί. Μόνο τα καλύτερα σταφύλια επιλέχθηκαν για αυτό το κρασί, το οποίο ζυμώνεται σε δρύινα βαρέλια των 300 λίτρων. Διατηρείται επιπλέον έξι μήνες στις οινολάσπες. Φωτεινό κίτρινο με χρυσές ανταύγειες. Η μύτη είναι έντονα αρωματική με πράσινα μήλα, ανανάδες και ποικιλία λουλουδιών. Η οινοποίηση σε βαρέλι το συμπληρώνει με νότες βανίλιας και βαλσάμικα αρώματα που συνολικά δημιουργούν ένα κρασί με άκρως ενδιαφέρον μπουκέτο και εντυπωσιακό σώμα. Τροπικά φρούτα και πικάντικες, καπνιστές νότες βανίλιας παραμένουν για πολύ καιρό στην επίγευση. Απολαύστε το με πικάντικα οστρακοειδή, γκρατέν, ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Το Καλοκαίρι σε ένα Ποτήρι! Το Domaine Florian Rondo Blanc 2019 είναι ένα ξηρό, φρέσκο, λευκό κρασί από τη σπάνια ποικιλία Μαλβάζια, που ωριμάζει για 4 μήνες στις οινολάσπες του, αποκτώντας πλούτο και χαρακτήρα. Προερχόμενο από τους αμπελώνες της Επανομής, φέρνει στο ποτήρι όλη τη δροσιά του ελληνικού καλοκαιριού. Με ανοιχτόχρωμο χρυσαφένιο χρώμα, αναδύει μια πληθώρα αρωμάτων: πράσινο μήλο, λάιμ, ροδοπέταλα και ροδάκινο. Στο στόμα είναι γεμάτο και ισορροπημένο, με τα αρώματα να διαρκούν στη μακρά επίγευση. Σερβίρεται στους 10-12C. Ταιριάζει ιδανικά με λιπαρά ψάρια, παέγια και γαρίδες στη σχάρα. Αποφύγετε τα πολύ πικάντικα φαγητά και τα επιδόρπια.

Η Πολυτέλεια του Βαρελιού! Το Domaine Florian Chardonnay Barrique 2019 είναι ένα λαμπερό λευκό κρασί από τη χερσόνησο της Επανομής, όπου η προσεκτική συγκομιδή διατηρεί την ιδανική οξύτητα. Η οινοποίηση και η ωρίμανση για 6 μήνες σε δρύινα βαρέλια του χαρίζει έναν σύνθετο και πολυτελή χαρακτήρα. Με φωτεινό κίτρινο χρώμα και χρυσές ανταύγειες, έχει έντονη μύτη πράσινου μήλου, ανανά και λουλουδιών, με νότες βανίλιας και καπνού από το βαρέλι. Το σώμα είναι εντυπωσιακό, με μακρά επίγευση τροπικών φρούτων και μπαχαρικών. Σερβίρεται ιδανικά στους 12-14C. Ταιριάζει άψογα με λιπαρά ψάρια, αστακό με κρεμώδη σάλτσα, ψητό κοτόπουλο και μαλακά τυριά. Αποφύγετε τα κόκκινα κρέατα και τα πολύ γλυκά πιάτα. Ένα κρασί που υπόσχεται μια αξέχαστη εμπειρία.

Η Αρμονία των Ποικιλιών! Το Domaine Florian Terzetto 2018 είναι ένα λαμπερό, ξηρό λευκό κρασί από τη χερσόνησο της Επανομής. Το τέλειο blend Μαλαγουζιάς και Ασύρτικου, όπου οι δύο ποικιλίες συν-ζυμώνονται για να ενσωματώσουν την πλούσια αρωματική έκφραση της Μαλαγουζιάς με τη δροσερή οξύτητα του Ασύρτικου. Με έντονο πράσινο-κίτρινο χρώμα, έχει ένα σύνθετο μπουκέτο εσπεριδοειδών, ροδάκινου, πεπονιού και νότες πυριτόλιθου. Στο στόμα είναι γεμάτο και ισορροπημένο, με μια μακρά επίγευση που αφήνει νότες αμυγδάλου και φουντουκιού. Σερβίρεται στους 10-12C. Ταιριάζει άψογα με πουλερικά με λευκή σάλτσα, ψητό ψάρι, ριζότο μανιταριών και ζυμαρικά. Αποφύγετε τα γλυκά και τα πολύ καυτερά πιάτα.