Λευκό Κρασί

Το Donna di Valiano είναι ένας λεπτός φόρος τιμής στη γυναίκα της οικογένειας Piccini, που έπαιζε πάντα καθοριστικό ρόλο στην ιστορία μας. Αυτό το κρασί είναι αφιερωμένο σε αυτούς και σε όλες τις γυναίκες του κόσμου. Ο οινοποιός Pasquale Presutto πήρε τις δύο διεθνείς ποικιλίες Chardonnay και Sauvignon Blanc από ημιορεινούς αμπελώνες στο Castelnuovo Berardenga και δημιούργησε το Donna di Valiano.

Από το 2010 μια νέα ονομασία έχει εμπλουτίσει την τεράστια οινική σκηνή της Τοσκάνης η "IGT Costa Toscana". Οι αμπελώνες της premium σειράς Costa Toscana είναι 100% βιολογικής καλλιέργειας και βρίσκονται στη Maremma. Ελκυστικό χρυσό χρώμα, με πρασινωπές ανταύγειες. Υπέροχο μπουκέτο με έντονες λουλουδένιες νότες, συνοδευόμενες από ενδιαφέροντα αρωματικά βότανα. Στον ουρανίσκο δείχνει όλο τον στρογγυλό και ορυκτό χαρακτήρα του, δίνοντας ένα ελαφρώς αλμυρό τελείωμα. Αυτό το κρασί είναι καταπληκτικό με ψητά ψάρια, τηγανητά καλαμάρια και ψαρόσουπες. Ενδιαφέρον και ως απεριτίφ!

Xρώμα κίτρινο απαλό με ελαφριές πράσινες ανταύγειες. Μύτη πλούσια και εκφραστική με αρώματα από εσπεριδοειδή, ανανά, ακακία και με ανθικές νότες. Στόμα πλούσιο, λιπαρό, αρωματικό με μια δροσιστική οξύτητα που συνοδεύεται από μια μακριά επίγευση έντονης διάρκειας με κυρία χαρακτηριστικά τα λευκόσαρκα φρούτα. Ιδανικό κατά τη διάρκεια ολόκληρου του γεύματος με ιδανικότερο στον συνδυασμό με ψάρια και φρούτα της θάλασσας. Καταναλώνεται πολύ ευχάριστα και από μόνο του κάθε στιγμή της ημέρας. Συνοδεύει πρώτα ελαφριά πιάτα όπως σπαράγγια, σολομό, οστρακοειδή, καθώς επίσης και λευκά κρέατα.

Το ορεινό Αιγαιοπελαγίτικο σταφύλι Αθήρι ζυμώνεται - χωρίς την προσθήκη ρετσινιού- και ωριμάζει σε μεγάλα βαρέλια από λευκό πεύκο. Πρόκειται για ένα όμορφο κρασί με κίτρινο χρώμα, χρυσές και πράσινες ανταύγειες, αρώματα μαστίχας και βοτανικές νότες όπως δυόσμος, βασιλικός και φασκόμηλο. Μαζί με την τραγανή οξύτητα και το μέτριο σώμα έχουν σαν αποτέλεσμα ένα γαστρονομικό κρασί προορισμένο για το φαγητό σας. Απολαύστε το με σαλάτες, τηγανητά ορεκτικά, θαλασσινά, ψάρια, αλλά και λευκά κρεατικά με βοτανικές αρωματικές σάλτσες.

Υπέροχο Prosecco με χρώμα αχυροκίτρινο και πρασινωπές ανταύγειες. Αρωματικά είναι φρουτώδες, με αρώματα που θυμίζουν κίτρινο μήλο, άνθη ροδακινιάς και ακακία. Στη γεύση είναι ευχάριστα φρέσκο και φρουτώδες με μέτριο και στρογγυλό σώμα και η επίγευση του μακρά και νόστιμη. Απολαύστε το σαν απεριτίφ, με ορεκτικά, δροσερές σαλάτες αλλά και με όλο το γεύμα αν αυτό αποτελείται από θαλασσινά, ψάρια, κοτόπουλο και χοιρινό.

Το Giacobazzi Moscato Aromatico Dolce είναι ένας αφρώδης γλυκός οίνος με αχυροκίτρινο χρώμα και χρυσές ανταύγειες. Διαθέτει έντονη μύτη, καλά χαρακτηρισμένη από λεπτές νότες βερίκοκου, μελιού και ροδάκινου και είναι απαλά γλυκό, με πολύ λεπτό άρωμα και ευχάριστη επίγευση. Το αρμονικό μπουκέτο, η φρεσκάδα καθώς και η γλυκιά και έντονη γεύση των σταφυλιών κάνουν αυτό το κρασί έναν τέλειο σύντροφο για να απολαύσετε κάθε ξεχωριστή και γιορτινή στιγμή. Γευτείτε το δροσερό, με φρούτα και λευκά γλυκά όπως μία λεμονόπιτα ή ένα γαλακτομπούρεκο.

Αυτό το Sauvignon Blanc εμφανίζει λουλουδάτα και φρουτώδη αρώματα, όπως εσπεριδοειδή, που είναι έντονα και εξωτικά. Έχει χρώμα απαλό κίτρινο με χρυσαφί και λαμπερές ανταύγειες. Στην μύτη είναι φρέσκο και φρουτώδες, με νότες εσπεριδοειδών (λεμόνι και γκρέιπφρουτ) και εξωτικών φρούτων. Στο στόμα είναι τονωτικό, φρέσκο και ευκολόπιοτο. Ένα γοητευτικό κρασί με αρώματα φρέσκων φρούτων. Απολαύστε το ως απεριτίφ, με θαλασσινά ωμά ή με σάλτσα, ψητό ψάρι, λευκά κρέατα, ζαμπόν και κατσικίσιο τυρί.

Η καλλιέργεια του Chardonnay σε υψόμετρα μεταξύ 250 και 500 μέτρων προσδίδει στη συλλογή της Famille Descombe μια κρυστάλλινη φρεσκάδα που σπάνια συναντάται σε αυτό το επίπεδο. Η αίσθηση στο στόμα ξεκινά με μια καθαρή επίθεση εσπεριδοειδών και λευκών άνθεων, η οποία αναζητά τη δροσιά μιας καλοκαιρινής σαλάτας ή την ευγένεια ενός ψητού πουλερικού για να αναδείξει τη στρογγυλάδα του. Καθώς το κρασί αναπνέει, αποκαλύπτεται η ανοιχτόχρωμη κίτρινη όψη του με τις χρυσές ανταύγειες, ενώ η οκτάμηνη παραμονή με τις λεπτές οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές σμιλεύει ένα σύνολο με ακρίβεια στην εκτέλεση που προκαλεί τον ανταγωνισμό σε υψηλότερες κατηγορίες.

Φανταστείτε ένα δροσερό απόγευμα με ένα πλατό από φρέσκα στρείδια και θαλασσινά, όπου η αλμύρα της θάλασσας αναζητά την ορυκτή ένταση ενός κλασικού Chablis. Αυτό το Chardonnay από το Domaine Passy le Clou προσφέρει μια καθαρότητα καρπού που σπάνια συναντάται σε αυτό το επίπεδο, καθώς οι 21 διαφορετικές parcelles (ξεχωριστά αμπελοτόπια) του οινοποιούνται ανεξάρτητα για να αποδώσουν την ψυχή του Kimmeridgian εδάφους, ενός υπεδάφους πλούσιου σε απολιθώματα αρχαίων οστράκων. Η ακρίβεια στην εκτέλεση και η παραμονή 15-18 μηνών στις οινολάσπες χαρίζουν μια δομή γεμάτη λευκά άνθη, πράσινο μήλο και αχλάδι, που πλέκεται οργανικά με την οξύτητα ενός φρέσκου κατσικίσιου τυριού.

"Είναι σπάνιο να βρεις ένα Petit Chablis τόσο καλό." (Tamlyn Currin JancisRobinson.com). Βρίσκεται στο διαμέρισμα Yonne, ο αμπελώνας Chablis τρέχει κατά μήκος ενός μικρού ποταμού: του Serein. Μετά την ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, παλαιώνει στις φίνες οινολάσπες για 10 έως 12 μήνες. Έχει απαλό χρυσό χρώμα. Στη μύτη θα βρείτε νότες εσπεριδοειδών (λεμόνι, γκρέιπφρουτ) σε ορυκτό φόντο (πυρόλιθος, πυριτόλιθος). Στο στόμα είναι φρέσκο, με όμορφο αρωματικό τελείωμα. Απολαύστε το στους 10-12°C με θαλασσινά, ψητά ψάρια ή ταρτάρ θαλασσινών και ψαριών, σαλιγκάρια και τυριά.