Κρασιά

Το Gewurztraminer από την Αλσατία μας συστίνεται με χρυσοκίτρινο χρώμα και κομψές νότες από λίτσι και τριαντάφυλλο. Είναι ελάχιστα επιθετικό στον ουρανίσκο, γκουρμέ και τραγανό και παρ'όλα τα σάκχαρα του είναι καλά ισορροπημένο, με νότες τριαντάφυλλου. Ιδανικό σαν απεριτίφ ή για να το συνοδέψετε με κάποιο δυνατό τυρί και πικάντικα ασιατικά πιάτα όπως πάπια. Παλαιώνει έυκολα έως 8-10 χρόνια.

Το La Tour Riesling είναι ένα Αλσατικό Riesling που οινοποιείται τόσο σε δεξαμενές όσο και σε βαρέλια. Διαθέτει απαλό πλατινέ χρώμα, δυνατά αρώματα εσπεριδοειδών και ορυκτών στοιχείων και είναι επιθετικό στο στόμα, με τραγανή, φρέσκια και όμορφη οξύτητα. Πρόκειται για ένα γαστρονομικό κρασί με πολύ καλή δομή που μπορείτε να το συνοδέψετε με μαριναρισμένο κρέας σε σάλτσα κρασιού, λάχανο, φρέσκο ψάρι ή μαλακά όστρακα. Ένα ακόμα προταίρημά του είναι η πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής!

Το Sandeman Tawny 20yrs είναι ένα εκλεκτό port που αποτυπώνει την κορυφαία ποιότητα και παράδοση του οίκου Sandeman. Ωριμάζει για είκοσι χρόνια σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας βαθιές, χρυσαφένιες αποχρώσεις και πλούσιο αρωματικό προφίλ με νότες ξηρών καρπών, καραμέλας, αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών. Η μακρά ωρίμανση προσφέρει ένα ισορροπημένο, σύνθετο κρασί με έντονο χαρακτήρα και εκλεπτυσμένη πολυπλοκότητα.

Το Sandeman Tawny 10yrs είναι ένα εκλεκτό port με πλούσιο χαρακτήρα και απαλή, σύνθετη γεύση, προερχόμενο από τον ιστορικό οίκο Sandeman στην Πορτογαλία. Ωριμάζει για δέκα χρόνια σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας χρυσαφένιες αποχρώσεις και νότες ξηρών καρπών, καραμέλας και αποξηραμένων φρούτων. Το αποτέλεσμα είναι ένα ισορροπημένο κρασί που συνδυάζει παράδοση και εκλεπτυσμένη πολυπλοκότητα.

Το Taylors Select Reserve Port είναι ένα εκλεκτό port από τον φημισμένο πορτογαλικό οίκο Taylors, γνωστός για την παράδοση και την ποιότητα του. Προσεκτικά παρασκευασμένο από εκλεκτά σταφύλια της κοιλάδας του Ντούρο, προσφέρει πλούσιο και γεμάτο χαρακτήρα με νότες μαύρων φρούτων, σοκολάτας και διακριτικών μπαχαρικών. Η σύνθεσή του εξασφαλίζει μια ισορροπημένη και ευχάριστη εμπειρία γεύσης που εκπλήσσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Το Gran Cruz Porto 30yrs είναι ένα εκλεκτό κρασί τύπου πορτο, με απαράμιλλη πολυπλοκότητα και βάθος γεύσης που προέρχεται από τρεις δεκαετίες ωρίμανσης. Παράγεται από τον παραδοσιακό οίκο Gran Cruz στην Πορτογαλία, συνδυάζοντας προσεκτικά επιλεγμένα σταφύλια και παραδοσιακές τεχνικές ζύμωσης. Το αποτέλεσμα είναι ένα port με πλούσιες νότες ξηρών καρπών, καραμέλας και αποξηραμένων φρούτων, που εκφράζουν την πολυτέλεια και την ποιότητα της μακράς ωρίμανσης.

Το Stellenrust Timeless Red 2021 είναι ένας φόρος τιμής στον πιο κρίσιμο παράγοντα της οινοποίησης: τον χρόνο. Αυτό το δυναμικό blend (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) παλαιώνει 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας μεγάλο βάθος. Η μύτη αποκαλύπτει ευκάλυπτο, μέντα και σκούρα μούρα, ενώ στο στόμα είναι πλούσιο, γεμάτο, με νότες σοκολάτας μέντας και καλά ισορροπημένες τανίνες που διαρκούν. Σερβίρεται στους 18-19°C. Ιδανικό με μοσχαρίσιο φιλέτο Wellington, αρνίσιο κότσι με δαμάσκηνα ή πλούσια λαζάνια με τρούφα. Αποφύγετε ελαφρά λευκά ψάρια και ωμά οστρακοειδή, καθώς η δύναμή του θα τα επισκιάσει. Ένα κρασί υψηλού κύρους, απαραίτητο σε κάθε σοβαρή λίστα. Διαθέσιμο στο mycellar.gr!

Το Peppergrinder's Shiraz 2022 είναι η ταυτότητα του Golden Triangle, από ιστορικό αμπελώνα 50 ετών. Μέρος της ζύμωσης γίνεται με ολόκληρα τσαμπιά (για έξτρα αρώματα), ενώ η παλαίωση 20-24 μηνών σε γαλλικό και αμερικανικό δρύινο βαρέλι δίνει βάθος και πυκνότητα. Η μύτη είναι σκοτεινή με έντονο λευκό πιπέρι και νότες βιολέτας, ενώ το στόμα είναι ζουμερό με μαύρο μούρο και μακρά επίγευση μαύρης ελιάς και βανίλιας. Σερβίρεται ιδανικά στους 17-18°C. Είναι ο τέλειος σύντροφος για αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα ή πλούσιο μοσχαρίσιο φιλέτο. Η έντονη δομή του δεν εναρμονίζεται με σάλτσες υψηλής γλυκύτητας (π.χ. Teriyaki) ή με την ντελικάτη υφή των λευκών ψαριών. Αυτό το σπάνιο Shiraz με την ασυναγώνιστη αξία το ανακαλύπτει κανείς μόνο στο mycellar.gr. Πολύτιμη προσθήκη σε λίστα για τους λάτρεις του μπαχαριού. Αποκτήστε τώρα την "πιπεράτη" υπογραφή!

Το Stellenrust Cornerstone Pinotage 2023 αποτελεί τη βάση της νοτιοαφρικανικής οινοποιίας. Προέρχεται από 58χρονα bush vines στο Bottelary, χαρίζοντας ένταση φρούτου. Ωριμάζει 12 μήνες σε 100% γαλλική δρυ, δημιουργώντας ένα ζεστό και χυμώδες κρασί με γεύσεις ώριμου βατόμουρου, κερασιού και ροδάκινου, γλυκόξινη επίγευση και ζωηρή οξύτητα. Σερβίρεται στους 17-18°C. Ταιριάζει με χοιρινό κότσι με καραμελωμένο λάχανο, μοσχαρίσια μάγουλα ή κεφτεδάκια με κύμινο, όπου τα ζουμερά φρούτα αγκαλιάζουν τις πλούσιες σάλτσες. Αποφύγετε όξινα dressing ή λεπτά ψάρια όπως η τσιπούρα με λεμόνι, που θα συγκρουστούν με τη δομή του κρασιού. Μια εμβληματική επιλογή για γνώστες και κορυφαία πρόταση για κάθε επαγγελματική λίστα. Διαθέσιμο στο mycellar.gr!

Το Stellenrust Cape Wildling Chardonnay 2023 είναι ένα premium Chardonnay από το ψηλότερο αμπελοτόπι των Bottelary Hills, σε μοναδικό ασβεστολιθικό έδαφος (limestone). Ζυμώνεται με άγριες ζύμες σε δρύινα βαρέλια (30% νέα) για 9 μήνες, αποκτώντας πλούσια υφή και νότες βουτυρoκαραμέλας (butterscotch). Η μύτη προσφέρει ώριμα εσπεριδοειδή και ψημένο αμύγδαλο, ενώ στο στόμα είναι συμπυκνωμένο, με νότες νεκταρινιού και μακριά, ορυκτή επίγευση. Η ζωηρή οξύτητα υπόσχεται κομψή παλαίωση. Σερβίρεται στους 10-12°C. Ταιριάζει με φιλέτο λαβράκι με σάλτσα βουτύρου, ραβιόλια με φασκόμηλο ή ώριμα κίτρινα τυριά, όπου η κρεμώδης υφή αγκαλιάζει τη λιπαρότητα. Αποφύγετε πολύ καυτερά πιάτα ή γλυκά με σοκολάτα που συγκρούονται με την ένταση του κρασιού. Μια ετικέτα-κόσμημα και must-have πρόταση για κάθε επιτυχημένη λίστα. Διαθέσιμο στο mycellar.gr!