Κρασιά

Προμηθευόμαστε απευθείας από τις ιστορικές εγκαταστάσεις της Bersano το Castelgaro, ένα κρασί που επαναπροσδιορίζει το καλοκαιρινό απεριτίφ. Με απαλό κόκκινο χρώμα και γκρενά ανταύγειες, αναδύει μεθυστικά αρώματα τριαντάφυλλου και μόσχου. Στο στόμα είναι διακριτικά γλυκό και μαλακό, με μια ευχάριστη παιχνιδιάρικη φυσαλίδα και επίμονη αρωματική επίγευση.

Το Bersano Barolo Nirvasco αποτελεί μια στιβαρή έκφραση της Serralunga d'Alba, μιας περιοχής φημισμένης για τη δομή και τη μακροζωία των οίνων της. Διατηρώντας μια σταθερή και προσωπική σχέση με τους ανθρώπους του οίκου Bersano, επιλέξαμε αυτό το εξαιρετικό Nebbiolo, το οποίο διακρίνεται για το γκρενά χρώμα του με διακριτικές πορτοκαλί ανταύγειες. Η μύτη είναι έντονη και περιβάλλουσα, αναδεικνύοντας κλασικά αρώματα μπαχαρικών και ώριμων φρούτων. Στο στόμα, η παλαίωση για τουλάχιστον 36 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια και στη φιάλη προσφέρει μια πλούσια και επίμονη γεύση με μαλακές τανίνες, όπου κυριαρχούν νότες δέρματος, γλυκόριζας, πιπεριού, αποξηραμένης βιολέτας και ώριμου δαμάσκηνου.

Το Bersano Barolo Cannubi Riserva αποτελεί μια από τις πλέον εμβληματικές εκφράσεις του Piedmont, προερχόμενο από το ιστορικό cru Cannubi με το χαρακτηριστικό ασβεστολιθικό και αργιλοπηλώδες έδαφος. Μέσα από την απευθείας σχέση μας με το ιστορικό οινοποιείο Bersano, φέρνουμε στο κελάρι σας ένα κρασί με βαθύ κόκκινο χρώμα και γκρενά ανταύγειες, που αναδύει σύνθετα αρώματα ώριμου κερασιού, δαμάσκηνου, καπνού και γλυκόριζας. Στο στόμα, η μακρά παλαίωση - 36 μήνες σε δρύινα βαρέλια και 18 στη φιάλη - προσφέρει μια αιθέρια δομή με άψογα ισορροπημένες τανίνες και εξαιρετικά μακρά επίγευση.

Το Bersano Barolo Badarina Riserva αποτελεί έναν οινικό κολοσσό από το ομώνυμο Cru της Serralunga d'Alba, εκφράζοντας την απόλυτη στιβαρότητα της περιοχής. Μέσα από τη στρατηγική μας συνεργασία με τον οίκο Bersano, εξασφαλίσαμε απευθείας αυτό το σπάνιο Riserva, το οποίο υποβάλλεται σε υπομονετική παλαίωση τουλάχιστον 60 μηνών σε δρύινα βαρέλια και φιάλη. Στο ποτήρι διακρίνεται για το λαμπερό ερυθρό του χρώμα με γκρενά ανταύγειες, ενώ η μύτη είναι έντονη και πολύπλοκη, αποκαλύπτοντας αρώματα κακάο, μέντας, μαύρου κερασιού και δέρματος. Στο στόμα είναι πληθωρικό, απόλυτα αρμονικό και με εντυπωσιακή διάρκεια.

Το Barolo Chinato του οίκου Marcarini αποτελεί ένα σπάνιο, ιστορικό "ελιξίριο" που αναβιώνει μια παράδοση από τα τέλη του 19ου αιώνα. Η ομάδα μας εξασφάλισε απευθείας από το οινοποιείο αυτή την αυθεντική συνταγή, όπου παλαιωμένο Barolo εμπλουτίζεται με εκχύλισμα φλοιού China Calissaya και αρωματικά βότανα των Άλπεων. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με κεχριμπαρένιο χρώμα και ρουμπινί ανταύγειες, που διακρίνεται για την έντονη, πικάντικη μύτη του και την χαρακτηριστική γλυκόπικρη γεύση του.

Το Mosaic Alvarinho Brut αποτελεί μια κομψή αφρώδη έκφραση της κορυφαίας ιβηρικής ποικιλίας Alvarinho από την περιοχή του Minho στην Πορτογαλία. Στο ποτήρι παρουσιάζει ένα λαμπερό, ανοιχτό κιτρινοπράσινο χρώμα με ζωηρό και φίνο αφρισμό. Η μύτη αναδίδει μια αίσθηση απόλυτης φρεσκάδας με καθαρά αρώματα πράσινου μήλου, εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών, πλαισιωμένα από ένα χαρακτηριστικό ορυκτό φόντο. Στο στόμα, η έντονη οξύτητα και η ξηρή προσέγγιση της κατηγορίας Brut δημιουργούν ένα δροσιστικό και τραγανό σύνολο με εξαιρετική αρμονία.

Εξετάζοντας το portfolio της Quinta de Curvos, συναντάμε ένα Alvarinho που ξεχωρίζει για τον πλούσιο και πολύπλοκο γαστρονομικό του χαρακτήρα. Στο ποτήρι, το Curvos Alvarinho Reserva παρουσιάζει λαμπερές κιτρινωπές αποχρώσεις. Η μύτη αναδεικνύει αρώματα λευκόσαρκων φρούτων που συνδυάζονται αρμονικά με νύξεις ξηρών καρπών και βανίλιας, αποτέλεσμα της δωδεκάμηνης ζύμωσης και παλαίωσης σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Στο στόμα, η υφή διακρίνεται για την ιδιαίτερη κρεμώδη αίσθησή της.

Προσεγγίζοντας τον αμπελώνα της Quinta de Curvos, επιλέξαμε αυτή την εσοδεία για την εξαιρετική ισορροπία και τη δομή της. Στο ποτήρι, το Curvos Avesso παρουσιάζει κιτρινωπές αποχρώσεις με αχυρένιες ανταύγειες. Η μύτη αναδεικνύει καθαρά αρώματα από φρούτα, όπως δαμάσκηνο και αχλάδι. Στο στόμα διαθέτει έντονο χαρακτήρα και μακρά επίγευση, προσφέροντας αξιοσημείωτη γαστρονομική ευελιξία.

Το Curvos Alvarinho Minho αποτελεί μια κορυφαία έκφραση της σπουδαίας ιβηρικής ποικιλίας από την περιοχή του Minho στην Πορτογαλία. Στο ποτήρι παρουσιάζει ένα λαμπερό χρώμα με κιτρινοπράσινες ανταύγειες, ενώ η μύτη ξεδιπλώνει ντελικάτα ανθικά αρώματα που πλαισιώνονται αρμονικά από νότες ώριμων και τροπικών φρούτων. Στο στόμα διακρίνεται για το γεμάτο σώμα του, την εξαιρετική δομή και την πολυπλοκότητα που καταλήγει σε μια ικανοποιητική επίγευση.

Το Curvos Loureiro αποτελεί μια αυθεντική έκφραση της κορυφαίας πορτογαλικής ποικιλίας Loureiro, αναδεικνύοντας τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της ζώνης του Vinho Verde. Στο ποτήρι παρουσιάζει λαμπερό χρώμα με κιτρινοπράσινες ανταύγειες, ενώ η μύτη είναι έντονη, γεμάτη φρεσκάδα και καθαρά τροπικά αρώματα. Στο στόμα είναι νεανικό, απόλυτα ζωηρό και πληθωρικό, με μια εξαιρετική οξύτητα που προσδίδει νεύρο και αρμονία στο σύνολο.