Κόκκινο Κρασί

Το μεγάλο υψόμετρο (650-750μ Sierra de Gredos) και τα παλιά αμπέλια ξερικής και θαμνώδης καλλιέργειας μας δίνουν ένα φωτεινό μέτριο βυσσινί κόκκινο κρασί. Αρωματικό, λεπτό και φίνο άρωμα από τραγανά μπλε και κόκκινα φρούτα με νότες βοτανικές και πικάντικες. Αρωματικό, λεπτό και ζουμερό στον ουρανίσκο. Οι τανίνες του είναι ελαφριές αλλά συμπαγείς με ένα αναζωογονητικά στεγνό τελείωμα. Συνοδέψτε ψητά και μαγειρευτά κρεατικά της Μεσογειακής κουζίνας.

Παράγεται από ιδιόκτητους αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας. Η σειρά Oveja είναι μια δυναμική σειρά που οι ποικιλίες και οι ποσότητες ποικίλλουν από χρόνο σε χρόνο. Ένα ασυνήθιστο blend από Graciano και Malbec. Το Graciano είναι μια ευγενής, αλλά όχι ευρέως φυτεμένη ποικιλία. Με όψιμη ωρίμανση, δίνει οξύτητα και όμορφα αρώματα λουλουδιών στο κρασί. Το Malbec, έχει προσαρμοστεί καλά στο ηπειρωτικό κλίμα σε αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου. Συμπληρώνει το Graciano με φρέσκα αρώματα βατόμουρου και στρογγυλή υφή. Ένα ξηρό, με μέτριο σώμα, χορταστικό, ζουμερό -που δεν έχει παλαιωθεί σε βαρέλι- κόκκινο κρασί. Ακομπλεξάριστο και ευέλικτο. Είναι ένα υπέροχο κρασί με μπάρμπεκιου, πίτσα και τάπας!

Ένα ζουμερό, σαρκώδες -χωρίς να έχει περάσει από βαρέλι- κόκκινο κρασί, που δείχνει μεγάλη αγνότητα και την τυπικότητα της Garnacha (Grenache) σε μεγάλο υψόμετρο από την καρδιά της Ισπανίας, με εκφραστικά και καλά καθορισμένα αρώματα μαύρων κερασιών και φράουλας πάνω από διακριτικές νότες μπαχαρικών και βοτάνων. Έντονο ρουμπινί χρώμα. Φρέσκο και με εξαιρετική επιμονή στον ουρανίσκο. Ευέλικτο, μέτριο έως γεμάτο σώμα. Κρασί φαγητού, εξαιρετικό με ψητά, βραστά και κοκκινιστά κρέατα καθώς και ζυμαρικά και τάπας.

Ένα ζωντανό και ζουμερό -χωρίς να έχει περάσει από βαρέλι- κόκκινο κρασί, που δείχνει μεγάλη αγνότητα και την τυπικότητα του Tempranillo σε μεγάλο υψόμετρο, με εκφραστικά και καλά καθορισμένα αρώματα κόκκινων μούρων, δεντρολίβανου και μια πινελιά γλυκόριζας. Έντονο ρουμπινί χρώμα. Φρέσκο και με εξαιρετική αντοχή στον ουρανίσκο, με στρογγυλή υφή και ικανοποιητικά στεγνό τελείωμα. Πολύ ευέλικτο, μεσαίου σώματος κρασί φαγητού, εξαιρετικό με τάπας, ψητό κρέας και ζυμαρικά.

Η Piedirosso είναι μια σπάνια και αρχαία ποικιλία που την συναντάμε κυρίως στην Καμπανία της Ιταλίας και σημαίνει "κόκκινα πόδια". Μετά από παλαίωση 6 μήνες σε βαρέλια barrique και παραμονή 1 χρόνο στη φιάλη, μας δίνει ένα όμορφο ρουμπινί κόκκινο κρασί. Στη μύτη μας αποκαλύπτει, πολύπλοκα αρώματα κερασιού, δαμάσκηνου και βατόμουρου, ελαφρώς πικάντικα. Στο στόμα, είναι ευχάριστο, απαλό λίγο αλμυρό και βελούδινο. Έχει μια επίγευση με μέτριο μήκος και επιμονή. Συνοδέψτε ζυμαρικά ή ρύζι σε σάλτσα ντομάτας ή με ραγού, κόκκινα και λευκά κρέατα όπως το κουνέλι, σούπες λαχανικών με όσπρια, ψαρόσουπες, αλλαντικά και όχι πολύ ώριμα τυριά.

Ισορροπία και κομψότητα, σε ένα δυνατό και σύνθετο στυλ. Αυτό είναι το Memoro Alta Vendemmia, ένα κρασί που δημιουργήθηκε για να περιλαμβάνει τα καλύτερα ιταλικά αμπέλια. Μόνο τα καλύτερα σταφύλια της συγκομιδής μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Στο συγκεκριμένο κρασί 4 ποικιλίες το Sangiovese, το Aglianico, το Cabernet Sauvignon και το Nero d'Avola, από 4 περιοχές παραγωγής την Τοσκάνη, την Basilicata, το Veneto και την Σικελία. Κάθε ποικιλία δέχεται ξεχωριστή οινοποίηση, για να εκφράσει πλήρως τις δυνατότητες και τον χαρακτήρα των σταφυλιών.

Ο οινοποιός Pasquale Presutto δημιούργησε αυτό το Τοσκανέζικο blend από τις διεθνείς ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc. Μετά το τέλος της ζύμωσης, το κρασί παλαιώνει σε γαλλικά βαρέλια barrique δεύτερης χρήσης, για 12 μήνες. Πριν διατεθεί στην αγορά, το Apricaia παραμένει στη φιάλη για ακόμα 4 μήνες.

Παράγεται από Nebbiolo σε αμπελώνες με υψόμετρο 250μ. και έκθεση νότια και νοτιοδυτικά. Μετά την ζύμωση το Barbaresco συνεχίζει το ταξίδι του σε σλαβονικά δρύινα βαρέλια, όπου εξελίσσεται για δύο χρόνια.

Τα σταφύλια Nebbiolo (Lampia και Michet) του Barolo Porta Rossa προέρχονται από ιστορικούς αμπελώνες που βρίσκονται στις συνοικίες Serralunga και Perno (τοποθεσία Monforte). Το Bricco Ambrogio, ένας αμπελώνας στο Roddi, δίνει το όνομά του στο ομώνυμο κρασί "cru".Μετά την ζύμωση το κρασί τοποθετείται σε σλαβονικά δρύινα βαρέλια όπου εξελίσσεται και παλαιώνει υπό αυστηρό έλεγχο για τουλάχιστον δύο χρόνια.

Το νόστιμο αυτό κρασί παράγεται από Aglianico del Vulture 100%, που προέρχεται από έναν ενιαίο αμπελώνα Vigna del Melograno, ο οποίος βρίσκεται στους λόφους βόρεια του χωριού Venos. Χειρονακτικός τρύγος την πρώτη εβδομάδα του Νοεμβρίου, μετά την ζύμωση μεταφέρεται και παλαιώνει για 24 μήνες σε γαλλικά βαρέλια και 12 μήνες στην φιάλη.