Αφρώδης Οίνος

Το Bersano Moscato d'Asti Monteolivo αποτελεί την επιτομή της φινέτσας του Piedmont, αναδεικνύοντας τη γαστρονομική ευελιξία ενός κλασικού Moscato Bianco. Συνεργαζόμαστε προσωπικά με τον ιστορικό οίκο Bersano για να εξασφαλίσουμε αυτό το κρασί με το λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα και τις χρυσές ανταύγειες. Η μύτη είναι έντονη και ευωδιαστή, με διακριτές νότες ροδάκινου, φασκόμηλου και λεμονιού που πλαισιώνονται από άνθη ακακίας. Στο στόμα, η γλυκιά και έντονη γεύση του ισορροπεί με μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα και έναν ευχάριστα παιχνιδιάρικο αφρισμό, αφήνοντας μια εξαιρετικά κομψή επίγευση.

Προμηθευόμαστε απευθείας από τις ιστορικές εγκαταστάσεις της Bersano το Castelgaro, ένα κρασί που επαναπροσδιορίζει το καλοκαιρινό απεριτίφ. Με απαλό κόκκινο χρώμα και γκρενά ανταύγειες, αναδύει μεθυστικά αρώματα τριαντάφυλλου και μόσχου. Στο στόμα είναι διακριτικά γλυκό και μαλακό, με μια ευχάριστη παιχνιδιάρικη φυσαλίδα και επίμονη αρωματική επίγευση.

Το Mosaic Alvarinho Brut αποτελεί μια κομψή αφρώδη έκφραση της κορυφαίας ιβηρικής ποικιλίας Alvarinho από την περιοχή του Minho στην Πορτογαλία. Στο ποτήρι παρουσιάζει ένα λαμπερό, ανοιχτό κιτρινοπράσινο χρώμα με ζωηρό και φίνο αφρισμό. Η μύτη αναδίδει μια αίσθηση απόλυτης φρεσκάδας με καθαρά αρώματα πράσινου μήλου, εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών, πλαισιωμένα από ένα χαρακτηριστικό ορυκτό φόντο. Στο στόμα, η έντονη οξύτητα και η ξηρή προσέγγιση της κατηγορίας Brut δημιουργούν ένα δροσιστικό και τραγανό σύνολο με εξαιρετική αρμονία.

Η σύγχρονη τάση της αποχής από το αλκοόλ βρίσκει εδώ μια ερμηνεία που σέβεται την απόλαυση, χάρη στην πρωτοποριακή απόσταξη υπό κενό που διασώζει τον αυθεντικό αρωματικό πυρήνα του κρασιού. Με την πρώτη γουλιά, η καθαρότητα καρπού που σπάνια συναντάται σε αυτό το επίπεδο αποκαλύπτει ζουμερά ώριμα ροδάκινα και διακριτική ακακία, στοιχεία που δένουν αρμονικά με την αλμύρα από ένα ταρτάρ λευκών ψαριών. Η κομψή του οξύτητα εξισορροπεί την ήπια γλύκα, τονίζοντας το λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα του στο ποτήρι, ενώ ο ζωηρός αφρισμός του ζητάει φρέσκα, μαλακά τυριά και ανάλαφρα canapes για ένα αυθεντικό ιταλικό aperitivo.

Το Marcarini Moscato d'Asti DOCG αποτελεί έναν ύμνο στην παράδοση του Πιεμόντε, προερχόμενο από το προνομιακό αμπελοτόπι "Cascina Sargentin". Με λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα και λεπτές πράσινες ανταύγειες, το κρασί προσφέρει έναν εξαιρετικά φίνο και επίμονο αφρισμό. Η μύτη είναι έντονα αρωματική, γεμάτη φλοράλ και φρουτώδεις νότες, ενώ στο στόμα η ευχάριστη γλυκύτητα εξισορροπείται ιδανικά από τη δροσερή οξύτητα και το χαμηλό αλκοόλ. Διακρίνεται για την πλούσια, βελούδινη υφή του και τις χαρακτηριστικές μοσχάτες απολήξεις που διαρκούν. Η ομάδα του mycellar.gr εξασφάλισε αυτή την απευθείας συνεργασία, αναδεικνύοντας τη γαστρονομική ευελιξία ενός κρασιού που θεωρείται σύμβολο χαράς και φιλίας.

Το Freixenet Carta Nevada Semi Seco μας έρχεται από την Ισπανία και ίσως τον μεγαλύτερο παραγωγό αφρώδους οίνου στον κόσμο, τον οίκο Freixenet. Οι ποικιλίες Macabeo, Parellada, Viura και Xarel-lo, θα συνδυαστούν για να μας προσφέρουν αυτή την ιδιαίτερη, ημίγλυκη ετικέτα.

Το Cremant d'Alsace Extra Brut 2022 (93 pts James Suckling) είναι μια κομψή σύνθεση από Pinot Blanc, Auxerrois, Pinot Gris και Riesling, με έντονα αρώματα λευκών λουλουδιών και φρούτων. Στο στόμα, αφήνει απολαυστικά αρώματα ροδάκινου και ζωντάνια που διαρκεί. Εξαιρετική ισορροπία και δυνατότητα παλαίωσης. Ιδανικό για απεριτίφ, θαλασσινά, tarte flambee ή ακόμα και μαλακά τυριά. Ένα αφρώδες κρασί με γοητευτική φινέτσα και μεταλλική δομή που ανεβάζει κάθε περίσταση. Απολαύστε το παγωμένο, μόνο στο mycellar.gr!

Το Canti Millesimato Rose ξεχωρίζει για το φρουτώδες άρωμα και τη δροσερή γεύση του, κάνοντάς το ιδανικό για απεριτίφ. Σερβίρεται παγωμένο στους 5-8°C, αναδεικνύοντας τη ζωντάνια και τη φρεσκάδα του.

Οι φυσαλίδες του γεννιούνται από σταφύλια που έχουν αναπνεύσει το αεράκι του Colli Berici, έχουν εκτιμήσει τον ήλιο και έχουν αγαπήσει τα καταπράσινα ανθισμένα λιβάδια. Ένα ξεχωριστό αφρώδες κρασί. Ένα perlage (φυσαλίδες) που απλώνει αρώματα λεμονιού, κίτρινου ροδάκινου και γιασεμιού. Μια ξηρή, σούπερ φρέσκια γεύση, με μια αλμυρή ορυκτότητα, που ολοκληρώνεται με μια αφρώδη, ζουμερή και εσπεριδοειδή επιμονή.

Ελκυστικό αχυροκίτρινο χρώμα. Ελαφρώς αρωματικό, έντονο και κομψό μπουκέτο μαγιάς. Ο αφρισμός έντονος και επίμονος στο στόμα. Συνοδέψτε ορεκτικά, ψάρια και οστρακοειδή ή ολόκληρα ελαφριά γεύματα.