Malt Whisky

Το Kilchoman Small Batch No.2 είναι ένα περιορισμένης έκδοσης ουίσκι single malt Islay που παρουσιάζει την καινοτόμο προσέγγιση του αποστακτηρίου στην ωρίμανση βαρελιών. Αυτή η έκφραση δημιουργείται από ένα μείγμα από 70% βαρέλια ex-bourbon, 25% βαρέλια κρασιού Sauternes και 5% βαρέλια σέρι Oloroso, με αποτέλεσμα ένα περίπλοκο και πολυεπίπεδο προφίλ γεύσης.

Το Kilchoman Small Batch Bourbon & Oloroso & Cognac είναι ένα single malt ουίσκι από το νησί Islay, που αποτυπώνει τον καπνιστό χαρακτήρα της Kilchoman, αλλά με πιο σύνθετη ωρίμανση και βάθος. Το απόσταγμα έχει παλαιώσει σε μικτό μείγμα βαρελιών - περίπου 70% σε ex-bourbon βαρέλια, 5% σε oloroso sherry και 25% σε βαρέλια που φιλοξενούσαν cognac - δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα με αρμονική ισορροπία ανάμεσα στον καπνό, τη γλύκα και τη δομή.

Το Kilchoman Sauternes Cask Matured 2024 είναι μια περιορισμένη έκδοση από το διάσημο αποστακτήριο Islay. Αυτή η έκφραση πέρασε τουλάχιστον πέντε χρόνια ωριμάζοντας αποκλειστικά σε φρέσκα και ξαναγεμισμένα βαρέλια γλυκού κρασιού Sauternes, επιλεγμένα από τον ιδρυτή της Kilchoman, Anthony Wills.

Το Kilchoman Sanaig Cask Strength 2024 Edition είναι μια δυνατή και περιορισμένη έκδοση από το αποστακτήριο της Islay, που αναδεικνύει τον έντονο καπνιστό χαρακτήρα του Kilchoman σε όλη του την ένταση. Στη μύτη ξεχωρίζουν νότες τύρφης, καμένου ξύλου, εσπεριδοειδών και ώριμων φρούτων, συνοδευόμενες από διακριτικές νότες καραμέλας και μπαχαρικών, δημιουργώντας ένα πλούσιο και πολύπλοκο αρωματικό προφίλ.

Το Kilchoman Sanaig είναι μια όμορφη κυκλοφορία από το νεότερο οινοπνευματοποιείο του Islay, και αποτελεί ένα ευχάριστο single malt το οποίο έχει ωριμάσει κυρίως σε βαρέλια Sherry. Πήρε το όνομα του από έναν μικρό, βραχώδη κολπίσκο -μάλλον κοντά στο αποστακτήριο- στη δυτική ακτή του νησιού και μέχρι σήμερα έχει κερδίσει πολλούς θαυμαστές.

Το Kilchoman Port Cask Matured 2024 είναι μια περιορισμένη έκδοση single malt που αναδεικνύει τον τολμηρό, καπνιστό χαρακτήρα του Islay μέσα από την επιρροή βαρελιών port. Παράγεται από το Kilchoman Distillery στο νησί Islay της Σκωτίας, ένα από τα πιο εμβληματικά terroir για καπνιστά ουίσκι. Η ωρίμανση σε προσεκτικά επιλεγμένα βαρέλια που φιλοξένησαν port χαρίζει ιδιαίτερη πολυπλοκότητα και πλούσιο χρωματικό βάθος.

Το Kilchoman's Machir Bay είναι ένα εξαιρετικό Σκωτσέζικο ουίσκι. Οι οινοπνευματοποιοί χρησιμοποιούν ουίσκι, το οποίο έχει ωριμάσει σε βαρέλια ex-bourbon και σε Oloroso Sherry, με αποτέλεσμα να προκύψει ένα καλά ισορροπημένο προφίλ γεύσης, με έντονα αρώματα βανίλιας, ελαφριά φρούτα και καπνό τύρφης.

Το Kilchoman Loch Gruinart είναι ένα περιορισμένης έκδοσης single malt ουίσκι από το φημισμένο Kilchoman Distillery στο Islay. Αυτή η έκφραση πήρε το όνομά της από τη Loch Gruinart, μια γραφική παλιρροϊκή λίμνη στη βορειοδυτική ακτή του νησιού, γνωστή για την πλούσια άγρια ζωή και τα εκπληκτικά τοπία της.

Το Kilchoman Loch Gorm 2023 Edition είναι ένα single malt ουίσκι από το νησί Islay, το οποίο ωριμάζει αποκλειστικά σε βαρέλια oloroso sherry (ex-sherry casks), δίνοντάς του έναν πλούσιο, σκούρο χαρακτήρα με βαθύ copper χρώμα.

Η σειρά Kilchoman Genesis εξιστορεί το ταξίδι 1.130 ημερών από τη συγκομιδή του κριθαριού στη φιάλη, με κάθε στάδιο να αναδεικνύει μια ξεχωριστή φάση στην παραγωγή ουίσκι. Το Στάδιο 3, γνωστό ως "Τύρφη", επικεντρώνεται στις ημέρες 13 και 14, κατά τις οποίες το κριθάρι υφίσταται τη διαδικασία τύρφης. Αυτό το κρίσιμο βήμα μεταδίδει τον χαρακτηριστικό καπνό τύρφης Islay, προσθέτοντας επίπεδα πολυπλοκότητας στο προφίλ του ουίσκι.

Το Kilchoman Coull Point είναι ένα single malt ουίσκι από το νησί Islay της Σκωτίας, γνωστό για τον ισχυρό καπνιστό του χαρακτήρα και τη φρουτώδη πολυπλοκότητα. Παράγεται από 100% βύνη κριθαριού στην αποστακτήρια Kilchoman και συνδυάζει malt 4 και 5 χρονων μερικώς τελειωμένων σε βαρέλια sherry, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο και πλούσιο προφίλ.

Το Kilchoman Batch Strength είναι ένα στιβαρό και έντονο single malt σκωτσέζικο ουίσκι, που αναδεικνύει τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του Islay. Αυτή η περιορισμένη έκδοση είναι κατασκευασμένη με συνδυασμό τύρφης βύνης και ωρίμανσης βαρελιού, με αποτέλεσμα ένα πλούσιο, καπνιστό άρωμα.

Το Kilchoman 13 Years είναι ένα εξαιρετικό single malt whisky από την αποσταγματοποιία Kilchoman στο Islay, γνωστό για τον έντονο χαρακτήρα και την παραδοσιακή ιχθυώδη/καπνιστή του ταυτότητα. Η 13ετής ωρίμανση του προσφέρει πλούτο και βάθος, ενώ διατηρεί τη χαρακτηριστική καπνιστή και θαλασσινή νότα, συνοδευόμενη από νότες βανίλιας, ξύλου και ελαφρών φρούτων. Η σύνθεσή του είναι γεμάτη, με δυνατή παρουσία και μακρά, καπνιστή επίγευση.

Το Kavalan Triple Sherry Cask είναι ένα εξαιρετικά αναγνωρισμένο ταϊβανέζικο ουίσκι γνωστό για τη μοναδική διαδικασία ωρίμανσης και το πλούσιο, περίπλοκο γευστικό του προφίλ. Δημιουργήθηκε από την Kavalan Distillery, η οποία βρίσκεται στην κομητεία Yilan της Ταϊβάν, αυτή η έκφραση δείχνει την τεχνογνωσία του αποστακτηρίου στη διαχείριση βαρελιών και στις καινοτόμες τεχνικές παραγωγής ουίσκι.

Η σειρά Solist του αποστακτηρίου Kavalan διαθέτει ουίσκι από προσεκτικά επιλεγμένα βαρέλια από τους Master Blenders, το καθένα με μοναδικό χαρακτήρα και εξαιρετική ποιότητα. Το ουίσκι παλαιώνεται σε επιλεγμένα στο χέρι αμερικανικά βαρέλια πρώην bourbon, ενισχύοντας το γευστικό του προφίλ.

Το Kavalan Select No2 είναι μια εξαιρετική εκδοχή από το αναγνωρισμένο αποστακτήριο του Ταϊβάν, το οποίο ξεχωρίζει για την υψηλή ποιότητα και την προσεγμένη διαδικασία παραγωγής του.

To Kavalan Select No1 είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις του single malt ουίσκι. Προέρχεται από την ορεινή περιοχή της Γιουνλίν, στην Ταϊβάν, όπου το κλίμα και η περιβάλλοντα παράγουν μοναδικά αρώματα.

Το Kavalan Concertmaster Port Cask Finish ξεκινά την ωρίμανσή του σε προσεκτικά επιλεγμένα βαρέλια αμερικάνικης δρυός, για να ολοκληρώσει τη διαδικασία σε βαρέλια που προηγουμένως φιλοξένησαν port. Αυτή η δεύτερη φάση προσφέρει στο ουίσκι μια ιδιαίτερη απαλότητα, με τις γεύσεις να εξισορροπούνται και να αποκτούν μεγαλύτερο βάθος και πολυπλοκότητα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο και γεμάτο σώμα, με φυσική γλυκύτητα και μια αίσθηση κομψότητας στην υφή του.

Το Jack Ryan 12 Years Old Whisky είναι ένα ιρλανδικό ουίσκι υψηλής ποιότητας, γνωστό για την εξαιρετική του ποιότητα και την απαλή γεύση του. Αυτό το ουίσκι πήρε το όνομά του από τον διάσημο χαρακτήρα Jack Ryan, που δημιουργήθηκε από τον συγγραφέα Tom Clancy, γνωστό για τα κατασκοπευτικά του μυθιστορήματα.

Το Jaburn Whisky είναι ένα ουίσκι που είναι απαραίτητο σε κάθε bar. Χρησιμοποιείται κυρίως για cocktails και δίνει μια ευχάριστη, πικάντικη επίγευση.

Το Isle of Raasay Core 2 είναι ένα εξαιρετικό single malt ουίσκι που προέρχεται από το νησί Raasay στη Σκωτία.

Το Isle of Raasay Core 1 είναι ένα εξαιρετικό ουίσκι που δημιουργείται στο νησί Raasay στη Σκωτία.

Το Isle of Jura Winter Edition είναι ένα σκωτσέζικο ουίσκι single malt φτιαγμένο για να θυμίζει τη ζεστασιά και την άνεση της χειμερινής περιόδου. Αρχικά ωρίμασε σε αμερικανικά λευκά δρύινα βαρέλια ex-bourbon και φινιρίστηκε σε επιλεγμένα στο χέρι ισπανικά βαρέλια sherry, προσφέροντας ένα πλούσιο και απολαυστικό προφίλ.

Το Isle Of Jura The Sound είναι ένα απαλό ουίσκι με απροσδόκητο χαρακτήρα, εμπνευσμένο από τις άγριες θάλασσες που περιβάλλουν το Jura και επηρεασμένο από τα βαρέλια Pedro Ximenez που περιείχαν sherry 15 ετών, στα οποία και ωριμάζει. Πρόκειται για ένα single malt ουίσκι φτιαγμένο από μια μικροσκοπική νησιωτική κοινότητα.

Το Isle of Jura The Road είναι ένα μοναδικό σκωτσέζικο ουίσκι εμπνευσμένο από τον μοναδικό κεντρικό δρόμο του νησιού που διασχίζει το άγριο τοπίο του. Ωριμάζει σε αμερικανικά λευκά δρύινα βαρέλια ex-bourbon και προσφέρει ένα πλούσιο προφίλ φρούτων.

Το Isle of Jura The Bay 12-Year-Old είναι ένα απαλό και σύνθετο σκωτσέζικο ουίσκι single malt, που ωριμάζει σε βαρέλια από λευκή αμερικάνικη βελανιδιά, πριν τελειώσει σε επιλεγμένα χειροποίητα βαρέλια με σέρι.

Το Isle Of Jura Tastival 2016 Triple Sherry Finish είναι μια συλλεκτική έκδοση single malt whisky που δημιουργήθηκε για το ετήσιο φεστιβάλ του αποστακτηρίου Jura Distillery στο νησί Jura της Σκωτίας. Η ιδιαίτερη αυτή εμφιάλωση ωριμάζει και ολοκληρώνεται σε τρία διαφορετικά βαρέλια sherry, δημιουργώντας ένα πλούσιο και πολυεπίπεδο αρωματικό προφίλ με νότες αποξηραμένων φρούτων, καραμέλας, μπαχαρικών και γλυκιάς δρυός.

Το Isle of Jura Seven Wood είναι ένα σύνθετο και κομψό ουίσκι single malt που αναδεικνύει την επιρροή πολλών τύπων δρύινων βαρελιών. Αρχικά ωρίμασε σε αμερικανικά λευκά δρύινα βαρέλια πρώην bourbon και στη συνέχεια ραφινάρεται περαιτέρω σε έξι διαφορετικά γαλλικά δρύινα βαρέλια από περιοχές όπως το Limousin, το Troncais και το Allier.

Οι εκδόσεις Jura Cask γιορτάζουν τη σύνδεση μεταξύ γης και πνεύματος. Το Isle Of Jura Red Wine Cask, είναι ένα πλούσιο φρουτώδες single malt ουίσκι για να συνοδεύσετε ξεχωριστές στιγμές και για να το μοιραστείτε με τους ανθρώπους σας.

Το Isle Of Jura Prophecy μας έρχεται από την Σκωτία και το αποστακτήριο Jura, το οποίο ιδρύθηκε το 1810 από τον Archibald Campbell. Το αποστακτήριο ήταν κλειστό από το 1901 μέχρι το 1960 και στο διάστημα αυτό χτίστηκε ξανά από την αρχή, με σχέδια του διάσημου τότε αρχιτέκτονα William Delme-Evans. Τότε πήρε και το όνομα αυτό, αφού προηγουμένως το έλεγαν Small Isles.