Wine & Cheese Pairing!

Ο Andreas Kubach MW είναι ένας από τους ιδιοκτήτες και υπεύθυνος για τα κρασιά της Bideona. Η Rioja S4MG0 παράγεται από σταφύλια σε υψόμετρο 520-550m και ηλικία 50 ετών. Η παραγωγή είναι στα 9.494 μπουκάλια. Το Samaniego παράγει μερικά από τα πιο περιζήτητα σταφύλια Rioja Alavesa. Τα κρασιά είναι πλούσια, έχουν ισχυρό πλαίσιο με φρέσκια οξύτητα και στιβαρές, αλλά βελούδινες τανίνες. Ο καρπός τείνει προς το βύσσινο αλλά με παρούσα μέντα και μία πικάντικη πολυπλοκότητα. Τα κρασιά έχουν τη δομή και το βάθος για να παλαιώσουν όμορφα για δεκαετίες, αλλά δείχνουν και αξιοσημείωτη χάρη στα νιάτα τους. Απολαύστε το με premium κοπές μοσχαριού, κυνήγι αλλά και κοκκινιστές συνταγές. Η Jancis Robinson το βαθμολόγησε με το καταπληκτικό 17,5/20.

Λεπτά αρώματα φράουλας που ενισχύονται από ώριμα κόκκινα φρούτα και υποστηρίζονται από μία ελαφρά λουλουδένια νότα. Αναζωογονητικό στον ουρανίσκο με εκλεκτές, μεταξένιες τανίνες που τονίζονται από καλοκαιρινά φρούτα και επίγευση από εσπεριδοειδή. Φτιαγμένο για να το απολαμβάνετε στο αποκορύφωμα της ζωντάνιας και της φρεσκάδας του, συνιστούμε να το πιείτε εντός 2-3 ετών από την ημερομηνία του τρύγου. Συνδυάστε το με μια ελαφριά και τραγανή σαλάτα Caesar, συνταγές με γαρίδες, καραβίδες ή ακόμα και με ψητά λευκά κρεατικά.

Το κρασί πήρε το όνομά του από την επέκταση του αμπελώνα προέλευσης του, υπογραμμίζοντας τον στενό δεσμό που δένει κάθε μπουκάλι του κτήματος και κάθε μεμονωμένου αμπελώνα. Οι ποικιλίες Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, ο οινοποιός Pasquale Presutto και η περιοχή Castelnuovo Berardenga μας δίνουν αυτό το κρασί.

Το San Lazzaro είναι η υπέροχη σύνθεση του δεσμού Sangiovese και του "cru" προέλευσής του, βυθισμένο στους υπέροχους λόφους του Vagliagli, στο χωριό Castelnuovo Berardenga, περιοχή που παράγονται κομψά κρασιά. Οι αυθεντικές νότες του San Lazzaro δηλώνουν την υπεροχή του αμπελώνα και το "cru" του. 100% Sangiovese που ζυμώνει και παλαιώνει σε μεγάλα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 18-20 μήνες.

Υπέροχο Prosecco με χρώμα αχυροκίτρινο και πρασινωπές ανταύγειες. Αρωματικά είναι φρουτώδες, με αρώματα που θυμίζουν κίτρινο μήλο, άνθη ροδακινιάς και ακακία. Στη γεύση είναι ευχάριστα φρέσκο και φρουτώδες με μέτριο και στρογγυλό σώμα και η επίγευση του μακρά και νόστιμη. Απολαύστε το σαν απεριτίφ, με ορεκτικά, δροσερές σαλάτες αλλά και με όλο το γεύμα αν αυτό αποτελείται από θαλασσινά, ψάρια, κοτόπουλο και χοιρινό.

Αυτό το μεταξένιο και κομψό Pinot Noir, με αρώματα κερασιού, είναι ισορροπημένο, πικάντικο και ντελικάτα φρουτώδες ταυτόχρονα. Έχει χρώμα ανοιχτό κόκκινο γκρενά, με ρουμπινί ανταύγειες. Πολύ αρωματικό με κόκκινα φρούτα (κεράσι, φράουλα, βατόμουρο), μαύρα φρούτα (βατόμουρα) και κάποιες πικάντικες νότες. Στο στόμα είναι στρογγυλό με μαλακές και κομψές τανίνες. Ελαφρύ και ζωντανό. Απολαύστε το δροσερό με λευκά κρέατα σε σάλτσα και ψητά κόκκινα κρέατα.

Χρώμα κίτρινο - χρυσάφι. Μύτη πλούσια με μεταλλικές νότες, χροιά πράσινου μήλου καθώς και εσπεριδοειδών συνδυασμένες με ελαφριές ευγενείς νότες βαρελιού. Στόμα πληθωρικό γενναιόδωρο με δροσερή κυριαρχική οξύτητα και μεγάλης διάρκειας επίγευση. Αφρισμός πλούσιος και εκρηκτικός με μακρά διάρκεια. Συνοδεύει λιπαρά ψάρια και ελαφρώς καπνιστά, οστρακοειδή, εξωτικά φρούτα όπως ανανάς, μάνγκο και κίτρινα φρούτα, αλλά και μαλακά τυριά. Επιδέχεται μακρόχρονη παλαίωση. Περιορισμένος αριθμός φιαλών.

Αυτή η πλούσια και κομψή Blanc de Noirs Grand Cru (λευκή από κόκκινα σταφύλια) συμπληρώνει ιδανικά ένα κοκτέιλ πάρτι ή ένα γαστρονομικό γεύμα. Η πολυπλοκότητά της ταιριάζει με τις πιο εκλεκτές λιχουδιές. Το χρώμα της είναι πλούσιο κρυστάλλινο χρυσό. Η μύτη ανοίγει με νότες από σύκο, δαμάσκηνο και ανανά. Στη γεύση, το κρασί είναι πλούσιο, σαρκώδες και βελούδινο. Είναι ζωηρή όσο και οινώδης. Συνδυάζει τη φρουτώδη στρογγυλότητα με τη μεταλλικότητα, αφήνοντας μια νότα θαλασσινού αλατιού. Η γεύση της είναι εντυπωσιακά μακρά και η φρεσκάδα της εντυπωσιακή για ένα blanc de noirs.

Ένα εκφραστικό μπουκέτο από ξύσμα λάιμ, βότανα και φραγκοστάφυλο. Ο σαρκώδης πυρήνας των φρούτων συνυπάρχει με τη ζωηρή οξύτητα, μεταφέροντας τον κλασικό ποικιλιακό χαρακτήρα μέχρι τη μακρά του επίγευση. Ο συνδυασμός της φρέσκιας οξύτητας και του ντελικάτου ουρανίσκου αυτού του κρασιού, προσφέρεται για θαλασσινά και σαλάτες. Απολαύστε το μαζί με στρείδια με μια ήπια βινεγκρέτ ή μια σαλάτα με καβούρι και αγκινάρα.