Ουίσκι

Το Isle Of Jura Prophecy μας έρχεται από την Σκωτία και το αποστακτήριο Jura, το οποίο ιδρύθηκε το 1810 από τον Archibald Campbell. Το αποστακτήριο ήταν κλειστό από το 1901 μέχρι το 1960 και στο διάστημα αυτό χτίστηκε ξανά από την αρχή, με σχέδια του διάσημου τότε αρχιτέκτονα William Delme-Evans. Τότε πήρε και το όνομα αυτό, αφού προηγουμένως το έλεγαν Small Isles.

Το Big Peat 12 Years Old είναι ένα πλούσιο, καπνιστό blended malt σκωτσέζικο ουίσκι που αναδεικνύει την ουσία του Islay. Φτιαγμένο με συνδυασμό παλαιωμένων single malts από διάσημα αποστακτήρια Islay, προσφέρει τολμηρές γεύσεις που βασίζονται στην τύρφη.

Το Rock Island Sherry Edition είναι ένα πλούσιο και σύνθετο blended malt ουίσκι από την Douglas Laing. Αυτή η ειδική έκδοση ολοκληρώνεται σε ισπανικά βαρέλια sherry, προσθέτοντας στρώματα αποξηραμένων φρούτων, ζεστά μπαχαρικά και μια πινελιά μαύρης σοκολάτας στον χαρακτηριστικό αλμυρό, καπνιστό χαρακτήρα του ουίσκι.

Το Aberfeldy 12 Year Old μας έρχεται από τη Σκωτία και συγκεκριμένα από την πηγή Pitilie Burn του χωριού Aberfeldy. Παράγεται από το 1898 στο αποστακτήριο Aberfeldy, το οποίο αποτελεί την ναυαρχίδα των αποστακτηρίων της Dewar's.

Το Maker's Mark 46 είναι ένα μπέρμπον σιταριού. Το σιτάρι τοποθετείται μέσα στα δρύινα βαρέλια τα οποία τα ξαναγεμίζουν και τα επιστρέφουν στις αποθήκες για να ολοκληρώσουν την παλαίωση για τους επόμενους τρεις μήνες.

Το Lagavulin 8 Years είναι ένα εξαιρετικά εκφραστικό single malt ουίσκι από το νησί Islay της Σκωτίας, γνωστό για τα έντονα, καπνιστά και θαλασσινά προφίλ του. Σε αντίθεση με άλλες εκφράσεις της Lagavulin που ωριμάζουν για πολύ περισσότερα έτη, εδώ η σύντομη αλλά συμπυκνωμένη παλαίωση δίνει ένα έντονο και ζωηρό χαρακτήρα με πλούσιες νότες τύρφης, καπνού, ώριμων φρούτων και ξηρών καρπών. Οι αρωματικές του ιδιότητες είναι έντονες και βαθιές, με καθαρή θαλασσινή επίδραση που θυμίζει αλμυρό αεράκι και καπνιστό ξύλο.

Το Glenlivet Triple Cask Distillers Reserve είναι ένα malt whiskey το οποίο μας έρχεται από την Σκωτία και το αποστακτήριο Glenlivet. Το 1822 λέγεται πως ο βασιλιάς Γεώργιος Δ' σε μια επίσημη επίσκεψή του στην Σκωτία ζήτησε να πιει Glenlivet, αφήνοντας τον κόσμο αποστομωμένο, καθώς ήταν τότε ένα από τα πολλά λαθραία αποστάγματα της περιοχής του Speyside. Φυσικά ο ιδιοκτήτης του Glenlivet, George Smith, δεν έχασε την ευκαιρία να του προσφέρει και 2 χρόνια αργότερα να πάρει άδεια για την απόσταξη του whisky. Η συγκεκριμένη ετικέτα θα ωριμάσει σε τριών ειδών βαρέλια, αμερικάνικα βαρέλια άσπρης δρυός, ex-sherry βαρέλια και καινούρια δρύινα αμερικάνικα βαρέλια, αποκτώντας έτσι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.

Το Aultmore Foggie Moss 12 Years είναι μια εκπληκτική ετικέτα, η οποία μας έρχεται από το αποστακτήριο Aultmore. Ιδρύθηκε το 1895 από τον Alexander Edward και είχε αρκετές δυσκολίες στην αρχή. Άλλαξε πολλούς ιδιοκτήτες και έκλεισε αρκετές φορές, πριν αγοραστεί από την Dewars, το 1998.

Το Waterford Argot είναι ένα τολμηρό και εκφραστικό ουίσκι φτιαγμένο με ακρίβεια και πάθος. Από 100% ιρλανδικό κριθάρι και αποσταγμένο με τη χαρακτηριστική προσέγγιση του Waterford, το Argot παρουσιάζει την επίδραση των πλούσιων εδαφών και του μικροκλίματος της περιοχής.

Το Big Mustache είναι ένα τολμηρό αλλά εκλεπτυσμένο ουίσκι που αιχμαλωτίζει το πνεύμα της δεξιοτεχνίας. Αποστάζεται από 100% βυνοποιημένο κριθάρι και παλαιωμένο στην τελειότητα σε απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια, προσφέρει ένα πλούσιο, πολυεπίπεδο προφίλ γεύσης που θα απολαύσουν οι λάτρεις του ουίσκι.

Το Yamazakura Peated είναι ένα εξαιρετικό ιαπωνικό ουίσκι που ξεχωρίζει για την περιορισμένη του παραγωγή και την πολυπλοκότητα των αρωμάτων του.

Το Syndicate 58/6 12 Years Blended Whisky είναι μια διακεκριμένη και ώριμη έκφραση που αποτελεί παράδειγμα της τέχνης του αριστοτεχνικού blending. Φτιαγμένο με μια σχολαστική επιλογή από premium ουίσκι malt και grain, το καθένα παλαιωμένο για τουλάχιστον 12 χρόνια, αυτό το ουίσκι παρουσιάζει μια αρμονική συγχώνευση γεύσεων και υφών.

Το Woodford Reserve είναι ένα Kentucky Straight Malt Whisky φτιαγμένο από 51% βύνη και παλαιωμένο σε νέα απανθρακωμένα δρύινα βαρέλια, καθιστώντας το, το malt ουίσκι για όσους πίνουν bourbon.

Φτιαγμένο με φροντίδα στην καρδιά της χώρας του ουίσκι της Σκωτίας, το Aberlour 12 Years Old αποτελεί απόδειξη της δέσμευσης του αποστακτηρίου στην ποιότητα και την παράδοση. Κάθε γουλιά αποκαλύπτει στρώματα πολυπλοκότητας, από την αρχική έκρηξη φρούτων έως την παρατεταμένη ζεστασιά, καθιστώντας το μια αγαπημένη επιλογή τόσο για τους έμπειρους λάτρεις του ουίσκι όσο και για τους νεοφερμένους.

Το Amrut Peated Single Malt είναι μια τολμηρή και καπνιστή έκφραση από έναν από τους πιο γνωστούς παραγωγούς ουίσκι της Ινδίας. Είναι φτιαγμένο από τύρφη κριθαριού και προσφέρει μια πλούσια ισορροπία γεύσεων.

Το Epicurean 12-Year-Old είναι ένα εκλεπτυσμένο Lowland blended malt ουίσκι που ενσαρκώνει την κομψότητα και τη ζωντάνια. Παλαιώνει για δώδεκα χρόνια σε δρύινα βαρέλια υψηλής ποιότητας και προσφέρει ένα λαμπερό και εσπεριδοειδές άρωμα, με νότες φρέσκων βοτάνων, μελιού και βανίλιας.

Το Currach Atlantic Wakame Seaweed Cask είναι ένα πρωτοποριακό και ιδιαίτερα εκλεπτυσμένο ιρλανδικό ουίσκι που συνδυάζει την παράδοση με τη θαλάσσια τεχνογνωσία. Ωριμάζει αρχικά σε επιλεγμένα δρύινα βαρέλια και ολοκληρώνει το φινίρισμά του σε βαρέλια καπνισμένα με wakame, ένα βραβευμένο ιρλανδικό θαλάσσιο φύκι που συλλέγεται στις ακτές του Ατλαντικού. Το αποτέλεσμα είναι ένα ουίσκι με αρωματική πολυπλοκότητα: νότες βανίλιας, καραμέλας, φρυγανισμένης βύνης και ελαφριές θαλασσινές αποχρώσεις που προσθέτουν μοναδικό χαρακτήρα και βάθος.

Το M&H Classic είναι ένα premium single malt ουίσκι από την Milk & Honey Distillery, το πρώτο αποστακτήριο ουίσκι του Ισραήλ. Φτιαγμένο στο ζεστό μεσογειακό κλίμα του Τελ Αβίβ, ωριμάζει γρήγορα σε βαρέλια πρώην bourbon, κόκκινου κρασιού και STR (Shaved, Toasted, Re-charred), με αποτέλεσμα ένα καλά ισορροπημένο και γευστικό απόσταγμα.

Το Singleton of Dufftown 15 Years είναι ένα single malt Scotch whisky από την αποσταγματοποιία Dufftown στην περίφημη περιοχή Speyside της Σκωτίας, γνωστή για τα πλούσια και ευχάριστα whiskies της. Ωριμάζει για τουλάχιστον 15 χρόνια σε συνδυασμό βαρελιών από αμερικάνικη και ευρωπαϊκή δρυ, προσδίδοντας ένα ισορροπημένο προφίλ με νότες ώριμων φρούτων, μέλι, καραμέλας και σιρόπια, σε αρμονία με διακριτικά μπαχαρικά και απαλή ξυλώδη υπόσταση.

Το The Deveron 12 years Sherry casks είναι ένα ουίσκι Σκωτίας, παλαιωμένο για 12 χρόνια σε προσεκτικά επιλεγμένα βαρέλια σέρι. Αυτή η έκφραση προσφέρει πλούσιες και σύνθετες γεύσεις αποξηραμένων φρούτων, ξηρών καρπών, βανίλιας και διακριτικού μπαχαρικού δρυός, με μια ομαλή και επίμονη επίγευση που αναδεικνύει την επιρροή της παλαίωσης σε βαρέλια σέρι.

Το Jefferson's Very Small Batch είναι ένα όμορφα φτιαγμένο bourbon που εξισορροπεί την παράδοση με την καινοτομία. Φτιαγμένο σε μικρές παρτίδες, αυτό το ουίσκι είναι ένα μείγμα από πολλά παλαιωμένα bourbons, προσεκτικά επιμελημένα για να δημιουργήσουν ένα ομαλό και προσιτό προφίλ.

Το Laphroaig Quarter Cask μας έρχεται από την Σκωτία και το αποστακτήριό του βρίσκεται στο νοτιότερο άκρο του Islay, σε ένα μικρό κόλπο και ιδρύθηκε το 1810 από τους αδερφούς Johnston. Το κριθάρι, το νερό και η μαγιά, είναι τα κύρια συστατικά για κάθε whisky, σύμφωνα όμως με τους ιδρυτές του Laphroaig, οι άνθρωποι πίσω από τις διαδικασίες είναι το μυστικό για ένα πετυχημένο whisky. Την τελευταία 10ετία οι πωλήσεις του Laphroaig έχουν αυξηθεί κατά 50%, κάνοντάς το έτσι το πιο πετυχημένο malt whisky από το Islay.

Το Knockando 15 Years Richly Matured είναι ένα απολαυστικό σκωτσέζικο ουίσκι single malt γνωστό για το πολυτελές και πολύπλοκο γευστικό του προφίλ. Αποσταγμένο στη γραφική περιοχή Speyside της Σκωτίας, το Knockando φημίζεται για την αφοσίωσή του στις διαχρονικές τεχνικές χειροτεχνίας και ωρίμανσης.

Το Bushmills 10YRS Sherry Cask είναι ένα υπέροχο ιρλανδικό ουίσκι που έχει ωριμάσει εδώ και μια δεκαετία σε προσεκτικά επιλεγμένα δρύινα βαρέλια με καρυκευμένο με σέρι Oloroso.

Το Irishman Founder's Reserve Caribbean Cask Finish είναι ένα σπάνιο ιρλανδικό ουίσκι, του οποίου η παραγωγή περιορίζεται σε 360 μπουκάλια. Συνδυάζει 70% single malt και 30% ουίσκι single pot και παλαιώνει σε βαρέλια bourbon και στη συνέχεια τελειώνει για έξι μήνες σε βαρέλια ρούμι πρώην Saint Lucia.

Το Glengoyne 10 Year Old παρασκευάζεται σε ένα από τα ομορφότερα αποστακτήρια της Σκωτίας, το οποίο ιδρύθηκε το 1833 και βρίσκεται μόλις 12 μίλια από την Γλασκώβη. Από τότε μέχρι και σήμερα, το αποστακτήριο χρησιμοποιεί την ίδια, παλιά μέθοδο απόσταξης για τα malt whisky, κρατώντας έτσι τον παραδοσιακό χαρακτήρα τους. Αποστάγματα τα οποία έχουν ωριμάσει για τουλάχιστον 10 χρόνια σε διαφορετικά είδη βαρελιών, συνδυάζονται και δημιουργούν το Glengoyne 10 Year Old, ένα τέλειο, κομψό και μαλακό, βραβευμένο malt whisky, το οποίο κέρδισε το χρυσό μετάλιο το 2007 στο San Francisco.

Το Craigellachie 13 Years είναι ένα διακεκριμένο σκωτσέζικο ουίσκι single malt από το αποστακτήριο Craigellachie, γνωστό για τα στιβαρά και χαρακτηριστικά ουίσκι του. Αυτή η έκφραση παλαιώνει για τουλάχιστον 13 χρόνια σε δρύινα βαρέλια, επιτρέποντάς της να αναπτύξει βάθος και πολυπλοκότητα διατηρώντας παράλληλα το χαρακτηριστικό στυλ του αποστακτηρίου.

Το Grand Old Parr 12 Years Old είναι ένα premium blended σκωτσέζικο ουίσκι που ξεχωρίζει για την πλούσια κληρονομιά του και το ισορροπημένο γευστικό του προφίλ. Με ηλικία 12 ετών, πήρε το όνομά του από τον Thomas Parr, μια φιγούρα που φημίζεται για την εξαιρετική μακροζωία του, συμβολίζοντας τη διαχρονική απήχηση του ουίσκι.

Το Tomatin Cask Strength Bourbon & Sherry Cask είναι ένα δυναμικό single malt ουίσκι που ξεχωρίζει για την έντονη προσωπικότητά του, χάρη στην παλαίωση σε συνδυασμό βαρελιών bourbon και sherry. Παράγεται από την ιστορική Tomatin Distillery στο Highlands της Σκωτίας. Η εμφιάλωση σε cask strength διατηρεί την πλήρη ένταση και τον χαρακτήρα του αποστάγματος, προσφέροντας πλούσιο σώμα και πολυπλοκότητα, ιδανική για τους λάτρεις των premium ουίσκι με δύναμη και βάθος.

Το Smokehead Extra Rare είναι ένα έντονα τυρφώδες, τολμηρό single malt Islay σχεδιασμένο για όσους αγαπούν ένα καπνιστό, περιπετειώδες ουίσκι.