Στη μύτη αποκαλύπτει έντονες νότες βοτάνων, ριζών, μπαχαρικών και γλυκόριζας, ενώ στο στόμα είναι δυναμικό, ξηρό και έντονα πικρό, με μακρά και θερμή επίγευση. Το Petrus Boonekamp Amaro απολαμβάνεται παραδοσιακά ως digestif μετά το φαγητό, σκέτο ή με πάγο, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε ιδιαίτερα cocktails για προσθήκη βάθους και έντασης.