Ουίσκι

Το Glenrothes Bourbon Cask Reserve μας έρχεται από την Σκωτία και το αποστακτήριο Glenrothes, το οποίο ιδρύθηκε το 1878 από τέσσερις συνεργάτες. Οι αναποδιές και οι αλλαγές ιδιοκτησίας ακολουθούσαν την εταιρία σαν κατάρα μέχρι το 1963, όπου άρχισε να παίρνει τα πάνω του και μάλιστα μέχρι το 1989 προμήθευε κατεξοχήν το Cutty Sark και το Famous Grouse. Η εταιρία ξαναπήρε τα πάνω της το 1999 εξαιτίας μια σχετικής επιχορήγησης που έλαβε και των ανθρώπων της, οι οποίοι είχαν λαμπρές ιδέες. Η συγκεκριμένη ετικέτα δημιουργήθηκε με αποστάγματα τα οποία έχουν ωριμάσει αποκλειστικά σε ex-bourbon βαρέλια, χωρίς ωστόσο να αναφέρεται η ημερομηνία παλαίωσής τους.

Το Glen Scotia Double Cask Malt μας έρχεται από το Campbeltown της Σκωτίας, τη γενέτειρα του whisky, φέρνοντάς μας μαζί του μια παραθαλάσσια αύρα. Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1830 χρησιμοποιώντας αποκλειστικά κριθάρι από την Σκωτία, κρατώντας έτσι τον αυθεντικό χαρακτήρα του Σκωτσέζικου malt whisky. Ωριμάζει σε αμερικάνικα first fill bourbon βαρέλια, πριν μπει για 12 μήνες σε sherry Pedro Ximenez casks για να συνεχίσει την ωρίμανσή του.

Το Bushmills Steamship Sherry Cask, είναι ένα Ιρλανδικό single malt ουίσκι που έχει ωριμάσει πλήρως σε βαρέλια "Oloroso" όπου προηγουμένως ωρίμαζε sherry. Παράγεται σε ένα οινοποιείο το οποίο θεωρείται ένα από τα πιο ιστορικά και παλαιότερα που υπάρχουν.

Το Teeling Stout Cask είναι ένα malt ουίσκι με προέλευση το Δουβλίνο και το αποστακτήριο Teeling. Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1782 από τον Walter Teeling, όμως για οικονομικούς λόγους έκλεισε το 1976. Τα αδέρφια Teeling άνοιξαν καινούριο αποστακτήριο πολύ κοντά στο παλιό, το 2014, και κατάφεραν αμέσως να φέρουν το Teeling και πάλι στα επίπεδα που ήταν πριν.

Το Scallywag Speyside Blended Malt είναι ένα πλούσιο και ζωηρό ουίσκι φτιαγμένο από ένα μείγμα single malt Speyside, συμπεριλαμβανομένων εκείνων από διάσημα αποστακτήρια όπως τα Macallan, Mortlach και Glenrothes.

Το Indri-Trini Indian Single Malt Whisky είναι ένα εκλεπτυσμένο απόσταγμα που αντανακλά τον πλούτο του ινδικού terroir και την τεχνογνωσία στην παραγωγή ουίσκι. Παράγεται στο χωριό Indri και παλαιώνεται σε έναν μοναδικό συνδυασμό τριών τύπων βαρελιών: πρώην bourbon, γαλλικό κρασί και σέρι.

Το Glenglassaugh Torfa είναι ένα τολμηρό και καπνιστό single malt σκωτσέζικο ουίσκι, φτιαγμένο στα Highlands με διακριτικό χαρακτήρα τύρφης. Ονομάστηκε από την παλιά νορβηγική λέξη για την τύρφη, και προσφέρει ένα πλούσιο, γήινο άρωμα με νότες καπνού, ξύσμα εσπεριδοειδών και γλυκό κριθάρι.

Το Teeling Small Batch Amber Ale Cask Finish είναι μια μοναδική έκφραση του ιρλανδικού ουίσκι, που παλαιώνεται σε βαρέλια πρώην bourbon πριν τελειώσει σε ειδικά επιλεγμένα βαρέλια Amber Ale. Αυτή η διαδικασία παλαίωσης διπλού βαρελιού προσδίδει έναν ξεχωριστό χαρακτήρα, συνδυάζοντας την απαλή γλυκύτητα των βαρελιών bourbon με τις πλούσιες νότες από τα βαρέλια μπύρας.

Το ιαπωνικό ανάμεικτο ουίσκι Onikishi είναι ένας αρμονικός συνδυασμός παράδοσης και καινοτομίας, κατασκευασμένος με ακρίβεια για να προσφέρει ένα ομαλό αλλά πολύπλοκο προφίλ. Πήρε το όνομά του από τον μυθικό δαίμονα ιππότη και ενσωματώνει τόσο τη δύναμη όσο και την κομψότητα, προσφέροντας ένα πλούσιο μείγμα από βύνη και ουίσκι κόκκων.

Το Jack Daniel's Triple Mash είναι μια περιορισμένη έκδοση και εξαιρετική έκφραση που ξεπερνά τα όρια του κλασικού ουίσκι Tennessee. Αποσταγμένο χρησιμοποιώντας μια μοναδική διαδικασία, το ουίσκι υφίσταται μια τεχνική τριπλής πολτοποίησης, με αποτέλεσμα μια απαράμιλλη απαλότητα και πολυπλοκότητα.