Ουίσκι

Το GlenAllachie 8-Year-Old είναι μια όμορφα φτιαγμένη έκφραση από την Speyside, που ωριμάζει σε συνδυασμό βαρελιών Pedro Ximenez και σέρι Oloroso, καθώς και βαρελιών από παρθένο δρύινο και κόκκινο κρασί.

Η μάρκα Ileach, που παρουσιάστηκε στα τέλη της δεκαετίας του 1990, δημιουργήθηκε από την Vintage Malt Whisky Company για να εξυπηρετήσει τη σουηδική αγορά. Με την πάροδο του χρόνου, κέρδισε δημοτικότητα σε πολλές άλλες περιοχές, συμπεριλαμβανομένης της Νορβηγίας.

Το Tomatin είναι ανάμεσα στα δέκα καλύτερα αποστακτήρια στη Σκωτία. Σήμερα το εργοστάσιο παράγει 2 εκατομμύρια λίτρα αλκοόλ το χρόνο. Ιστορικά η Tomatin παρήγαγε βύνη για εταιρείες που ασχολούνται με την κατασκευή μειγμάτων ουίσκι, όμως σήμερα η εταιρεία επικεντρώνεται στη δημιουργία ουίσκι single malt υψηλής ποιότητας.

Το Glenlivet 12 Year Old First Fill μας έρχεται από την Σκωτία και το παλαιότερο νόμιμο αποστακτήριο στην ενορία του Glenlivet. Το νερό από το Jossie's Well βοηθάει τις γεύσεις να αναμειχθούν και να πάρουν τον χαρακτήρα του Glenlivet. Το 1822 λέγεται πως ο βασιλιάς Γεώργιος Δ' σε μια επίσημη επίσκεψή του στην Σκωτία ζήτησε να πιει Glenlivet, αφήνοντας τον κόσμο αποστομωμένο, καθώς ήταν τότε ένα από τα πολλά λαθραία αποστάγματα της περιοχής του Speyside. Φυσικά ο ιδιοκτήτης του Glenlivet, George Smith, δεν έχασε την ευκαιρία να του προσφέρει και 2 χρόνια αργότερα να πάρει άδεια για την απόσταξη του whisky. Το Glenlivet 12 Year Old First Fill ωριμάζει για 12 χρόνια σε καινούρια, αμερικάνικα βαρέλια βελανιδιάς, τα οποία δεν έχουν φιλοξενήσει τίποτα άλλο πριν, δίνοντας έτσι περισσότερα αρώματα στο Glenlivet 12 Year Old First Fill.

Το Yamazakura Whisky είναι ένα premium ιαπωνικό ουίσκι που συνδυάζει υπέροχα την τέχνη της ιαπωνικής δεξιοτεχνίας με την πλούσια κληρονομιά της παρασκευής ουίσκι. Παράγεται από το αποστακτήριο Sasanokawa Shuzo και επιδεικνύει την τεχνογνωσία για την ανάμειξη για την οποία είναι γνωστή η Ιαπωνία.

Το αποστακτήριο Glenkinchie ιδρύθηκε το 1837 και είναι ένα από τα λίγα εναπομείναντα αποστακτήρια Lowland στη Σκωτία. Βρίσκεται κοντά στο Εδιμβούργο, την πρωτεύουσα της Σκωτίας, και αντλεί το νερό του από τους λόφους Lammermuir. Το αποστακτήριο παράγει μια σειρά από single malt ουίσκι, συμπεριλαμβανομένου του Glenkinchie 12 ετών, το οποίο θεωρείται ευρέως ως μια κλασική έκφραση του Lowland ουίσκι.

Το Timorous Beastie Highland είναι ένα εκλεκτό ουίσκι από τη Σκωτία που συνδυάζει εκλεπτυσμένα αρώματα και γεύσεις που καθηλώνουν τους λάτρεις του καλού ποτού.

Το Whistle Oloroso Finish είναι ένα single malt ουίσκι με χαρακτηριστικό τελείωμα σε βαρέλια Oloroso Sherry. Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική εναρμόνιση γεύσης και αρωμάτων που σίγουρα θα σας συναρπάσει!

Το Slyrs Bavarian Malt είναι ένα γερμανικό single malt ουίσκι που παράγεται από το Αποστακτήριο Slyrs, που βρίσκεται στο Schliersee της Βαυαρίας. Είναι γνωστό για την υψηλή ποιότητα και τη χρήση τοπικών πρώτων υλών.

Το Jack Daniel's Master Distiller No3 είναι η τρίτη ετικέτα της σειράς Jack Daniel's Master Distiller, η οποία αφιερώνει κάθε ετικέτα της, σε κάθε έναν από τους 7 ανθρώπους που διετέλεσαν master distillers στην ιστορία του αποστακτηρίου. Η συγκεκριμένη, τρίτη, ετικέτα αυτής της σειράς, είναι αφιερωμένη στον Jack Lemuel "Lem" Tolley, ο οποίος συνέχισε την παράδοση των προκατόχων του και διετέλεσε master distiller της Jack Daniel's από το 1941 εώς το 1964.

Το Glenrothes Bourbon Cask Reserve μας έρχεται από την Σκωτία και το αποστακτήριο Glenrothes, το οποίο ιδρύθηκε το 1878 από τέσσερις συνεργάτες. Οι αναποδιές και οι αλλαγές ιδιοκτησίας ακολουθούσαν την εταιρία σαν κατάρα μέχρι το 1963, όπου άρχισε να παίρνει τα πάνω του και μάλιστα μέχρι το 1989 προμήθευε κατεξοχήν το Cutty Sark και το Famous Grouse. Η εταιρία ξαναπήρε τα πάνω της το 1999 εξαιτίας μια σχετικής επιχορήγησης που έλαβε και των ανθρώπων της, οι οποίοι είχαν λαμπρές ιδέες. Η συγκεκριμένη ετικέτα δημιουργήθηκε με αποστάγματα τα οποία έχουν ωριμάσει αποκλειστικά σε ex-bourbon βαρέλια, χωρίς ωστόσο να αναφέρεται η ημερομηνία παλαίωσής τους.

Το Glen Scotia Double Cask Malt μας έρχεται από το Campbeltown της Σκωτίας, τη γενέτειρα του whisky, φέρνοντάς μας μαζί του μια παραθαλάσσια αύρα. Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1830 χρησιμοποιώντας αποκλειστικά κριθάρι από την Σκωτία, κρατώντας έτσι τον αυθεντικό χαρακτήρα του Σκωτσέζικου malt whisky. Ωριμάζει σε αμερικάνικα first fill bourbon βαρέλια, πριν μπει για 12 μήνες σε sherry Pedro Ximenez casks για να συνεχίσει την ωρίμανσή του.

Το Bushmills Steamship Sherry Cask, είναι ένα Ιρλανδικό single malt ουίσκι που έχει ωριμάσει πλήρως σε βαρέλια "Oloroso" όπου προηγουμένως ωρίμαζε sherry. Παράγεται σε ένα οινοποιείο το οποίο θεωρείται ένα από τα πιο ιστορικά και παλαιότερα που υπάρχουν.

Το Teeling Stout Cask είναι ένα malt ουίσκι με προέλευση το Δουβλίνο και το αποστακτήριο Teeling. Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1782 από τον Walter Teeling, όμως για οικονομικούς λόγους έκλεισε το 1976. Τα αδέρφια Teeling άνοιξαν καινούριο αποστακτήριο πολύ κοντά στο παλιό, το 2014, και κατάφεραν αμέσως να φέρουν το Teeling και πάλι στα επίπεδα που ήταν πριν.

Το Scallywag Speyside Blended Malt είναι ένα πλούσιο και ζωηρό ουίσκι φτιαγμένο από ένα μείγμα single malt Speyside, συμπεριλαμβανομένων εκείνων από διάσημα αποστακτήρια όπως τα Macallan, Mortlach και Glenrothes.

Το Indri-Trini Indian Single Malt Whisky είναι ένα εκλεπτυσμένο απόσταγμα που αντανακλά τον πλούτο του ινδικού terroir και την τεχνογνωσία στην παραγωγή ουίσκι. Παράγεται στο χωριό Indri και παλαιώνεται σε έναν μοναδικό συνδυασμό τριών τύπων βαρελιών: πρώην bourbon, γαλλικό κρασί και σέρι.

Το Glenglassaugh Torfa είναι ένα τολμηρό και καπνιστό single malt σκωτσέζικο ουίσκι, φτιαγμένο στα Highlands με διακριτικό χαρακτήρα τύρφης. Ονομάστηκε από την παλιά νορβηγική λέξη για την τύρφη, και προσφέρει ένα πλούσιο, γήινο άρωμα με νότες καπνού, ξύσμα εσπεριδοειδών και γλυκό κριθάρι.

Το Teeling Small Batch Amber Ale Cask Finish είναι μια μοναδική έκφραση του ιρλανδικού ουίσκι, που παλαιώνεται σε βαρέλια πρώην bourbon πριν τελειώσει σε ειδικά επιλεγμένα βαρέλια Amber Ale. Αυτή η διαδικασία παλαίωσης διπλού βαρελιού προσδίδει έναν ξεχωριστό χαρακτήρα, συνδυάζοντας την απαλή γλυκύτητα των βαρελιών bourbon με τις πλούσιες νότες από τα βαρέλια μπύρας.

Το ιαπωνικό ανάμεικτο ουίσκι Onikishi είναι ένας αρμονικός συνδυασμός παράδοσης και καινοτομίας, κατασκευασμένος με ακρίβεια για να προσφέρει ένα ομαλό αλλά πολύπλοκο προφίλ. Πήρε το όνομά του από τον μυθικό δαίμονα ιππότη και ενσωματώνει τόσο τη δύναμη όσο και την κομψότητα, προσφέροντας ένα πλούσιο μείγμα από βύνη και ουίσκι κόκκων.

Το Jack Daniel's Triple Mash είναι μια περιορισμένη έκδοση και εξαιρετική έκφραση που ξεπερνά τα όρια του κλασικού ουίσκι Tennessee. Αποσταγμένο χρησιμοποιώντας μια μοναδική διαδικασία, το ουίσκι υφίσταται μια τεχνική τριπλής πολτοποίησης, με αποτέλεσμα μια απαράμιλλη απαλότητα και πολυπλοκότητα.

Το Glenfiddich Malt Master's Edition, παράγεται σε ένα αποστακτήριο, το Glenfiddich, που χτίστηκε από την αρχή από τον William Grant. Το Glenfiddich σημαίνει κοιλάδα του ελαφιού και τιμάει το όνομα αυτό με το κεφάλι του ελαφιού χαραγμένο σε κάθε φιάλη του.

Το Nikka Hi Mild Blended Japanese είναι ένα απαλό και προσιτό ουίσκι. Προσφέρει μια λεπτή ισορροπία από βύνη και κόκκους, αφήνοντας μία απαλή γλυκύτητα με νότες μελιού, βανίλιας και ελαφριάς βελανιδιάς. Το άρωμα είναι απαλό και φιλόξενο, με νότες λουλουδιών μαζί με διακριτική φρουτώδη γεύση, καθιστώντας το μια εξαιρετική εισαγωγή στο ιαπωνικό ουίσκι.

Το Hatozaki Pure Malt Whisky είναι ένα εκλεπτυσμένο ιαπωνικό single malt ουίσκι που αιχμαλωτίζει την ουσία της παραδοσιακής χειροτεχνίας. Παράγεται από το Distillery Kaikyo, κατασκευασμένο με προσεκτικά επιλεγμένο βυνοποιημένο κριθάρι και σχολαστική διαδικασία παλαίωσης.

Το Tomatin 12 Year Old μας έρχεται από τα Highlands της Σκωτίας και το αποστακτήριο Tomatin, το οποίο βρίσκεται στο ομώνυμο χωριό. Παρά του ότι είναι ένα whisky το οποίο παράγεται από τον 16ο αιώνα, το αποστακτήριο ιδρύθηκε μόλις το 1897.

Το Tomintoul Tarn είναι ένα εκλεπτυσμένο σκωτσέζικο ουίσκι single malt, φτιαγμένο στην καρδιά της περιοχής Speyside. Το όνομά του είναι εμπνευσμένο από το κοντινό χωριό Tomintoul και το tarn (μια μικρή ορεινή λίμνη) που αντανακλά την πλούσια φυσική ομορφιά της περιοχής.

Το Old Pulteney 10 Year Old μας έρχεται από την Σκωτία και συγκεκριμένα την πόλη Wick, όπου βρίσκεται και το αποστακτήριο Old Pulteney. Το αποστακτήριο ιδρύθηκε το 1826 από τον James Henderson, δίνοντας μια άλλη πνοή στην πόλη των ψαράδων, όπως ήταν γνωστή, αφού στην πόλη υπήρχαν πάνω από 8000 ψαράδες, οι οποίοι μάλιστα έφτασαν να πίνουν 500 γαλόνια whisky, την ημέρα, στα 81 bar της Wick. Αυτό οδήγησε και στην ποταπαγόρευση και το κλείσιμο του οινοποιείου το 1930. Για 25 χρόνια δεν υπήρχε αλκοόλ στην πόλη, μέχρι που μετά το τέλος του Δεύτερου Παγκοσμίου Πολέμου, οι κάτοικοι κατάφεραν να άρουν την ποταπαγόρευση και να ξανανοίξει το αποστακτήριο το 1951.

Το Bunnahabhain Stiuireadair είναι η πιο πρόσφατη κυκλοφορία του αποστακτηρίου Bunnahabhain και πήρε το όνομά του από τον καπετάνιο που κοσμεί όλες τις ετικέτες του αποστακτηρίου, έτσι ώστε όχι μόνο να τον τιμήσουν, αλλά όπως λένε οι άνθρωποι του αποστακτηρίου, επειδή η συγκεκριμένη μορφή είναι κάτι παραπάνω από μια εικόνα. Τους θυμίζει τις ρίζες τους και από που ξεκίνησαν για να φτάσουν ως εδώ που βρίσκονται τώρα.

Στις ταινίες του, ο ήρωάς Bud Spencer παλεύει για τη δικαιοσύνη σε όλο τον κόσμο. Ατρόμητος και αντισυμβατικός, αποκοιμίζει όλους τους κακοποιούς και τους εγκληματίες. Μετά του αρέσει να πίνει ένα ή δύο ουίσκι.

Το όνομα "Seiridh" (προφέρεται "sheh-ree") προέρχεται από το σκωτσέζικο γαελικό για το σέρι, αντικατοπτρίζοντας τη διαδικασία φινιρίσματος του στα πρώτα βαρέλια σέρι Oloroso μετά την αρχική παλαίωση σε αμερικανικά δρύινα βαρέλια Bourbon.

Το An Cnoc Sherry Cask Peated είναι ένα ξεχωριστό single malt ουίσκι που συνδυάζει αριστοτεχνικά τον καπνικό πλούτο με τη γλυκύτητα της επιρροής του sherry. Παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια με καρυκευμένο σέρι, φέρει βαθιές νότες από αποξηραμένα φρούτα, μαύρη σοκολάτα και ζεστά μπαχαρικά, όμορφα ισορροπημένα με απαλό αλλά έντονο καπνό τύρφης.