4 κρασιά Stellenrust που πρέπει να δοκιμάσεις πριν γίνουν τάση. My Cellar

4 Κρασιά του Stellenrust που πρέπει να δοκιμάσεις πριν γίνουν mainstream

Γιατί ασχολούμαστε με το Stellenrust; Η Νότια Αφρική δεν είναι πια το “value for money” μυστικό. Είναι το επόμενο big thing. Και κάποια κρασιά, όπως αυτά του Stellenrust, αξίζει να τα γνωρίσεις πριν αρχίσεις να τα βλέπεις παντού.

Το Stellenrust είναι ένας κολοσσός με καρδιά μικρού παραγωγού. Από τη μία, έχουν μερικά από τα καλύτερα Fairtrade αμπέλια στον κόσμο (ναι, πίνοντας κρασί στηρίζετε μια ολόκληρη κοινότητα) και από την άλλη, οι "Artisons" (οι καλλιτέχνες οινοποιοί της οικογένειας) πειραματίζονται με κρασιά που ζηλεύουν τα wine bars του Λονδίνου.

Στο mycellar.gr ξεχωρίσαμε 4 ετικέτες που καλύπτουν κάθε γούστο. Ποια είναι η δική σου;

1. Η Μάχη των Λευκών: Κλασικό ή "Πειραγμένο";

Η Νότια Αφρική είναι το βασίλειο του Chenin Blanc, μιας ποικιλίας που μπορεί να είναι ταυτόχρονα φρέσκια, πλούσια και απρόσμενα πολύπλοκη. Εδώ τη δοκιμάζουμε σε δύο τελείως διαφορετικές εκδοχές.

Η Σταθερή Αξία
Stellenrust "60" Chenin Blanc 2024

Φανταστείτε ένα λευκό Chenin Blanc που δεν είναι απλώς "δροσιστικό", αλλά "χορταστικό". Προέρχεται από παλιά κλήματα (Old Vines), που σημαίνει ότι το φυτό δίνει λίγα σταφύλια αλλά με τρομερή συμπύκνωση.

Στο στόμα: θυμίζει ώριμο ροδάκινο, ψητό μήλο και λίγο μέλι, αλλά με μια φρεσκάδα που ξυπνάει τον ουρανίσκο.
Για ποιον είναι: για εσένα που θέλεις ένα σίγουρο, πλούσιο λευκό για το τραπέζι.
Ταιριάζει με: κοτόπουλο ή ζυμαρικά με λευκές σάλτσες.
Ιδανική στιγμή: κυριακάτικο γεύμα με φίλους.

Αν θέλεις να γνωρίσεις την ποιότητα του Stellenrust από το πρώτο ποτήρι, αυτό είναι το Chenin Blanc που αξίζει να ξεκινήσεις.

Ο Επαναστάτης
ArtiSons "The Mother Ship" Chenin Blanc 2024

Αυτό ανήκει στην πειραματική σειρά ArtiSons. Εδώ ο οινοποιός αφήνει το κρασί να "μιλήσει" μόνο του, με ελάχιστες παρεμβάσεις.

Στο στόμα: είναι πιο πολύπλοκο, πιο "γήινο". Θα βρείτε αρώματα από ξερά φρούτα, ίσως λίγο τσάι και μπαχαρικά. Έχει υφή και χαρακτήρα που δεν περνούν απαρατήρητα.
Για ποιον είναι: για τους "ψαγμένους" ή όσους βαρέθηκαν τα συνηθισμένα λευκά και θέλουν να δοκιμάσουν κάτι με προσωπικότητα και νεύρο.
Ταιριάζει με: ψητό λευκό ψάρι, θαλασσινά, πιάτα με μανιτάρια, και πιάτα με ταχίνι ή ξηρούς καρπούς
Ιδανική στιγμή: wine bar διάθεση, συζήτηση, όχι βιασύνη.

Για όσους αναζητούν λευκά με χαρακτήρα, υφή και προσωπικότητα το Mother Ship είναι μια εμπειρία που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα.

2. Τα Κόκκινα: Από το Βελούδο στο Μπαχάρι

Η Νότια Αφρική ξέρει να παίζει και στα κόκκινα, από κομψά, φρουτώδη κρασιά με απαλές τανίνες, μέχρι πιο πικάντικες, δομημένες εκφράσεις με ένταση και βάθος. Εδώ δοκιμάζουμε δύο διαφορετικές σχολές: την επανεφεύρεση του Pinotage και ένα Shiraz που δείχνει πόσο εκλεπτυσμένο μπορεί να γίνει το μπαχαρικό.

Η Λύτρωση της Ποικιλίας
Stellenrust Cornerstone Pinotage 2023

Το Pinotage, η εθνική ποικιλία της Νότιας Αφρικής και αποτέλεσμα διασταύρωσης Pinot Noir και Cinsault, για χρόνια έδινε κρασιά βαριά και άγαρμπα. Το Cornerstone αναδεικνύει τη σύγχρονη, πιο καθαρή και ισορροπημένη πλευρά του.

Στο στόμα: ξεχάστε τις βαριές μυρωδιές. Εδώ έχουμε φρέσκα κόκκινα φρούτα (κεράσι, βατόμουρο) και μια γλυκιά αίσθηση βανίλιας και καφέ από το βαρέλι.
Για ποιον είναι: για όσους θέλουν ένα κόκκινο φιλικό και ισορροπημένο, χωρίς βαριές τανίνες. Ιδανικό αν αγαπάς Pinot Noir ή πιο κομψά, φρουτώδη κόκκινα και θέλεις να δοκιμάσεις Pinotage στη σωστή του εκδοχή.
Με τι ταιριάζει: ψητό κοτόπουλο ή χοιρινό, ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα, πίτσα με μανιτάρια ή αλλαντικά, αλλά και πλατό αλλαντικών & ημίσκληρων τυριών.
Ιδανική στιγμή: οικογενειακό τραπέζι η χαλαρό δείπνο.
Social Impact: τα έσοδα από αυτό το κρασί έχουν χτίσει σχολεία και σπίτια για τους εργαζόμενους του κτήματος.

Αν θέλεις να δοκιμάσεις το Pinotage στη σύγχρονη, πιο κομψή και ισορροπημένη εκδοχή του, το Cornerstone είναι το ιδανικό σημείο εκκίνησης.

Το Πικάντικο
ArtiSons "Blueberry Hill" Shiraz 2023

Το όνομα τα λέει όλα. Αυτό το Shiraz έρχεται από έναν αμπελώνα ψηλά στους λόφους (Helderberg).

Στο στόμα: είναι σαν να τρως μια χούφτα φρέσκα βατόμουρα πασπαλισμένα με μαύρο πιπέρι. Έχει δύναμη, έχει μπαχαρικά, αλλά παραμένει κομψό.
Για ποιον είναι: Δεν είναι το βαρύ κόκκινο που σε "μπουκώνει", είναι το κόκκινο που ζητάει ένα καλό κομμάτι κρέας.
Με τι ταιριάζει: ταιριάζει ιδανικά με ψητά και BBQ (μπριζόλες, αρνί, burgers), πλούσια πιάτα με μπαχαρικά και ώριμα τυριά, όπου το φρούτο και τα πιπέρια του Shiraz συμπληρώνουν το πιάτο χωρίς να τονίζονται απλώς.
Ιδανική στιγμή: Κυριακάτικο BBQ ή steak night.

Όταν το τραπέζι ζητά ένταση, μπαχαρικό και δομή, το Blueberry Hill Shiraz είναι το κόκκινο που δεν περνά απαρατήρητο.

Δεν ξέρεις από πού να ξεκινήσεις;