Τα σταφύλια για αυτό το Torrontes προέρχονται από το Cafayate, Salta. Είναι ένα λουλουδάτο λευκό, πολύ φρέσκο και ζωντανό. Απαλό κίτρινο χρώμα, διαυγές και λαμπερό. Ξεχωρίζει για τα έντονα αρώματα εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων και λευκών λουλουδιών. Διακρίνονται φλούδα λεμονιού, μανταρίνι, λίτσι, γιασεμί και ακακία. Στο στόμα είναι επίσης αρωματικό και φρέσκο με επίμονη επίγευση. Σερβίρεται ως απεριτίφ, ξυπνά τις αισθήσεις και ανοίγει την όρεξη. Ταιριάζει πολύ καλά με φρέσκες και δροσερές σαλάτες, πιάτα με έντονες γεύσεις, πικάντικο φαγητό, ασιατικό φαγητό ή σούσι, καθώς και ψητά λευκά κρεατικά.
Το φρέσκο λευκό Single Vineyard Olympe του Alta Vista, είναι αρωματικό μα όχι υπερβολικό. Τυπικό Torrontes, νότες από πεπόνι, πράσινο μήλο, lime, άνθη πορτοκαλιάς, γιασεμί, λίτσι και λίγο λευκό πιπέρι. Ξηρό με μέτριο σώμα και πολύ τραγανή οξύτητα. Θα συνοδέψει υπέροχα ωμά θαλασσινά, σεβίτσε, πικάντικα πιάτα, vegetarian συνταγές, ποικιλίες τυριών και αλλαντικών, όπως και πιάτα με κοτόπουλο και χοιρινό.