Λευκό Κρασί

Ένα υπέροχο ξηρό Riesling. Αρώματα λευκού ροδάκινου, άγουρου ανανά, βοτάνων και πυριτόλιθου. Στη συνέχεια, αλμυρούτσικο στόμα (νόστιμο) με νότες λάιμ, αχλαδιού και ίσως μελιού. Η επίγευση είναι μακρά. Κρασί με δυνατότητες παλαίωσης. Αν θέλετε να το απολαύσετε τώρα, συνοδέψτε το με σαλάτες, ωμά θαλασσινά, σούσι, σασίμι, σεβίτσε και ψητά ψάρια.

Το Maximin Herrenberg, που φυτεύτηκε το 1896, είναι ένας από τους παλαιότερους αμπελώνες Riesling στον κόσμο. Γοητευμένοι από εκείνη την εποχή αναρωτηθήκαν στο οινοποιείο του Carl Loewen πώς παράγονται τα κρασιά. Ήθελαν να μάθουν αν αυτές οι προσεγγίσεις αιώνων ήταν τόσο καλές όσο οι σημερινές σύγχρονες τεχνικές ή ίσως ακόμη καλύτερες! Τα σταφύλια που μαζεύονται με το χέρι μεταφέρονται στα δοχεία με τα σταφύλια χρησιμοποιώντας το παραδοσιακό "Hotte". Εδώ τα σταφύλια πατιούνται αμέσως και έτσι η διαδικασία διαβροχής ξεκινάει απευθείας. Για το σκοπό αυτό προμηθεύτηκαν ένα παλιό καλάθι-πρέσσα που λειτουργούσε με τις ίδιες τεχνικές όπως το 1896. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που δείχνει τα δυνατά σημεία του Riesling με τέλειο τρόπο. Είναι μια μοναδική δήλωση συνέπειας στον ταχέως κινούμενο κόσμο μας. Ο Stuart Pigott τίμησε αυτό το κρασί με 100 πόντους για τον James Suckling. Έχει εξαιρετικά πολύπλοκη μύτη από λεμόνι, εξωτικά φρούτα και πικάντικα αρώματα. Πλούσιο με ωραία οξύτητα και πολύ συμπυκνωμένο, ο ουρανίσκος είναι κρεμώδης, λίγο γλυκός και μεταξένιος με μακρά ορυκτή επίγευση.

Ένα εξαιρετικό Riesling από αμπελώνες 40 ετών, το Lieu-Dit Rosenberg Vendanges Tardives 2022 προσφέρει αρώματα ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, λεμονιού και γκρέιπφρουτ. Στο στόμα είναι τρυφερό, με ζωηρή οξύτητα και ορυκτή ένταση. Η νεανική του φρεσκάδα συνδυάζεται με δυνατότητα μακράς παλαίωσης. Προέρχεται από μαργαλο-ασβεστολιθικό terroir με νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Ιδανικό για γλυκές και αλμυρές δημιουργίες: τάρτα βερίκοκο, foie gras με ραβέντι ή εξωτικά φρούτα!

Το Pinot Gris Grand Cru Hengst Vendanges Tardives 2023 είναι ένα απολαυστικά γλυκό κρασί με 97 πόντους από τον James Suckling. Με έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα και αρώματα κυδωνιού, καραμέλας και εξωτικών φρούτων, προσφέρει βελούδινη υφή και υπέροχη ισορροπία γλύκας και οξύτητας. Έχει εξαιρετική δυνατότητα παλαίωσης. Συνδυάζεται τέλεια με foie gras, μπλε τυριά, αστακό ή επιδόρπια με εξωτικά φρούτα. Απολαύστε στο mycellar.gr το εξαίσιο Albert Mann Pinot Gris Grand Cru Hengst Vendanges Tardives 2023!

Το Gewurztraminer Grand Cru Furstentum Vendanges Tardives 2018 είναι ένα γλυκό κρασί υψηλής κλάσης από παλαιά αμπέλια άνω των 45 ετών. Πλούσια αρώματα ζαχαρωμένων φρούτων, κύμινου και τζίντζερ, με εξωτικές νότες στον ουρανίσκο και δυνατή, ισορροπημένη επίγευση. Η χρονιά 2018 χαρακτηρίζεται από ζωντάνια και υψηλή οξύτητα, χαρίζοντας μοναδική δυναμική στο κρασί. Συνοδεύει ιδανικά τάρτα αχλαδιού, παγωτό βανίλια ή crumble ραβέντι, αλλά μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και μόνο του στο τέλος ενός εκλεκτού γεύματος!

Το οινοποιείο πίσω από το Von Winning Jesuitengarten έχει μακρά ιστορία που χρονολογείται από το 1849. Σήμερα, το οινοποιείο είναι γνωστό για τη δέσμευσή του στις βιώσιμες γεωργικές πρακτικές και τις ελάχιστες τεχνικές οινοποίησης παρέμβασης. Τα κρασιά που προκύπτουν είναι πολύπλοκα, εκφραστικά και αντανακλούν το μοναδικό terroir της περιοχής Pfalz. Το Von Winning Jesuitengarten είναι ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα της δέσμευσης του οινοποιείου στην ποιότητα και τη βιωσιμότητα και είναι ένα κρασί που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις του Riesling σε όλο τον κόσμο.

Το Von Winning Pechstein Riesling είναι ένα υψηλής ποιότητας ξηρό κρασί Riesling που παράγεται από το οινοποιείο Von Winning, που βρίσκεται στην περιοχή Pfalz της Γερμανίας. Το κρασί παρασκευάζεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στον αμπελώνα Pechstein, ο οποίος βρίσκεται σε μια απότομη, νότια πλαγιά με έναν μοναδικό συνδυασμό τύπων εδάφους. Το κρασί ταξινομείται ως Grosses Gewachs, το οποίο είναι η υψηλότερη ταξινόμηση για ξηρά κρασιά στη Γερμανία.

Ένα Grand Cru Riesling από το Schlossberg του 2023 με αρωματικό πλούτο, με κυρίαρχες νότες εσπεριδοειδών και έντονη μεταλλικότητα / ορυκτότητα. Στο στόμα, νεανικό αλλά δομημένο, με δροσερή οξύτητα και λεμονάτο χαρακτήρα. Προέρχεται από 35χρονα κλήματα σε κοκκώδες γρανιτικό έδαφος. Ένα κρασί με δυνατότητα παλαίωσης αλλά και άμεση απόλαυση. Συνδυάζεται ιδανικά με καρπάτσιο από χτένια, ριζότο γαρίδας με λάιμ ή μπακαλιάρο με λεμονάτη σάλτσα. Ανακαλύψτε το στο mycellar.gr!

Ένα εκλεπτυσμένο Riesling Grand Cru Furstentum 2023 με ντελικάτα αρώματα εσπεριδοειδών και άνθη πορτοκαλιάς. Η επίγευση είναι ζωηρή και αλμυρή, με λεπτή οξύτητα που προσδίδουν ισορροπία και βάθος. Από ασβεστολιθικά εδάφη στο Kientzheim και κλήματα 30 ετών, το κρασί αυτό συνδυάζει φινέτσα και παλαίωση. Ιδανικό για θαλασσινά με ασιατικές νότες: καραβίδα με γλυκά μπαχαρικά, carpaccio χτένι με εσπεριδοειδή ή μπακαλιάρο en papillote. Δοκιμάστε το στο mycellar.gr και ζήστε τη μαγεία της Αλσατίας!