Λευκό Κρασί

Το Vinsanto της Γαίας είναι η πιο εμβληματική γλυκιά έκφραση της ΠΟΠ Σαντορίνη, ένα κρασί με βαθιές ρίζες στην ιστορία του νησιού. Παράγεται από λιαστά σταφύλια, κυρίως Ασύρτικο, που ξηραίνονται στη σκιά για να διατηρήσουν την φυσική τους οξύτητα και την φρεσκάδα τους. Μετά από 10 χρόνια ωρίμανσης σε παλαιά δρύινα βαρέλια, το αποτέλεσμα είναι ένα βαθύ, πολυδιάστατο κρασί με αρώματα καραμέλας, καβουρδισμένου καφέ και αποξηραμένων φρούτων. Η πληθωρική γεύση του ισορροπεί άψογα με τη ζωντανή οξύτητα του Ασύρτικου, προσφέροντας μια ατελείωτη επίγευση. Σερβίρεται παγωμένο στους 6-8C. Ταιριάζει ιδανικά με μαύρη σοκολάτα, μπλε τυριά και ξηρούς καρπούς. Αποφύγετε τα ερυθρά κρέατα και τα ψάρια. Ένα κρασί που δεν πίνεται απλά, αλλά βιώνεται!

Απολαύστε το Poderi dal Nespoli Lostar Forli IGT Chardonnay, ένα εκλεπτυσμένο λευκό κρασί από την κοιλάδα Bidente. Η παλαίωση 5 μηνών σε βαρέλια χαρίζει πολυπλοκότητα και φινέτσα. Με χρυσοκίτρινο χρώμα και πράσινες ανταύγειες, προσφέρει αρώματα ακακίας, τροπικών φρούτων, βανίλιας και ελαφρώς καβουρδισμένων νότων. Στο στόμα, βελούδινο, δροσερό και ισορροπημένο, με μακρά επίγευση. Ταιριάζειιδανικά με καλαμάρια, γαρίδες, ψητά λαχανικά, ροστ μπιφ και ώριμα τυριά. Βρείτε το στο mycellar.gr!

To Cloudy Bay Chardonnay είναι μια ετικέτα από τη Νέα Ζηλανδία και συγκεκριμένα τη Wairrau Valley του Marlborough. Το αποστακτήριο Cloudy Bay ιδρύθηκε το 1985 και αποτελεί έναν από τους σπουδαιότερους παραγωγούς της χώρας. Δίνει έμφαση στην ανάδειξη του φρουτώδη χαρακτήρα των ποικιλιών, αλλά και στην δημιουργία ενός ιδιαίτερου στυλ, εξάγοντας κρασιά σε περισσότερες από 35 χώρες.

Το Tement Ried Sulz Morillon θα γίνει σίγουρα ο νέος σας έρωτας! Ψητός ανανάς, αλμυρό λεμόνι, πράσινο τσάι και αιθέρια βότανα μαζί με μία ιδέα καπνού στη γλώσσα, που βοηθάει στη διατήρηση της οξύτητας, θα σας προσφέρουν μία αναζωογονητική και λιτή εμπειρία που δεν θα χορταίνετε. Προέρχεται από βαθύ, αργιλώδες χώμα από κιμωλία-μάργα, το οποίο ονομάζεται "Οποκ" στην περιοχή αυτή. Το υψηλότερο σημείο βρίσκεται στα 490 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και λειτουργεί καλύτερα για κρασιά γεμάτα φινέτσα που προορίζονται για μεγάλη διάρκεια ζωής, σαν και αυτό!

Αυτός ο αμπελώνας φυτεύτηκε από τον Josef Tement τη δεκαετία του 1950 και από τότε βρίσκεται στην ιδιοκτησία της οικογένειας. Νότες από λεμόνι, μαύρη σταφίδα και βερίκοκο θα δώσουν ένα κρασί λεπτό και φρέσκο με απαλή ορυκτότητα και λαχταριστό φινάλε. Το έδαφος από το οποίο καλλιεργείται, βρίσκεται σε κλειστή ορεινή λεκάνη σε υψόμετρο 300 - 420 μ. με νότιο - νοτιοανατολικό προσανατολισμό και χαρακτηρίζεται αμμοπηλώδες κοραλλιογενές ασβεστολιθικό έδαφος. Το Tement Ried Grassnitzberg Sauvignon Blanc, είναι μοναδικό ιδιαίτερα για κρύες νύχτες.

Εκπληκτικό ξηρό Riesling με αρώματα βερίκοκου, κίτρινου δαμάσκηνου Mirabelle, λευκών ανθέων, κάποιων εσπεριδοειδών και διακριτής ορυκτότητας. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα και ακολουθούν τα αρώματα της μύτης. Η επίγευση είναι μακρά. Συνοδέψτε το με πιάτα με σάλτσες με βάση το λεμόνι, πιάτα με οστρακοειδή, γαρίδες, τηγανητά ψάρια, σούσι, Nori rolls και ελαφρώς καπνιστό κρέας.

Αυτό είναι ένα απολαυστικό ξηρό Mosel με εκπληκτικά έντονη ορυκτότητα, αρώματα ροδάκινου, βερίκοκου και φρέσκων βοτάνων, όπως η μέντα. Στο στόμα είναι αρωματικό, με μέτριο σώμα, και εδώ έχουμε έντονα αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων. Η οξύτητα είναι απολαυστική και η επίγευση μακρά. Απολαύστε το με σαλάτες, λαχανικά, σολομό, θαλασσινά, ψάρια, κοτόπουλο και μαλακά τυριά. Επιδέχεται και άλλη παλαίωση.

Το Albert Mann Riesling AOC 2023 Dry είναι η επιτομή της φρεσκάδας. Κρυστάλλινο λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες και αρώματα εσπεριδοειδών, λευκών λουλουδιών, βοτάνων και μπαχαρικών όπως γλυκάνισο και κύμινο. Στο στόμα, ξηρό και γεμάτο ζωντάνια, με ένταση που διαρκεί. Ιδανικό για pairing με τηγανητό ή ψητό ψάρι, σούσι, sashimi, ασιατική κουζίνα, κοτόπουλο ή χοιρινό. Ανακαλύψτε τη φινέτσα της Αλσατίας στο mycellar.gr!

Ανακαλύψτε το Mother Ship Chenin Blanc 2024 από τη Stellenrust ArtiSons Family Winery (Νότια Αφρική), το κορυφαίο λευκό κρασί της κάβας, με 95 πόντους από τον James Suckling. Προέρχεται από μη αρδευόμενα, παλαιά αμπέλια του 1964 και εκφράζει απόλυτα την ποικιλία Chenin Blanc. Ζυμώνει με άγριες ζύμες σε μεγάλα δρύινα foudre και concrete eggs και ωριμάζει με τις οινολάσπες, αποκτώντας πυκνή υφή και πολυπλοκότητα. Αρώματα λευκού ροδάκινου και αχλαδιού οδηγούν σε γεμάτο ουρανίσκο, με καθαρή ορυκτότητα και ισορροπημένη οξύτητα. Σερβίρεται στους 10-12°C. Εξαιρετικά γαστρονομικό: ταιριάζει με ψητό τόνο, κοτόπουλο λεμονάτο ή πικάντικο Tikka Masala. Αποφύγετε γλυκά με σοκολάτα ή καφέ. Ένα κομψό, αναγνωρισμένο και επενδυτικό κρασί, ιδανικό για κάθε πεντάστερη λίστα. Αποκλειστικά στο mycellar.gr!

Μόνο τα ταξινομημένα terroir επιτρέπεται να ονομάζονται Grosses Gewachs. Η Weingut Carl Loewen είναι περήφανη που διαθέτει εδάφη που πληρούν αυτά τα υψηλά πρότυπα: Laurentiuslay, Ritsch και Maximin Herrenberg. Το Ritsch προσφέρει ιδανικές συνθήκες για Grosses Gewachs. Η συγκέντρωση της ωριμότητας, των ορυκτών αρωμάτων και της παιχνιδιάρικης κομψότητας είναι εξαιρετική. Είναι σημαντικό ότι το κρασί διατηρεί τον κομψό χαρακτήρα του Moselriesling παρά την τεράστια συγκέντρωση αρωμάτων. Το Ritsch συλλέγεται στο τέλος του τρύγου για να εξασφαλιστεί η ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Ένα εκπληκτικά φρέσκο κρασί που είναι εντυπωσιακά συμπυκνωμένο. Απίστευτη ορυκτότητα, μεταλλικότητα και με πολύ μακρά επίγευση. Διαθέτει μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης!