Λευκό Κρασί

Atemporal που σημαίνει διαχρονικό, που με τη σειρά του σημαίνει "χωρίς αναφορά στο χρόνο". Είναι η τέχνη της συναρμολόγησης. 'Ενα μείγμα με διαφορετικές ποικιλίες: Chardonnay και Sauvignon Blanc από τον αμπελώνα Albaneve (κοιλάδα Uco, Mendoza) και Torrontes από το Cafayate (Salta). Μόνο το Chardonnay ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια -δεύτερης, τρίτης και τέταρτης χρήσης- των 225 λίτρων για 9 μήνες.

Ευχάριστο απαλό κίτρινο χρώμα με πρασινωπές αντανακλάσεις. Η μύτη είναι έντονη, με μεγάλη ποικιλία αρωμάτων που κυμαίνονται από τροπικά φρούτα -ανανάς, λίτσι- και εσπεριδοειδή, μέχρι άνθη, όπως γιασεμί. Αποκαλύπτονται επίσης νότες βαλσάμικου που θυμίζουν πιπέρι και κάρδαμο. Στον ουρανίσκο, η οξύτητα και η φρεσκάδα του ξεχωρίζουν, κάνοντας το νόστιμο με κάπως αλμυρό τελείωμα. Απολαύστε το με μαλακά και ημίσκληρα τυριά με ντελικάτες γεύσεις, πιάτα με λευκά κρέατα και ζυμαρικά με ήπιες σάλτσες.

Το Sauvignon Blanc Imperiale είναι νέο μέλος της οικογένειας Sauvignon Blanc του κτήματος και όχι αντικατάσταση του δημοφιλούς SB I. Ζυμώνεται σε μεγάλο βαθμό και παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια, δίνοντάς του την αλμυρή αίσθηση, τη συμπύκνωση και το βάθος των Sauvignon Blancs που έχουν υποστεί ζύμωση σε βαρέλι.

Ένα μικρό μέρος των σταφυλιών από τους καλύτερους αμπελώνες Sauvignon Blanc έχει οινοποιηθεί σε ανοξείδωτο χάλυβα για το Imperiale. Η ένταση του ξύλου είναι επομένως μικρότερη, αλλά ο σαγηνευτικός εξωτισμός και τα φρούτα είναι ακόμη πιο έντονα. Τροπική γκουάβα, φρούτα του πάθους, ροδάκινο, άνθη πορτοκαλιάς, εκλεκτά φουντούκια και κομψά ψητά αρώματα κάνουν τη μύτη του Imperiale ένα πολυεπίπεδο πυροτέχνημα. Στον ουρανίσκο είναι, πυκνό και ζουμερό με την έντονη οξύτητά του να γοητεύει. Πρόκειται για μία αληθινή αποκάλυψη που μπορείτε να συνοδέψετε με θαλασσινά, χορτοφαγικά πιάτα και κατσικίσιο τυρί.