Λευκό Κρασί

Το Herrgottsacker είναι η βορειότερη τοποθεσία του Deidesheim και συνορεύει με το Ungeheuer. Στο έδαφος υπάρχει ψαμμίτης, ασβεστόλιθος και βασάλτης. Πρόκειται για ένα κομψό και κλασικό Riesling που συνδυάζει την κομψότητα, τη δροσερή πικάντικη γεύση του Deidesheim και το ζουμερό άρωμα εσπεριδοειδών του Forst. Είναι ένα νόστιμο και απολαυστικό κρασί!

Το αμπελοτόπι Maushohle είναι προστατευμένο σε μια μεγάλη κοιλάδα στο Deidesheim με κύρια συστατικά τον ψαμμίτη και τον ασβεστόλιθο στο έδαφος. Το 2021 Deidesheimer Maushohle Riesling είναι συμπυκνωμένο και δροσερό λόγω της οξύτητας. Διαθέτει ζουμερά αρώματα μήλου, πυρηνόκαρπων φρούτων και εκλεκτών μπαχαρικών και βοτάνων. Ζυμώθηκε πλήρως σε ξύλο και ωρίμασε στις οινολάσπες για ένα χρόνο. Θα σας σαγηνεύσει!

Το Stellenrust Cape Wildling Chardonnay 2023 είναι ένα premium Chardonnay από το ψηλότερο αμπελοτόπι των Bottelary Hills, σε μοναδικό ασβεστολιθικό έδαφος (limestone). Ζυμώνεται με άγριες ζύμες σε δρύινα βαρέλια (30% νέα) για 9 μήνες, αποκτώντας πλούσια υφή και νότες βουτυρoκαραμέλας (butterscotch). Η μύτη προσφέρει ώριμα εσπεριδοειδή και ψημένο αμύγδαλο, ενώ στο στόμα είναι συμπυκνωμένο, με νότες νεκταρινιού και μακριά, ορυκτή επίγευση. Η ζωηρή οξύτητα υπόσχεται κομψή παλαίωση. Σερβίρεται στους 10-12°C. Ταιριάζει με φιλέτο λαβράκι με σάλτσα βουτύρου, ραβιόλια με φασκόμηλο ή ώριμα κίτρινα τυριά, όπου η κρεμώδης υφή αγκαλιάζει τη λιπαρότητα. Αποφύγετε πολύ καυτερά πιάτα ή γλυκά με σοκολάτα που συγκρούονται με την ένταση του κρασιού. Μια ετικέτα-κόσμημα και must-have πρόταση για κάθε επιτυχημένη λίστα. Διαθέσιμο στο mycellar.gr!

Ανακαλύψτε το Stellenrust 60 Chenin Blanc 2024, τον εμπορικό θρίαμβο του οινοποιείου, με 92 πόντους από τον James Suckling. Προέρχεται από single vineyard, 60 ετών, σε σιδηρούχα και γρανιτικά εδάφη, αποδεικνύοντας ότι οι παλιές κληματαριές δίνουν το πιο συμπυκνωμένο φρούτο. Η ωρίμανση γίνεται στρατηγικά: 57% σε επιλεγμένα δρύινα βαρέλια και 43% σε τσιμεντένια concrete eggs, με συνολική παραμονή 7 μήνες στις οινολάσπες (lees). Αρώματα δραματικά: κίτρινο ροδάκινο, βερίκοκο, ανανάς, νότες μαρτζιπάν, με βελούδινη υφή. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος, στρογγυλός, με ζωηρή οξύτητα και αλμυρό, ορυκτό τελείωμα.Σερβίρεται στους 10-12°C. Ιδανικό με πάπια κονφί με σάλτσα πορτοκαλιού, φιλέτο σολομού με κρέμα σπανακιού και λεμόνι ή vegan/vegetarian ριζότο με τρούφα και παρμεζάνα. Αποφύγετε πολύ γλυκά επιδόρπια, καθώς η έντονη ζάχαρη θα καλύψει το φρούτο και θα ενισχύσει την ξηρότητα. Ένα κομψό, πολυβραβευμένο κρασί, ιδανικό δώρο και κορυφαία προσθήκη σε κάθε απαιτητική λίστα. Μη χάσετε αυτό το εμβληματικό Chenin Blanc, διαθέσιμο στο mycellar.gr!

Πρόκεται για ένα λευκό ξηρό κρασί από βιολογική γεωργία, με φυσική και αυθόρμητη ζύμωση. Είναι απρόβλεπτο, όπως μια αξέχαστη βραδιά με έντονα αρώματα στη μύτη και εκπληκτική ακολουθία στο στόμα. Άνθη πορτοκαλιού, κλημεντίνη, ροδάκινο και μήλο είναι τα στοιχεία που ξεχωρίζουν περισσότερο. Ελαφρύ και εύκολο, τόσο όσο που θυμίζει σύννεφα.

"Είναι σπάνιο να βρεις ένα Petit Chablis τόσο καλό." (Tamlyn Currin JancisRobinson.com). Βρίσκεται στο διαμέρισμα Yonne, ο αμπελώνας Chablis τρέχει κατά μήκος ενός μικρού ποταμού: του Serein. Μετά την ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, παλαιώνει στις φίνες οινολάσπες για 10 έως 12 μήνες. Έχει απαλό χρυσό χρώμα. Στη μύτη θα βρείτε νότες εσπεριδοειδών (λεμόνι, γκρέιπφρουτ) σε ορυκτό φόντο (πυρόλιθος, πυριτόλιθος). Στο στόμα είναι φρέσκο, με όμορφο αρωματικό τελείωμα. Απολαύστε το στους 10-12°C με θαλασσινά, ψητά ψάρια ή ταρτάρ θαλασσινών και ψαριών, σαλιγκάρια και τυριά.

Λαμπερό πράσινο-κίτρινο χρώμα, λεπτό άρωμα λουλουδιών, γοητευτικό μείγμα πυρηνόκαρπων φρούτων και μια νότα τριφυλλιού χαρακτηρίζουν αυτό το κρασί. Είναι τραγανό στον ουρανίσκο με εξαιρετική ένταση, αλμυρο και ζουμερό με λεία υφή. Η λεπτή μεταξένια υφή των φρούτων στο στόμα εναρμονίζεται με τις νότες πορτοκαλιού, βερίκοκου και το απαλό τελείωμα των εσπεριδοειδών. Συνοδέψτε σαλάτες, ψάρια και θαλασσινά, ωμά ή μαγειρεμένα με κάποια εξωτική συνταγή.

Το Leinhohle είναι μια νότια πλαγιά ακριβώς πάνω από το Deidesheim. Όταν το κλίμα στο Deidesheim ήταν πιο κρύο, θεωρήθηκε μία από τις καλύτερες τοποθεσίες του χωριού για τα σταφύλια λόγω της έκθεσης στον ήλιο. Ψαμμίτης και ασβεστόλιθος είναι κυρίως στο έδαφος και γι'αυτό τον λόγο παράγονται κρασιά εξαιρετικής ποιότητας. Το Erste Lage είναι κάτι παρόμοιο με το Grand Cru στη Γαλλία. Το κρασί ζυμώνεται πλήρως σε βαρέλι και ωριμάζει με τις οινολάσπες για ένα χρόνο. Ροδάκινο, βερίκοκο, μήλο και κάποιες φυτικές νότες στην μύτη. Ζουμερό πολύπλοκο και πυκνό με ώριμα πυρηνόκαρπα και εκλεκτά βότανα στο στόμα. Απολαύστε το με πιάτα της Ασιατικής κουζίνας, με χοιρινό και πικάντικα ορεκτικά.

Πρόκειται για το πιο signature κρασί του οινοποιείου που θέλει να εκφράσει όσο καλύτερα γίνεται τον χαρακτήρα των ανθρώπων, της ποικιλίας και της γης της Στυρίας (Steiermark, Στάιερμαρκ). Είναι ένα κρασί που προέρχεται από βιολογική καλλιέργεια και χειρωνακτικό τρύγο και αφήνει δροσιστικές νότες εσπεριδοειδών, τοπικών κίτρινων φρούτων, άνθος σαμπούκου και μαύρης σταφίδας. Το Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide Sudsteiermark είναι ορυκτό και ευθύ και θα σας κάνει σίγουρα να λαχταράτε την επόμενη γουλιά!

Το Tement Morillon Sudsteiermark Muschelkalk παράγεται από την ποικιλία σταφυλιού Morillon που είναι διεθνώς γνωστή ως Chardonnay. Είναι ένα πολύ ισορροπημένο και κομψό όργανο που ξεχωρίζει για τις λεπτές νότες από φρεσκοτριμμένα μήλα, φύλλα πικραλίδας και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Είναι ένα έντονα διαυγές κρασί που χαρακτηρίζεται στεγνό στον ουρανίσκο.