Κρασιά

Το Vinsanto της Γαίας είναι η πιο εμβληματική γλυκιά έκφραση της ΠΟΠ Σαντορίνη, ένα κρασί με βαθιές ρίζες στην ιστορία του νησιού. Παράγεται από λιαστά σταφύλια, κυρίως Ασύρτικο, που ξηραίνονται στη σκιά για να διατηρήσουν την φυσική τους οξύτητα και την φρεσκάδα τους. Μετά από 10 χρόνια ωρίμανσης σε παλαιά δρύινα βαρέλια, το αποτέλεσμα είναι ένα βαθύ, πολυδιάστατο κρασί με αρώματα καραμέλας, καβουρδισμένου καφέ και αποξηραμένων φρούτων. Η πληθωρική γεύση του ισορροπεί άψογα με τη ζωντανή οξύτητα του Ασύρτικου, προσφέροντας μια ατελείωτη επίγευση. Σερβίρεται παγωμένο στους 6-8C. Ταιριάζει ιδανικά με μαύρη σοκολάτα, μπλε τυριά και ξηρούς καρπούς. Αποφύγετε τα ερυθρά κρέατα και τα ψάρια. Ένα κρασί που δεν πίνεται απλά, αλλά βιώνεται!

Το Γαβαλάς Φραγκόσπιτο Ερυθρός Ξηρός BIO είναι γεμάτο από αρώματα αποξηραμένων φρούτων, μπαχαρικών, καφέ και βανίλιας. Έχει καλοδομημένο στόμα, με ευγενικές τανίνες και πλούσια επίγευση. Πριν εμφιαλωθεί θα περάσει από μακρόχρονη προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλές θερμοκρασίες, στη συνέχεια κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες και θα παλαιωθεί για 30 μήνες, από τους οποίους οι 18 σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Μπορείτε να το απολαύσετε τώρα, αλλά και στα 10-15 χρόνια από την συγκομιδή του. Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, ψητά λαχανικά, κυνήγι, πικάντικες σάλτσες και σκληρά τυριά.

Η Βουρβουκέλης Μαλαγουζιά είναι η νέα ετικέτα του κτήματος όσον αφορά τους μονοποικιλιακούς λευκούς οίνους. Έχει έντονο αρωματικό μπουκέτο, μέτρια προς υψηλή οξύτητα και ένα σώμα με λιπαρότητα και όγκο. Το χρώμα εμφανίζεται λευκοκίτρινο, με χρυσαφιές ανταύγειες. Αρώματα, λευκών ανθέων, βερίκοκου και τροπικών φρούτων. Το τελείωμά του είναι στιβαρό και καλής διάρκειας.

Το Βουρβουκέλη Μαυρούδι Ερυθρός Ξηρός δημιουργείται μέσω της διαδικασίας μικροοξυγόνωσης, που γίνεται κατά την φάση της ωρίμασης σε δρύινα βαρέλια και έχει σαν αποτέλεσμα ένα κρασί με απαλά αρώματα κόκκινων φρούτων και νότες βανίλιας. Πορφυρό χρώμα, με αρώματα όπως κεράσι, φράουλα και αρωματικά βότανα. Ξηρό, με καλή δομή, στόμα, καλή οξύτητα, με πλούσιες ενσωματωμένες τανίνες. Έντονο και καλής διάρκειας τελείωμα.

Ο Άβδηρος Ροζέ Ημίξηρος έχει το χρώμα του ροδιού και περιέχει νότες από κόκκινα φρούτα όπως φράουλας, κερασιού, βύσσινου και φραγκοστάφυλλου. Το τελείωμα του είναι γλυκό, ελαφρώς ξηρό αφήνοντας μια εξαιρετικά πλούσια γεύση.

Το Αναστασία Φράγκου Ασύρτικο Barrel Aged είναι μια ξεχωριστή ετικέτα από 100% Ασύρτικο, που προέρχεται από τους αμπελώνες της Αττικής. Η ωρίμανση σε δρύινα βαρέλια μεταμορφώνει την κλασική ποικιλία, προσδίδοντάς της ένα πιο γεμάτο σώμα, κρεμώδη υφή και εκπληκτική πολυπλοκότητα. Με ξανθοκίτρινο χρώμα, τα αρχικά αρώματα του λεμονιού εξελίσσονται σε σύνθετες νότες μελιού και αποξηραμένων φρούτων, με διακριτικές πινελιές βανίλιας και ξηρών καρπών. Η οξύτητα παραμένει, αλλά γίνεται πιο αρμονική. Σερβίρεται στους 11-13C. Ταιριάζει άψογα με λιπαρά ψάρια (σολομό), αστακό με βούτυρο και λευκά κρέατα με κρεμώδεις σάλτσες. Αποφύγετε τα πολύ καυτερά πιάτα και τις πολύ όξινες σάλτσες. Ένα κρασί που αφηγείται μια ιστορία ωρίμανσης!

Ανακαλύψτε έναν Ροδίτη που ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, την "Αλεπού", από τις ορεινές πλαγιές της Αιγιάλειας. Αυτό το κρασί είναι ένας θησαυρός, που παράγεται με φυσική ζύμωση, και έχει περάσει 30 ημέρες σε επαφή με τις φλούδες των σταφυλιών. Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με βαθύ χρυσαφί χρώμα και πορτοκαλί ανταύγειες, που μαγεύει με έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και ορυκτότητας. Στο στόμα, το πλούσιο σώμα, η ζωηρή οξύτητα και οι απαλές τανίνες προσφέρουν μια απρόσμενη, γεμάτη εμπειρία. Παλαιώνει όμορφα και αποκτά ακόμη πιο σύνθετα χαρακτηριστικά. Σερβίρεται στους 10-12°C. Συνοδεύει ιδανικά λευκά κρέατα με κρεμώδεις σάλτσες, λιπαρά ψάρια, αλλά και πικάντικα πιάτα. Αποφύγετε να το σερβίρετε με πιάτα με κόκκινη σάλτσα ή γλυκές συνταγές!

Ο Άωτον Στυλοβάτης 2019 είναι ένας κομψός, ξηρός λευκός οίνος από την Αττική, ένα χαρμάνι Σαββατιανού (87%) και Ροδίτη (13%). Με λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα, είναι αποτέλεσμα νυχτερινού τρύγου και παλαίωσης 10 μηνών με τις λεπτές οινολάσπες, κάτι που του δίνει χαρακτήρα και πολυπλοκότητα.Στη μύτη κυριαρχούν τα αρώματα περγαμόντο, λεμονιού, νεραντζιού και γιασεμιού, με νότες ξηρών καρπών και κηρήθρας να ακολουθούν. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, λιπαρή υφή, τραγανή οξύτητα και μακρά επίγευση. Συνδυάζεται άριστα με ψάρια, θαλασσινά, λευκά κρέατα και ελαφριά ζυμαρικά με λευκές σάλτσες. Απολαύστε το στους 8-10°C.

Το Άωτον Ροδίτης 2020 είναι ένας κομψός, ξηρός λευκός οίνος από την Αττική, φτιαγμένος αποκλειστικά από την ποικιλία Ροδίτης. Το λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα του και η ωρίμανσή του για 8 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες, του προσδίδουν μοναδική πολυπλοκότητα. Στη μύτη κυριαρχούν τα αρώματα εσπεριδοειδών, αποξηραμένων ανθέων, ροδάκινου και πράσινου μήλου, με νότες βουτύρου και ξηρών καρπών. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, μια απολαυστική βουτυρένια αίσθηση, τραγανή οξύτητα και μακρά επίγευση. Συνδυάζεται άριστα με λιπαρά ψάρια, θαλασσινά, λευκά κρέατα και ελαφριά ζυμαρικά με λευκές σάλτσες. Απολαύστε το στους 8-10°C!

Ετοιμάσου να ανακαλύψεις ένα ιδιαίτερο Ασύρτικο, κατευθείαν από τους αμπελώνες του Παρνασσού. Αυτό το κρασί, με το λαμπερό πρασινοκίτρινο χρώμα του, σε προσκαλεί να εξερευνήσεις τα αρώματα λεμονιού, λάιμ και λευκών λουλουδιών. Στο στόμα, η δροσερή του οξύτητα αναζωογονεί τον ουρανίσκο, προσφέροντας μια φρουτώδη και γεμάτη γεύση. Σερβίρεται ιδανικά στους 8-10°C και αποτελεί τον τέλειο σύντροφο για θαλασσινά, ψάρια, αλλά και πιάτα με σάλτσες λεμονιού. Απέφυγε να το συνδυάσεις με βαριά κόκκινα κρέατα ή γλυκά. Είναι ένα κρασί που φέρνει στο ποτήρι σου την φρεσκάδα και την ψυχή του ελληνικού βουνού!