Κρασιά

Πάρτε μια νότα χιούμορ, προσθέστε ένα κομμάτι φαντασίας και ωριμάστε μια "μεγάλη" ποικιλία σταφυλιών! Αυτό το κρασί είναι μια καθαρή έκφραση του SYRAH, των φρουτένιων αρωμάτων βατόμουρου, του μύρτιλου, των λουλουδιών και των βοτάνων. Αρώματα μέντας και βιολέτας, μαζί με μία πικάντικη νότα από πιπέρι και γλυκόριζα.

Με λίγα λόγια, ένα όμορφο Syrah του Ροδανού. Η οινοποίηση και η παλαίωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες για την καλύτερη έκφραση της καθαρότητας των φρούτων. Αναδύεται ένα γλυκό άρωμα από βιολέτες και αρώματα μαύρων φρούτων. Ο ουρανίσκος είναι κρεμώδης με νότες βατόμουρου και μύρτιλου. Οι τανίνες είναι κομψές και μεταξένιες. Δεν είναι κρασί παλαίωσης μα μπορείτε να το απολαύσετε μεταξύ 1 και 5 ετών με αλλαντικά και ψητά κρέατα.

Το "La Fontaine" είναι μια τέλεια περιοχή για να παραχθεί το υπέροχο λευκό Chateauneuf du Pape. Τα αμπελοτεμάχια έχουν σύσταση από πηλό/άμμο και ασβεστόλιθο και βλέπουν βόρεια. Αυτό το terroir επιτρέπει στο Roussane να ωριμάσει πολύ καλά και επίσης να διατηρήσει ένα υπέροχο επίπεδο φρεσκάδας. Ποικιλιακή σύνθεση 100% Roussane. Χρώμα κίτρινο-χρυσό. Η μύτη είναι πλούσια σε αρώματα εσπεριδοειδών, τροπικών φρούτων, κυδωνιού και μελιού, με μια νότα βανίλιας. Στον ουρανίσκο, τα ίδια αρώματα εμφανίζονται μαζί με μια λιπαρότητα που συνδυάζει εξωτικά φρούτα και βανίλια.

Το "La Fontaine" θεωρείται συχνά ως ένα από τα καλύτερα λευκά Chateauneuf du Pape και είναι εξ' ορισμού ένα εξαιρετικό κρασί γαστρονομίας. Απολαύστε το μεταξύ 1 και 8 ετών με πιάτα ψαριών σε σάλτσα ή φουά γκρα, λευκό κρέας και τυριά.

Πριν από μερικά χρόνια το οινοποιείο Loewen απέκτησε έναν αμπελώνα στο Leiwener Klostergarten που προσφέρει ένα ιδανικό terroir για το Pinot Blanc. Έχει νοτιοδυτική έκθεση και το έδαφος αποτελείται από βαθύ γκρίζο σχιστόλιθο. Ακόμη και σε πιο ξηρές περιόδους, αυτό το terroir μπορεί να εξοικονομήσει αρκετό νερό.

Μετά από μια καθυστερημένη συγκομιδή το Pinot Blanc ωριμάζει σε βαρέλια από ξύλο Moseltypical, το λεγόμενο Fuder. Αυτά τα βαρέλια δίνουν στο άρωμα του κρασιού μια νότα νέου ξύλου. Η ζύμωση διαρκεί τρεις μήνες ενώ γίνεται με την τεχνική "sur lie" μέχρι λίγο πριν την εμφιάλωση. Το Pinot Blanc δείχνει την τυπική ευκολία και κομψότητα του Mosel. Το μπουκέτο ορίζεται από τη μεταλλικότητα του terroir από σχιστόλιθο και τα αρώματα πράσινων φασολιών, λεμονιού, αχλαδιού και κυδωνιού του Pinot Blanc. Το φρούτο και η κομψότητα του κρασιού μαγεύουν με την δύναμη και τον πλούτο στο βάθος.

Ο οινοποιός Carl SchmittWagner αποφάσισε να ξαναφυτεύσει τον καλύτερο αμπελώνα του. Με κόπο επέλεξε μόνο τα καλύτερα Rieslingvines για το επίκεντρο του γνωστού οινοποιείου του. Το έτος 1896 φύτεψε το Maximin Herrenberg με μη εμβολιασμένα Rieslingvines με 10.000 κλήματα ανά εκτάριο. Πριν από μερικά χρόνια ακριβώς αυτός ο αμπελώνας κατατάσσονταν από την πρωσική φορολογική αρχή μεταξύ των καλύτερων τοποθεσιών κατά μήκος του Mosel. Σήμερα αυτός ο αμπελώνας εξακολουθεί να στέκεται στο αρχικό του από το 1896. Αυτό τον καθιστά πιθανώς τον παλαιότερο αμπελώνα στον κόσμο με μη εμβολιασμένα Rieslingvines σε αυτό το μέγεθος.

Το Maximin Herrenberg έχει νότια έκθεση με κόκκινο σχιστόλιθο. Αυτό το πολύ σπάνιο terroir δίνει στα κρασιά μια μοναδική δομή. Προερχόμενο κατευθείαν από τον ποταμό Mosel το Maximin Herrenberg Riesling Alte Reben Trocken 1896. Καθαρό, δροσερό και πικάντικο στη μύτη. Διακρίνονται πορτοκάλι, κουμ κουάτ και μάραθος. Στο στόμα, είναι πλούσιο, ώριμο, έντονο, συναρπαστικά καθαρό, αγνό, αλμυρό, νόστιμο και ισορροπημένο. Ένα Riesling με μεγάλη κομψότητα και φινέτσα.

"Leiwener Laurentiuslay". Αυτός ο αμπελώνας είναι από τους καλύτερους που έχει να προσφέρει το Mosel. Ανήκει στο οινοποιείο Loewen από το 1982, όταν αγόρασαν 6000 αμπέλια από έναν από τους καλύτερους αμπελώνες του οινοποιείου Reichsgraf von Kesselstadt. Σήμερα ο αμπελώνας στο Laurentiuslay έχει μέγεθος ενός εκταρίου. Εδώ καλλιεργούν τα καλύτερα κρασιά τους. Είναι πολύ περήφανοι που αυτή την αντίληψη συμμερίζονται οι Hugh Johnson και Stuart Pigott που ταξινόμησαν το Laurentiuslay ως Grand Cru Site.

Από ένα κορυφαίο αμπελώνα με αμπέλια ηλικίας έως και 100 ετών θα απολαύσετε ένα βαθύ και εκλεπτυσμένο μπουκέτο με μια αλμυρή αίσθηση από βότσαλα, ώριμα εσπεριδοειδή, λάιμ, καπνό, βότανα και μπαχαρικά. Στο στόμα, είναι ζωηρό και παιχνιδιάρικο Riesling με κλάση και στυλ. Η επίγευση είναι μακρά, αλμυρή και πικάντικη.

Η οινοποίηση του Maximin Klosterlay γίνεται ακολουθώντας τις παραδοσιακές μεθόδους του Mosel. Μετά από μια μακρά συγκομιδή και μια αυθόρμητη ζύμωση σε παλιά βαρέλια fuder (δρύινα βαρέλια 1000 λίτρων Mosel) το κρασί παραμένει στη μαγιά μέχρι να γίνει η εμφιάλωση. Το αποτέλεσμα είναι ένα Riesling που ενσωματώνει την κομψότητα και τον πλούτο σε τέλεια αρμονία.

Πλούσια αρώματα φρούτων, ώριμου λεμονιού, ροδάκινου, πετρώδες, λουλουδάτο, με νότες βοτάνων, ξύσμα εσπεριδοειδών και μπαχαρικών. Πλούσιο στο στόμα, ορυκτώδες, γοητευτικό κρεμώδες, στρογγυλό και ζουμερό και Riesling με μερικά γραμμάρια υπολειμματικής ζάχαρης. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό Riesling για άτομα που δεν τους αρέσει η κλασική, έντονη οξύτητα του σταφυλιού.

Στο οινοποιείο Loewen καλλιεργούν αμπέλια που φτάνουν σε μια σχεδόν βιβλική ηλικία. Οι ρίζες μπαίνουν βαθιά στο έδαφος, έτσι ακόμα και σε ξηρά καλοκαίρια τα μικρά αλλά χρυσοκίτρινα σταφύλια φτάνουν σε καλό επίπεδο ωρίμανσης. Για το Riesling "Alte Reben" τα σταφύλια συγκομίζονται από αμπέλια ηλικίας τουλάχιστον 50 ετών. Η απόδοση αυτών των αμπελώνων είναι μικρή, η ωρίμανση των σταφυλιών ωστόσο είναι εξαιρετική. Η αυθόρμητη ζύμωση που ακολουθεί τον τρύγο γίνεται σε διάστημα 100 ημερών και μόνο λίγες μέρες πριν την εμφιάλωση η μαγιά αφαιρείται.

Το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί που δείχνει το πλήρες φάσμα αρωμάτων του Riesling μαζί με έναν υπέροχο πλούτο και την κομψότητα μιας πρίμα μπαλαρίνας. Γεμάτη και πολύπλοκη μύτη από πυρηνόκαρπα, κυδώνι, πορτοκάλι και λεμόνι με μερικές λουλουδένιες νότες. Βοτανικό και μπαχαρένιο. Ζουμερό, εκφραστικό και καλά δομημένο με μακρά ορυκτή επίγευση.

Η μικρή απόδοση και τα υγιή σταφύλια είναι η βάση για ένα έντονο, φρουτώδες κρασί. Από αμπελώνες εκατοντάδων ετών επέλεξαν σπόρους από εκείνα τα αμπέλια και φυτέψαν ένα νέο αμπέλι. Έτσι τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για το Varidor έχουν τα χαρακτηριστικά των αρχών του 20ου αιώνα και έτσι μπορεί να ανακαλυφθεί ολόκληρο το φάσμα των αρωμάτων του Riesling. Ο χυμός μετά την ομαλή πνευματική πίεση ζυμώνεται χωρίς προσθήκη μαγιάς και παραμένει στις οινολάσπες μέχρι την εμφιάλωση.

Σύμφωνα με την Ελβετική Εφημερίδα Schweizer Blick είναι το καλύτερο λευκό κρασί από γερμανόφωνες χώρες. Καθαρό, εκλεπτυσμένο, ζουμερό, φρέσκο, καλά δομημένο, ισορροπημένο και κομψό Riesling. Αρώματα φρούτων του πάθους, βερίκοκων, λάιμ, άγριας φράουλας, γιασεμιού και σχιστόλιθου. Ένα από τα σπουδαία κρασιά του Loewen με καταπληκτική σχέση ποιότητας και τιμής. Απολαύστε το κρασί με ψάρια, σαλάτες, λαχανικά και ζυμαρικά με λευκές σάλτσες.