Κρασιά

Καταπληκτικό Kabinett. Θεωρητικά, μια ελαφριά κατηγορία Riesling, αλλά όχι το συγκεκριμένο. Συμπυκνωμένο, στιβαρό, μα πολύ κομψό. Αρωματικά αρκετά ορυκτό, με ώριμα μήλα Golden, λευκοσάρκα ροδάκινα, δαμάσκηνα Mirabelle και βότανα. Ημίγλυκο, αλλά η οξύτητά του και η ελαφρώς αλμυρή του αίσθηση δημιουργούν ένα πολύ ελκυστικό κρασί. Συνοδέψτε το με σαλάτες, απλές ή πιο πολύπλοκες, με κρέας και διάφορα ντρέσινγκς. Μπορεί να συνδυαστεί με γλυκόξινα πιάτα και, για τους πιο τολμηρούς, ακόμα και με μια μοσχαρίσια μπριζόλα.

Λευκό γλυκό Riesling. Παρόλα τα σάκχαρά του, η οξύτητά του δεν το αφήνει να είναι λιγωτικό. Μέτριο προς γεμάτο σώμα. Τα αρώματά του θα σας θυμίσουν λευκά λουλούδια, μανταρίνι, φρούτο του πάθους και αχλάδι. Η επίγευσή του είναι καταπληκτική. Αυτό το κομψό κρασί έχει μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης. Ένα κρασί διαλογισμού που μπορεί να συνοδέψει πικάντικο φαγητό, όπως ταϊλανδέζικη, μεξικάνικη ή ινδική κουζίνα, τροπικά πιάτα με φρέσκα φρούτα, φουά γκρα ή ένα ωραίο ελαφρύ λευκό επιδόρπιο.

Καταπληκτικό ξηρό Riesling. Η λέξη που το χαρακτηρίζει είναι η φινέτσα. Αρωματικά έχει ορυκτές νότες που συμπληρώνονται με λουλούδια, βότανα, ροδάκινο, μήλο και εσπεριδοειδή, όπως το λεμόνι. Ισορροπημένο λευκό κρασί με τραγανή οξύτητα και πολύ μακρά, φινετσάτη επίγευση. Συνοδέψτε το με εκλεκτά θαλασσινά, λευκά ψάρια, σούσι, σεβίτσε, σαλάτες και ήπια μαλακά τυριά.

Αυτό είναι ένα απολαυστικό ξηρό Mosel με εκπληκτικά έντονη ορυκτότητα, αρώματα ροδάκινου, βερίκοκου και φρέσκων βοτάνων, όπως η μέντα. Στο στόμα είναι αρωματικό, με μέτριο σώμα, και εδώ έχουμε έντονα αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων. Η οξύτητα είναι απολαυστική και η επίγευση μακρά. Απολαύστε το με σαλάτες, λαχανικά, σολομό, θαλασσινά, ψάρια, κοτόπουλο και μαλακά τυριά. Επιδέχεται και άλλη παλαίωση.

Εκπληκτικό ξηρό Riesling με αρώματα βερίκοκου, κίτρινου δαμάσκηνου Mirabelle, λευκών ανθέων, κάποιων εσπεριδοειδών και διακριτής ορυκτότητας. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα και ακολουθούν τα αρώματα της μύτης. Η επίγευση είναι μακρά. Συνοδέψτε το με πιάτα με σάλτσες με βάση το λεμόνι, πιάτα με οστρακοειδή, γαρίδες, τηγανητά ψάρια, σούσι, Nori rolls και ελαφρώς καπνιστό κρέας.

Κομψό Riesling Kabinett με σαγηνευτικά αρώματα που θυμίζουν λευκόσαρκο ροδάκινο και λευκά λουλούδια. Στο στόμα είναι ισορροπημένο, όπως όλα τα κρασιά του Weingut Gunther Steinmetz, με συμπύκνωση, οξύτητα και επίγευση σε εξαιρετικό επίπεδο. Απολαύστε το με μαλακά τυριά, σολομό, θαλασσινά, οστρακοειδή, ψητό κοτόπουλο, χοιρινό και συνταγές fusion κουζίνας.

Ένα εξαιρετικό ξηρό Riesling. Στη μύτη κυρίαρχα είναι τα λουλούδια, το λεμόνι και κάποιες ορυκτές νότες. Στο στόμα έχει μέτριο προς γεμάτο σώμα και μια υπέροχη, μέτριας διάρκειας επίγευση. Συνοδέψτε το με πιάτα με σάλτσες με βάση το λεμόνι, πιάτα με οστρακοειδή, γαρίδες, τηγανητά ψάρια, σούσι και τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου.

Υπέροχο ξηρό Riesling από τον Μοζέλα. Γοητευτικά αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων (βερίκοκο), εξωτικών φρούτων (μάνγκο) και εσπεριδοειδών (γκρέιπφρουτ) ισορροπούν με ένα κομψό στόμα. Νόστιμη και μακρά επίγευση με ορυκτές νότες. Απολαύστε το τώρα ή σε μερικά χρόνια, συνοδευμένο από σαλάτες, λαχανικά, σολομό, θαλασσινά, ψάρια, κοτόπουλο και μαλακά τυριά.

Το Harvey's Bristol Cream δημιουργήθηκε το 1860 από τον John Harvey II και τον αδερφό του Edward. Μέχρι τότε ήταν διάσημο το milk sherry, το οποίο ήταν γνωστό ως Bristol Milk. Όλοι οι παραγωγοί τότε έφτιαχναν το δικό τους "Bristol Milk", καθώς ήταν ένα γενικό όνομα για τα blend των κρασιών που έφτιαχναν όλοι.

Το Henkell Blanc De Blancs χρησιμοποιεί τέσσερις ποικιλίες σταφυλιών και πάνω από 200 χρόνια εμπειρίας συνδυάζονται για να δημιουργήσουν αυτόν τον εκπληκτικό οίνο.

Η Henkell Trocken είναι μια κλασική ετικέτα του οινοποιείου Henkell, ένα από τα πιο αναγνωρισμένα οινοποιεία της Γερμανίας, το οποίο μας συστήθηκε το 1856.

Το Αφιανές Icarus είναι ένας εκλεκτός ξηρός ερυθρός οίνος από την Ικαρία, που ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το βαθύ ρουμπινί χρώμα του, σαν φωτιά, προδιαθέτει για μια δυνατή οινική εμπειρία. Η "μύτη" είναι πολύπλοκη, γεμάτη με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων του δάσους και θερμές νότες από τη γαλλική δρυ. Στο στόμα είναι πλούσιο, με μαλακές τανίνες και μια γευστική κορύφωση που φέρνει στο προσκήνιο το αγριοκέρασο και το μαύρο μούρο. Η επίγευση είναι απαλή και μακρά. Ιδανικό για μπάρμπεκιου και βραδιές με φίλους, συνδυάζεται άριστα με λιπαρά και πικάντικα τυριά, ψητά κρεατικά, αγριογούρουνο ή αρνί σούβλας, entrecote και μπον φιλέ με πικάντικες κόκκινες σάλτσες. Σερβίρεται στους 16-18°C.

Το Αφιανές Icarus είναι ένας ιδιαίτερος ερυθρωπός ξηρός οίνος από την Ικαρία, που παράγεται από την σπάνια ποικιλία Φωκιανό. Με το αδιαφανές κεραμιδί χρώμα του και τις πορτοκαλί ανταύγειες, προδιαθέτει για μια ξεχωριστή εμπειρία. Η μύτη είναι φρουτώδης και πολύπλοκη, με αρώματα φρούτων του δάσους, καρπουζιού, τριαντάφυλλου και καραμέλας βουτύρου. Στο στόμα, η έκπληξη έρχεται από τις νότες λευκού πιπεριού, αποξηραμένων φρούτων και βοτάνων. Ο όγκος του ισορροπεί με την δροσερή οξύτητα και την υψηλή μεταλλικότητα, καθιστώντας το ιδανικό για πάρτι και μεγάλες παρέες. Ταιριάζει άριστα με θαλασσινά με κόκκινες σάλτσες, ασιατική και ελληνική κουζίνα με γλυκόξινες γεύσεις. Αποφύγετε τα πολύ όξινα και τα πολύ πικάντικα πιάτα. Σερβίρεται στους 10-12°C το καλοκαίρι και στους 16°C τον χειμώνα.

Το χρώμα του είναι έντονο ρουμπινί. Τα αρώματα και η γεύση του είναι όμορφα κομψά και ταυτόχρονα δυνατά, με νότες από κόκκινα φρούτα, κεράσι, μαύρο κεράσι, σταφίδα και βατόμουρο. Η παλαίωση σε barriques (δρύινα βαρέλια) δεν καλύπτει αλλά ενισχύει το φρουτώδες άρωμα. Στο στόμα είναι γεμάτο, στρογγυλό, γενναιόδωρο, με εξαιρετικές τανίνες. Απολαύστε το με καλές μοσχαρίσιες κοπές. Είναι ένα κρασί διαλογισμού, κατάλληλο για παλαίωση 15/20 ετών, φυλαγμένο σε δροσερό μέρος και μακριά από το φως.

Κρασί με απαλό και λαμπερό ροζ χρώμα. Η πρώτη νότα ίσως σας θυμίσει ζάχαρη άχνη που δίνει τη θέση της σε φίνο άρωμα γκρέιπφρουτ, ώριμο ρόδι και κάποιες ορυκτές νότες. Στο στόμα είναι ευχάριστα φρέσκο, με επίμονο τελείωμα. Πρόκειται για ένα κρασί που μπορεί να το απολαύσετε ως απεριτίφ, με φίνα θαλασσινά όπως οι γαρίδες, οι καραβίδες και ο αστακός, ψητά ή με ελαφριές σάλτσες.

Το Il Poggio Aglianico είναι ένα κρασί συμπαγές και φωτεινό με με μωβ-κόκκινο χρώμα και ρουμπινί ανταύγειες. Πολύ χαρακτηριστική μύτη Αλιάνικου, έντονη, αρκετά περίπλοκη και λεπτή, με κυρίαρχα αρώματα μικρών ώριμων κόκκινων φρούτων όπως δαμάσκηνο, κεράσι amarena, νότες μαύρης σοκολάτας, βανίλιας και κάποιες καπνιστές νότες λόγω του σύντομου περάσματος σε barrique (μικρό δρύινο βαρέλι). Διαθέτει βελούδινες τανίνες, φρουτώδη ουρανίσκο, επίμονο, φίνο μέτριο σώμα και είναι έτοιμο και αρκετά αρμονικό. Τολμήστε και δεν θα χάσετε, αν το συνοδέψετε με Μουσακά ή μπάρμπεκιου (BBQ).

Το Il Poggio Coda Di Volpe διαθέτει αχυροκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες και μύτη που θυμίζει νότες από σαμπούκο, βερίκοκο, φλούδα γκρέιπφρουτ, λάιμ, πεπόνι, αγριολούλουδα, λευκό αχλάδι, εστραγκόν, άγριο μάραθο και νότες ορυκτών. Η καθαρή και φρέσκια γεύση του χαρακτηρίζεται από μια έντονη αλμυρή νότα και μια ξεκάθαρη αίσθηση εσπεριδοειδών. Απολαύστε το με ψητό λαβράκι, ζυμαρικά με λευκή σάλτσα, πολέντα, θαλασσινά όπως ψημένα καβούρια, ριζότο με λαχανικά και φρέσκα τυριά.

Το Il Poggio Falanghina Λευκό, διαθέτει έντονο αχυροκίτρινο χρώμα, πολύπλοκα αρώματα με ώριμα εξωτικά φρούτα, έντονες νότες λευκών λουλουδιών, λεμονιών και μήλων. Μας συστήνεται με γεύση πλούσια, αρμονική και επίμονη, ισορροπημένη στο στόμα δίνοντας μία φρέσκια αλλά ταυτόχρονα και αλμυρή τελική αίσθηση. Πρόκειται για κρασί με εξαιρετική ισορροπία, οξύτητα και απαλότητα. Συνοδέψτε μεζέδες της μεσογειακής παράδοσης, απλές συνταγές με λευκά ψάρια και οστρακοειδή, γαρίδες στη σχάρα ή καλαμάρια, ζυμαρικά με λαχανικά αλλά και σαλάτες με σκόρδο, κάπαρη ακόμα και σούπες. Εξαιρετικό και ως απεριτίφ.

Το Fiano είναι μια ιταλική λευκή ποικιλία σταφυλιού που καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή της Καμπανίας, στη νότια Ιταλία. Ένα ιταλικό λευκό κρασί με πλούσια γεύση, γοητευτικά αρώματα εσπεριδοειδών, λευκού ροδάκινου, νότες από ξηρούς καρπούς μακαντέμια και μελιού. Στο στόμα έχει μεσαίο σώμα και πρόκειται για φινετσάτο λευκό κρασί. Νόστιμο Φιάνο που θα το απολαύσετε με ψάρια ψητά ή στον ατμό, γαρίδες, ριζότο με θαλασσινά, πίτσες με μανιτάρια ή άσπρα τυριά, κοτόπουλο στο φούρνο, γραβιέρα και σαλάτες με ξηρούς καρπούς, φρούτα και τυρί.

Κίτρινο του αχύρου στη όψη, έντονο στη μύτη με ευχάριστες νότες πράσινου μήλου, ροδάκινου και κάποιες νύξεις φυτικές όπως κάπαρη, έντονο στον ουρανίσκο, φρέσκο και αλμυρό. Αυτό είναι το Il Poggio Greco, ένα μοναδικό κρασί. Χάρη στα χαρακτηριστικά του, μπορεί να συνδυαστεί με πιάτα που έχουν βάση τα ψάρια όπως το λαβράκι και ο ξιφίας, ψητά στη σχάρα ή στο φούρνο με μια ελαφριά λεμονάτη σάλτσα, σαλάτες χωρίς ξύδι, φρέσκες γαρίδες, λευκά κρέατα και φρέσκα τυριά όπως η mozzarella di bufala.

Η Piedirosso είναι μια σπάνια και αρχαία ποικιλία που την συναντάμε κυρίως στην Καμπανία της Ιταλίας και σημαίνει "κόκκινα πόδια". Μετά από παλαίωση 6 μήνες σε βαρέλια barrique και παραμονή 1 χρόνο στη φιάλη, μας δίνει ένα όμορφο ρουμπινί κόκκινο κρασί. Στη μύτη μας αποκαλύπτει, πολύπλοκα αρώματα κερασιού, δαμάσκηνου και βατόμουρου, ελαφρώς πικάντικα. Στο στόμα, είναι ευχάριστο, απαλό λίγο αλμυρό και βελούδινο. Έχει μια επίγευση με μέτριο μήκος και επιμονή. Συνοδέψτε ζυμαρικά ή ρύζι σε σάλτσα ντομάτας ή με ραγού, κόκκινα και λευκά κρέατα όπως το κουνέλι, σούπες λαχανικών με όσπρια, ψαρόσουπες, αλλαντικά και όχι πολύ ώριμα τυριά.

Το Il Poggio Safinos, είναι ένα κρασί σπάνιου βάθους, πολύπλοκο και εκλεκτό με συμπαγές και λαμπερό ρουμπινί χρώμα. Έντονα και κομψά αρώματά από κόκκινα φρούτα όπως μαύρο κεράσι, σταφίδες και βατόμουρα γίνονται αμέσως αισθητά. Στο στόμα είναι γενναιόδωρο, φρέσκο αλλά με βελούδινες και λεπτές τανίνες. Είναι ισορροπημένο, έντονο, επίμονο και λεπτό. Η τυπικότητά του είναι αξιοσημείωτη. Ιδανικό με ψητά κόκκινα κρέατα ή ραγού.

Τα πλούσια αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως κεράσια και δαμάσκηνα, ισορροπούν όμορφα τα δευτερογενή στοιχεία, τα γλυκά μπαχάρια και τον καπνό της τοσταρισμένης δρυός. Οι ταννίνες βελούδινες, όμορφα δουλεμένες γίνονται αισθητές σε όλη την έκταση του Jima Age d'Or - Ημέρα 8 Ερυθρό Ξηρό, το αλκοόλ έχει ενσωματωθεί άψογα και η δροσερή οξύτητα συμβάλει στη φινετσάτη του δομή. Στη εξέλιξη του στο ποτήρι το κρασί αποκαλύπτει αρώματα ανθικά, βοτανικά στοιχεία και γεύση μαύρου μελανιού. Η αλατότητα και το ιώδιο δίνουν γεύσεις από αλμυρίκι ενώ ο γραφίτης προσφέρει ένα άψογο τελείωμα.

Το χρώμα του Jima Dame Rouge II - Ημέρα 7 Ερυθρός Ξηρός είναι πυκνό βυσσινί με μωβ ανταύγειες. Έντονα αρωματικό με αρώματα που θυμίζουν κόκκινα δαμάσκηνα, creme de cassis, χουρμάδες και αποξηραμένα ροδοπέταλα. Η σφιχτή ταννική δομή και η ζουμερή οξύτητα ισορροπούν όμορφα τη θέρμη του αλκοόλ. Στο στόμα πικάντικο, γλυκά μπαχάρια, νότες από δέρμα και θρυμματισμένοι κόκκοι καβουρδισμένου καφέ. Μακρύ βελούδινο τελείωμα και υψηλό δυναμικό παλαίωσης. Εξαιρετικό σε συνδυασμό με χουρμάδες, καρύδια και μαύρη σοκολάτα. Στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι θα συνοδεύσει υπέροχα τη γεμιστή γαλοπούλα.

Το χρώμα του Jima Jack of Spades - Ημέρα 11 Ερυθρό Ξηρό είναι πυκνό πορφυρό _ε έντονα αρώ_ατα που θυ_ίζουν κόκκινα αγριοκέρασα, σ_έουρα, γλυκά _παχάρια και νότες από _ωβ άνθη. Στο στό_α ζου_ερό κόκκινο φρούτο και αίσθηση από γλυκά βελούδινα ψητά κάστανα. Η ζωηρή οξύτητα, το _έτριο αλκοόλ και οι απαλές ταννίνες χτίζουν _ια ντελικάτη δο_ή. Μπορεί να καταναλωθεί ευχάριστά δροσερό (13 _ε 15 C) συνοδεύοντας _αγειρευτά ψάρια σε κόκκινες σάλτσες ή ψητό φιλέτο τόνου.

Το Jima Liberte - Ημέρα 9 Ροζέ Ξηρό είναι αφιλτράριστο ροζέ με ένταση και φινέτσα. Το χρώμα είναι ροζ με πορτοκαλί ανταύγειες. Τα αρώματα διακριτικά και επίμονα, θυμίζουν μήλο φιρίκι, άγριες φράουλες και σμέουρα. Νότες τροπικού φρούτου όπως μάνγκο, γιασεμί και τόνοι φυτικότητας συμπληρώνουν τη παλέτα. Η δομή του είναι αιθέρια και οι γεύσεις επιμένουν για ώρα. Η οξύτητα του δίνει νεύρο και ισορροπεί την ελαφρώς λιπαρή του υφή δημιουργώντας μια εθιστική τάση. Ιδανικό κρασί για να ξεκινήσει ένα γεύμα ή να συνοδεύσει πιάτα ζυμαρικών και θαλασσινών.

Η "Miss De Bina - Day10" έχει χρυσαφένια εμφάνιση. Τα λεπτά της αρώματα θυμίζουν λάιμ, πράσινο μήλο και ανανά. Στο στόμα το φρούτο έχει μια φαινολική δομή και ένταση που εκπλήσσει, ζουμερό σαγκουίνι, βερίκοκα, ροδάκινα και λευκά άνθη ζωντανεύουν από τη λεμονάτη οξύτητα. Η παραμονή με τις φίνες οινολάσπες έχει χαρίσει λιπαρή υφή και ταγέρικα αμπέλια βάθος και διάρκεια. Συνδυασμοί με τηγανιτά μπαρμπούνια, οστρακοειδή και αστακομακαρονάδες θα δώσουν γαστρονομικές απολαύσεις υψηλού επιπέδου.

Ο Οίκος Krug ιδρύθηκε το Νοέμβριο του 1843. Ξεκίνησε από το όραμα του Joseph Krug να δημιουργήσει την καλύτερη σαμπάνια, η οποία θα παράγεται κάθε χρόνο ανεξάρτητα με τις κλιματικές συνθήκες.

Γεννημένο από ένα αυστηρό και αριστοκρατικό terroir, αυτό το κορυφαίο cuvee αποκαλύπτει την πιο αγνή έκφραση του Mourvedre. Αποτελεί τη ναυαρχίδα του κτήματος και ένα από τα καλύτερα δείγματα των σπουδαίων κρασιών Bandol! Διαθέτει έντονο χρώμα και υψηλής έντασης αρωματικό μπουκέτο που θυμίζουν δαμάσκηνα, τσάι, γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, μέντα και καπνό. Όλα αυτά χωρίς να στερεί από το κρασί την ορυκτή κομψότητα στο στόμα και την μεταξένια επίγευση. Παλαιώνει 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και η παραγωγή του περιορίζεται σε 4.500 μόνο φιάλες. Απολάυστε το με καλές μοσχαρίσιες κοπές, πιάτα με αρνί ή κυνήγι!

Γεννημένο από ένα αυστηρό και αριστοκρατικό terroir, αυτό το κορυφαίο cuvee αποκαλύπτει την πιο αγνή έκφραση του Mourvedre. Αποτελεί τη ναυαρχίδα του κτήματος και είναι ένα από τα καλύτερα δείγματα των σπουδαίων κρασιών Bandol! Διαθέτει βαθύ και έντονο χρώμα καθώς και πλούσιο μπουκέτο από μαύρα κεράσια, βατόμουρα, δρυ, πούρο, γλυκόριζα και αποξηραμένα μεσογειακά βότανα. Έχει γεμάτο σώμα, φρουτώδες με μία απίστευτη επίγευση. Εντυπωσιακό τώρα και για τα επόμενα 10-15 χρόνια. Απολάυστε το με καλές μοσχαρίσιες κοπές, πιάτα με αρνί ή κυνήγι!