Κρασιά

Το Μανδηλάρι Ερυθρός BIO είναι μια ακόμα ετικέτα του οινοποιείου Γαβαλάς, του οποίου οι αμπελώνες εντάχτηκαν στο καθεστώς βιολογικής καλλιέργιας το 2001. Η ιστορία του οινοποιείου ξεκινάει κάπου στο 1906, από τον Εμμανουήλ Γαβαλά, ο οποίος ξεκίνησε να φυτεύει τους πρώτους αμπελώνες. Έκτοτε οι αμπελώνες περνάνε από γενιά σε γενιά και μαζί τους περνάει και η αγάπη για το κρασί.

O Μοναχικός Ερυθρός Ξηρός BIO είναι ένας ερυθρός ξηρός βιολογικός οίνος, που μας έρχεται από το οινοποιείο Γαβαλάς της Κρήτης. Δημιουργημένο αποκλειστικά από την ποικιλία Cabernet sauvignon, η οποία αναπτύσεται στους αμπελώνες Μονοφατσίου, στο Ηράκλειο Κρήτης, και συγκεκριμένα στο αμπελοτόπι "Κρεμνολιά".

Το Γαβαλάς Φραγκόσπιτο Ερυθρός Ξηρός BIO είναι γεμάτο από αρώματα αποξηραμένων φρούτων, μπαχαρικών, καφέ και βανίλιας. Έχει καλοδομημένο στόμα, με ευγενικές τανίνες και πλούσια επίγευση. Πριν εμφιαλωθεί θα περάσει από μακρόχρονη προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλές θερμοκρασίες, στη συνέχεια κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες και θα παλαιωθεί για 30 μήνες, από τους οποίους οι 18 σε δρύινα γαλλικά βαρέλια. Μπορείτε να το απολαύσετε τώρα, αλλά και στα 10-15 χρόνια από την συγκομιδή του. Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, ψητά λαχανικά, κυνήγι, πικάντικες σάλτσες και σκληρά τυριά.

Το Φραγκόσπιτο Λευκός Ξηρός ΒΙΟ είναι ένας λευκός ξηρός, βιολογικός οίνος που μας έρχεται από το οινοποιείο Γαβαλάς της Κρήτης. Δημιουργείται από τις ποικιλίες Μαλβαζία και Μοσχάτο Σπίνας, οι οποίες αναπτύσσονται σε υψόμετρο 400 μέτρων στους αμπελώνες Μονοφατσίου, στο Ηράκλειο Κρήτης, και συγκεκριμένα στο αμπελοτόπι "Φραγκόσπιτο".

Το Gaia Monograph Αγιωργίτικο είναι ένα κρασί που εκφράζει τον αυθεντικό χαρακτήρα της ΠΓΕ Πελοποννήσου. Προερχόμενο από αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου στη Νεμέα, αυτό το νεανικό ερυθρό κρασί διατηρεί όλη τη φρεσκάδα της ποικιλίας. Με λαμπερό ερυθροϊώδες χρώμα, αναδύει αρώματα φραγκοστάφυλου, ροδιού και διακριτικές νότες καραμέλας. Στο στόμα είναι γεμάτο φρεσκάδα και φρουτώδη αίσθηση, με μαλακές τανίνες και ευχάριστη επίγευση. Σερβίρεται ιδανικά δροσερό, στους 10-12C. Απολαύστε το ως απεριτίφ ή συνοδεύστε πιάτα μέσης έντασης. Αποφύγετε τα επιδόρπια, ψάρια και θαλασσινά που θα επισκιάσουν τη φινέτσα του.

Το Gaia Monograph Ασύρτικο είναι μια συναρπαστική έκφραση της κοσμοπολίτικης ποικιλίας από τους αμπελώνες της ΠΓΕ Πελοποννήσου. Αποτυπώνει μια διαφορετική πλευρά του Ασύρτικου, πιο φρουτώδη και εξωστρεφή από τα αδέλφια του στη Σαντορίνη, αλλά με την ίδια αυθεντικότητα. Με έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και τροπικών φρούτων, το κρασί είναι δροσερό, νεανικό και πλημμυρίζει τον ουρανίσκο με φρεσκάδα. Η σχεδόν αλμυρή επίγευση του χαρίζει έναν μοναδικό χαρακτήρα. Σερβίρεται ιδανικά στους 8-10C. Ταιριάζει άψογα με ψητά ψάρια, θαλασσινά, οστρακοειδή και τηγανητά καλαμαράκια. Αποφύγετε τα πολύ γλυκά ή πικάντικα πιάτα, ώστε να αναδειχθεί η φινέτσα του.

Το Monograph Μοσχοφίλερο είναι μια μοναδική έκφραση της ποικιλίας από την ΠΓΕ Πελοπόννησο. Καλλιεργημένο σε υψόμετρο 700 μέτρων, το κρασί αυτό αποτυπώνει με ακρίβεια το ιδιαίτερο μικροκλίμα της περιοχής. Η "ορεινή" του καταγωγή του χαρίζει απίστευτη δροσιά και ζωηρή οξύτητα, που το κάνουν ακαταμάχητα ευχάριστο. Το τυπικό άρωμα τριαντάφυλλου ξεδιπλώνεται άμεσα, μαζί με τη χαρακτηριστική αρωματική πολυπλοκότητα της ποικιλίας. Σερβίρεται ιδανικά στους 8-10C. Απολαύστε το ως απεριτίφ ή συνοδέψτε το με πιάτα μεσαίας έντασης, όπως θαλασσινά και ψάρια. Αποφύγετε τα παλαιωμένα τυριά και τα γλυκά, που θα επισκιάσουν τη λεπτότητά του.

Το Monograph Rose είναι ένα δροσερό ροζέ κρασί, μια αρμονική συνύπαρξη του ορεινού Αγιωργίτικου και του Μοσχοφίλερου από την καρδιά της ΠΓΕ Πελοποννήσου. Αυτό το blend αναδεικνύει τον φρουτώδη, ζωηρό και δροσερό χαρακτήρα των δύο ποικιλιών, δημιουργώντας ένα κρασί που μαγνητίζει τις αισθήσεις. Με ελκυστικό ροζέ χρώμα και εκρηκτικά αρώματα, το κρασί προσφέρει μια δροσερή επίγευση. Σερβίρεται ιδανικά στους 6-8C. Ταιριάζει άψογα με πιάτα της μεσογειακής κουζίνας, όπως ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας, ασιατική κουζίνα (γλυκόξινα πιάτα), ελαφριά κρέατα (κοτόπουλο, χοιρινό) και σαλάτες. Αποφύγετε τα βαριά, λιπαρά κρέατα και τα πολύ πικάντικα πιάτα που θα επισκιάσουν τη φρεσκάδα του.

Το Γαία "S" είναι ένα πληθωρικό και στιβαρό κρασί από δύο εμβληματικές ποικιλίες της ΠΓΕ Πελοποννήσου: το Αγιωργίτικο και το Syrah. Η 12μηνη ωρίμανσή του σε δρύινα βαρέλια ενισχύει τον πλούτο του, προσδίδοντας πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτει τον αυθεντικό ποικιλιακό χαρακτήρα. Στη μύτη και στο στόμα κυριαρχούν τα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, μπαχαρικών, σοκολάτας και καπνού. Με ογκώδη, βελούδινη υφή και επίμονη επίγευση, το κρασί αυτό είναι ο ιδανικός σύντροφος για πιάτα με κόκκινα κρέατα όπως ψητή μπριζόλα ή αρνί. Σερβίρεται στους 16-18C. Αποφύγετε τα ψάρια, τα θαλασσινά και τα πολύ όξινα πιάτα. Ένα κρασί που δεν φοβάται τον χρόνο, αλλά τον αγκαλιάζει!

Το 4-6h είναι το νέο, κομψό ροζέ κρασί της Γαίας, μια ιδιαίτερη έκφραση της ποικιλίας Αγιωργίτικο από αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου στην ΠΓΕ Πελοπόννησος. Το όνομά του παραπέμπει στον σύντομο χρόνο εκχύλισης (4-6 ώρες), που του χαρίζει το λαμπερό, ανοιχτό τριανταφυλλί χρώμα και μια απίστευτη φρεσκάδα. Ανάλαφρο αλλά με χαρακτήρα, το 4-6h μαγεύει με τα φρουτώδη αρώματα και τη ζωντανή του γεύση, που εκφράζει την αυθεντικότητα του τόπου του. Σερβίρεται δροσερό, στους 8-10C. Απολαύστε το ως απεριτίφ ή ως συνοδευτικό σε πιάτα όπως μακαρονάδες θαλασσινών και ψητές γαρίδες. Αποφύγετε τα πολύ πικάντικα πιάτα για να αναδειχθεί η φινέτσα του.