Κρασιά

Ανακαλύψτε το Μπαϊρακτάρης ROCK 'N ROSE, ένα ημίγλυκο ροζέ που φέρνει τη χαρά στο ποτήρι σας. Γεννημένο στις πλαγιές της ορεινής Κορινθίας (Ελλάδα), συνδυάζει αρμονικά την ντελικάτη Μαλαγουζιά (60%) με το φρουτώδες Αγιωργίτικο (40%). Το απαλό, ανοιχτό ροδί χρώμα και τα ζωηρά αρώματα κόκκινων φρούτων και εσπεριδοειδών αγκαλιάζουν τον ουρανίσκο με μια ισορροπημένη, απαλή γλύκα. Ιδανικό για αρχάριους οινόφιλους, αλλά και μια ευχάριστη έκπληξη για έμπειρους και επαγγελματίες της εστίασης. Ταιριάζει μαγικά με δροσερές σαλάτες με φρούτα, μαλακά τυριά και τις γλυκόξινες γεύσεις της κινέζικης και ταϋλανδέζικης κουζίνας. Σερβίρετέ το δροσερό, στους 8-10°C. Αποφύγετε τα πικρά ή τα πολύ όξινα πιάτα. Ένα κρασί-γιορτή!

Απολαύστε την αυθεντική έκφραση του Ροδίτη από τους βιώσιμους αμπελώνες της Ορεινής Κορινθίας (Π.Γ.Ε. Πελοπόννησος). Ο SUSTAINABLE ΡΟΔΙΤΗΣ είναι ένας λευκός ξηρός οίνος, φτιαγμένος με ζύμωση μηδενικής παρέμβασης, που σέβεται απόλυτα τη φύση. Το λευκοκίτρινο χρώμα του συνοδεύεται από ζωηρά αρώματα πεπονιού, περγαμόντου και πράσινου μήλου. Με γεμάτο σώμα και δροσιστική οξύτητα, είναι ένα κρασί προσβάσιμο σε νέους οινόφιλους και απαραίτητο για κάθε σομελιέ.Σερβίρεται στους 8-10°C. Ταιριάζει άψογα με θαλασσινά, ριζότο λαχανικών και ζυμαρικά με λεμόνι. Αποφύγετε τα πολύ έντονα κόκκινα κρέατα και τα γλυκά επιδόρπια. Ένα κρασί με περιβαλλοντική συνείδηση και αναζωογονητική επίγευση!

Αισθανθείτε τη φινέτσα της Μαλαγουζιάς από την Ορεινή Κορινθία (Π.Γ.Ε. Πελοποννήσου). Η THESIS ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ είναι ένας λευκός ξηρός οίνος, αποτέλεσμα κρυοεκχύλισης και ωρίμανσης σε οινολάσπες. Το ανοιχτό χρυσό χρώμα του συνοδεύεται από ένα πολύπλοκο μπουκέτο: βερίκοκο, γκρέιπφρουτ και νότες λευκών λουλουδιών. Στο στόμα είναι λιπαρό, με δροσερή οξύτητα και ορυκτές νύξεις. Ένα κρασί εξαιρετική εισαγωγή στον κόσμο του κρασιού και βασικό εργαλείο για την εστίαση. Σερβίρεται στους 8-10°C. Συνδυάστε το με λιπαρά ψάρια, οστρακοειδή, ριζότο με λευκές σάλτσες και ψητά λαχανικά. Αποφύγετε τα βαριά κόκκινα κρέατα και τα πιάτα με υπερβολικό ξύδι ή τουρσί. Μια "Θέση" στην καρδιά των οινόφιλων!

Ζήστε τη μαγεία της Νεμέας με το ΚΤΙΜΑ ΜΠΑΙΡΑΚΤΑΡΗΣ Ερυθρός, ένα 100% Αγιωργίτικο από αμπελώνες 50 ετών στο Κούτσι. Αυτό το Π.Ο.Π. Νεμέα ωριμάζει 16 μήνες σε νέα γαλλικά βαρέλια, προσφέροντας βαθύ ρουμπινί χρώμα και αρώματα φρούτου και δρυός σε τέλεια ισορροπία. Ένα γεμάτο, αρμονικό κρασί που προσκαλεί σε εξερεύνηση, προσβάσιμο σε κάθε οινόφιλο και απαραίτητο για τον επαγγελματία. Σερβίρεται στους 16-18°C. Συνδυάστε το με κόκκινα κρέατα, ριζότο τρούφας και παλαιωμένα τυριά. Αποφύγετε τα λεπτεπίλεπτα ψάρια, τα ωμά θαλασσινά και τις ελαφριές σάλτσες. Ένας γρίφος γεύσης που αξίζει να λύσετε!

Ο Μονόλιθος Ερυθρός (ΠΟΠ Νεμέα) είναι 100% Αγιωργίτικο, προερχόμενο από αμπέλια 40 ετών στα Τζιτάρι και Καλύβια (450-500 μ. υψόμετρο). Η κλασική οινοποίηση αναδεικνύει τον πλούσιο χαρακτήρα της περιοχής, δημιουργώντας ένα κρασί με ζωντάνια. Με λαμπερό κόκκινο χρώμα και μωβ ανταύγειες, προσφέρει έντονα αρώματα μαύρων άγριων φρούτων. Το στόμα είναι πλούσιο, τραγανό, με μαλακές τανίνες και εξαιρετική ισορροπία. Σερβίρεται στους 16-18C. Ταιριάζει άψογα με κόκκινα/λευκά κρέατα, αλλαντικά, ψητά λαχανικά και σκληρά τυριά (φέτα, πεκορίνο). Αποφύγετε τα ψάρια και τα πιάτα με πολύ όξινη ντομάτα. Ένα κρασί που σας προσκαλεί σε μια γευστική εμπειρία με ιστορία!

Ο Μονόλιθος Λευκός είναι ένα εκλεπτυσμένο blend από Μαλαγουζιά (40%), Ασύρτικο (30%) και Μοσχάτο (30%). Προέρχεται από ορεινούς αμπελώνες στην Κορινθία (850-950 μ.) με 30ετη φυτά, που δίνουν χαμηλές αποδόσεις και συμπύκνωση. Με απαλό λευκόχρυσο χρώμα, προσφέρει ένα μπουκέτο εξωτικών και τροπικών φρούτων (μπανάνα, ανανάς). Το σώμα είναι γεμάτο, με τα αρώματα να ακολουθούν τη μύτη και δροσερή οξύτητα. Σερβίρεται στους 11-12C. Ταιριάζει ιδανικά με ψάρια, θαλασσινά, λευκά κρέατα και κρεμώδη ζυμαρικά. Αποφύγετε τα βαριά κόκκινα κρέατα και τα γλυκά επιδόρπια. Ένα κρασί που προσφέρει τη ζωντάνια της ελληνικής γης!

Γευτείτε την ελληνική ψυχή με τον Μονόλιθο Ροζέ από το Κτήμα Μπαϊρακτάρη. Αυτό το κρασί είναι ένας δυναμικός συνδυασμός Αγιωργίτικου (80%) και Ασύρτικου (20%), προσφέροντας ένα απαλό ροδακινί χρώμα. Με εκλεπτυσμένα αρώματα κερασιού, βύσσινου και ροδιού, η ισορροπία του το καθιστά ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για τους νέους στον οίνο και ένα πολύτιμο εργαλείο για τους επαγγελματίες της εστίασης. Συνδυάζεται άριστα με λευκά κρέατα, ζυμαρικά, φρέσκες σαλάτες και ροζ θαλασσινά (όπως γαρίδες). Αποφύγετε τα βαριά κόκκινα κρέατα.

Το Αφιανές Φυσικός Αφρώδης είναι ένας σπάνιος αφρώδης οίνος από την Ικαρία, που παράγεται από την τοπική ποικιλία Μπεγλέρι. Το φωτεινό χρυσαφί του χρώμα και οι κομψές φυσαλίδες του που δημιουργούν μία συνεχόμενη "κορδέλα" στο ποτήρι, αποτελούν την ιδανική πρόσκληση για απόλαυση. Η μοναδική του γεύση και το πλούσιο άρωμά του οφείλονται στη ζύμωση και την παλαίωσή του κάτω από την επιφάνεια της θάλασσας. Ο πολυεπίπεδος και κρεμώδης χαρακτήρας του κρασιού, με τη μακρά και πολύπλοκη επίγευση, το καθιστά ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή μια βραδιά με θαλασσινά. Συνδυάζεται άριστα με χτένια, φρέσκα στρείδια και scallops με λεμόνι. Σερβίρεται ιδανικά στους 6-8°C.

Ένα Merlot με καταπληκτική σχέση ποιότητας τιμής που παλαίωνει 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Αρωματικά θα διακρίνετε ώριμους χαρακτήρες όπως ο πελτές ντομάτας, μελάνι, μαρμελάδα βατόμουρο και καπνό. Γευστικά είναι φρουτένιο με μια γλυκιά αίσθηση στην επίγευση. Συνοδεύει υπέροχα πιάτα της ελληνικής κουζίνας όπως κοκκινιστά, μουσακά, κόκορα κρασάτο, αλλά και μαγειρευτά με κιμά και μανιτάρια.

Ένα καθημερινό λευκοκίτρινο κρασί με ντελικάτη μύτη, και πινελιές από λευκά άνθη και καλοκαιρινά φρούτα όπως ροδάκινο και πεπόνι. Στο στόμα είναι ελαφρύ, ισορροπημένο και δροσερό με μακρά επίγευση. Συνοδεύει άνετα λευκά τυριά, πράσινες σαλάτες, βραστά λαχανικά και είναι ιδανικό ως απεριτίφ.

Ωραία εξωτικά αρώματα, όπως φρουτένιες νότες από μπανάνα, μήλο, ροδάκινο, αλλά και χροιές μεταλλικότητας και βοτάνων. Γευστικά είναι αρωματικό με μέτριο όγκο δροσερή οξύτητα, ζουμερό και νόστιμο. Μπορεί να συνοδεύσει υπέροχα σαλάτες, αρωματικά πιάτα, λευκά τυριά, ψάρια και πουλερικά.

Νόστιμη και γοητευτική Μαλαγουζιά με έντονο κίτρινο χρώμα. Διακριτές φρουτώδεις νότες ροδάκινου, λουλουδένια αρώματα γιασεμιού και βοτανικές νύξεις χαμομηλιού και άλλων αρωματικών βοτάνων. Γευστικά είναι δροσερό, με ισορροπημένη οξύτητα, ντελικάτη και φρουτένια επίγευση με λάιμ και ανανά. Συνοδεύει πιάτα της ασιατικής κουζίνας, σαλάτες, εδέσματα μαγειρεμένα με φρούτα και λευκά τυριά.

Δεν το λες ανοιχτόχρωμο ροζέ! Αρωματικά θα διακρίνετε φρέσκα φρούτα όπως φράουλα και κεράσι μαζί με μια ιδέα μεταλλικότητας. Γευστικά το στόμα ακολουθεί τη μύτη με αρώματα κόκκινων φρούτων, μέτριο σώμα και δροσερή επίγευση. Απολαύστε το δροσερό με πίτσα και ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, λαδερά και βραστά αλλαντικά.

Το οινοποιείο Μωραϊτη, στην περιοχή της Νάουσας στην Πάρο, παράγει εδώ και αρκετά χρόνια φινετσάτα κρασιά. Στο Σαρακήνικο της Πάρου βρίσκεται ένας από τους αμπελώνες του οινοποιείου, όπου μεγαλώνει η ποικιλία Ασύρτικο. Συλλέγεται προσεκτικά, περνάει προζυμωτική εκχύλιση και ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες πριν ωριμάσει για 8 εβδομάδες στις οινολάσπες του, για να μας προσφέρει στο τέλος αυτή την ετικέτα, το Estate Aσύρτικο BIO S.V. Σαρακήνικο Λευκός.

Το οινοποιείο Μωραϊτη, στην περιοχή της Νάουσας στην Πάρο, παράγει εδώ και αρκετά χρόνια, φινετσάτα κρασιά. Ένα παλιό αμπελοτόπι στην περιοχή Νταμιράλις φυτεύτηκε εκ νέου πριν κάποια χρόνια και το 2019 έδωσε το πρώτο κρασί του, το Damerale BIO Ροζέ Ξηρός. Αηδάνι Μαύρο, Μαυράθηρο και ένα μικρό ποσοστό Μονεμβασιάς, είναι οι ποικιλίες οι οποίες συνδυάζονται και μας δίνουν αυτό το υπέροχο ροζέ κρασί.

Αυστηρά επιλεγμένοι αμπελώνες, άνω των 80 ετών, που θα επιλεχτούν προσεκτικά από τις περιοχές Λεύκες, Θάψανα και Σταυρός, θα μας δώσουν τις ποικιλίες Μανδηλαριά και Μονεμβασιά. Σε ποσοστό 75-25 θα συνδυαστούν αρμονικά και θα δημιουργήσουν το Paros Reserve Ερυθρό Ξηρό.

Ορεινοί αμπελώνες από τις περιοχές Λεύκες και Θαψανά, επιλέγονται αυστηρά από τους ανθρώπους του οινοποιείου Μωραϊτη. Από αυτούς θα διαλεχτούν προσεκτικά τα σταφύλια της ποικιλίας Μονεμβασιά, για να μας δώσουν το Paros Βαρέλι Λευκός Ξηρός, το οποίο θα ζυμωθεί σε γαλλική δρυ, θα υποστεί περιοδική ανάδευση των οινολασπών και στη συνέχεια θα παραμείνει σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 5 μήνες.

Η μοναδική ζώνη Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης στην οποία επιτρέπεται η ανάμιξη ερυθρών και λευκών σταφυλιών για παραγωγή ερυθρών κρασιών, είναι η ΠΟΠ Πάρος. Στην ετικέτα Paros Ερυθρός Ξηρός του κτήματος Μωραϊτη, οι ποικιλίες Μανδηλαριά και Μονεμβασιά είναι αυτές που θα διαλεχτούν προσεκτικά, από τους ορεινούς αμπελώνες, θα συνδυαστούν αρμονικά και θα δημιουργήσουν αυτή την εξαιρετική ετικέτα.

Από το οινοποιείο Μωραϊτης στην Πάρο θα καλλιεργηθεί με προσοχή και με ακόμα περισσότερη θα διαλεχτεί, η ποικιλία Αηδανί Μαύρο, για να δημιουργηθεί αυτή η ξεχωριστή ετικέτα, το Αηδανί Μαύρο ΒΙΟ Ροζέ Ξηρός.

Το οινοποιείο Μωραϊτη, στην περιοχή της Νάουσας, στην Πάρο, παράγει εδώ και αρκετά χρόνια φινετσάτα κρασιά. Η οικογένεια Μωραϊτη στην Πάρο οινοποίησε και συνδύασε τις Αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες Μανδηλαριά και Βάφτρα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η εκπληκτική ετικέτα, το Μελτέμι Ερυθρός Ξηρός.

Το οινοποιείο Μωραϊτη, στην περιοχή της Νάουσας στην Πάρο, παράγει εδώ και αρκετά χρόνια φινετσάτα κρασιά. Μονεμβασιά 80% και Ροδίτης 20%, από επιλεγμένους αμπελώνες στις περιοχές Καμάρες και Ασπριές της Πάρου, είναι οι δύο ποικιλίες που συνδυάζονται και δημιουργούν το Μελτέμι Λευκός Ξηρός.

Η ετικέτα Νήσου Μέθη Λευκός Ξηρός μας έρχεται από την όμορφη Σύρο, στην οποία δημιουργήθηκε το 2018 από τον Πέτρο Ρούσσο, το οινοποιείο Παρά...Κόποις. Σκοπός του ήταν η παραγωγή ποιoτικών κρασιών από τις κυκλαδίτικες ποικιλίες του τόπου τους, όπως Σεριφιώτικο, Ροδίτης και Κουντούρα, προσφέροντας έτσι απλόχερα στους καταναλωτές, μία γεύση των παραδόσεων και των αρωμάτων του τόπου του.

Το Νικολού Botanic Base Ρετσίνα Λευκός Ξηρός δημιουργείται από 100% Σαββατιανό του οινοποιείου Νικολού. Τα σταφύλια συλλέγονται από αμπέλι ξερικό, 20 ετών, κυπελλοειδούς σχήματος της ΝΑ Αττικής. Αφού περάσει διαδικασία οινοποίησης και στατικής απολάσπωσης για 48 ώρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές, θα γίνει η προσθήκη ρυτίνης Πεύκης Χαλεπίου και στη συνέχεια θα υποστεί αλκοολική ζύμωση, με επιλεγμένους ζυμομύκητες, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Έτσι παράγεται ιδανικός οίνος με βάση τη ρετσίνα για δεύτερη ζύμωση στη φιάλη.

Το Νικολού Botanic Sparkling Λευκός Ξηρός είναι ένας αφρώδης οίνος από την ποικιλία Σαββατιανό, του οποίου ο πρώιμος τρύγος δίνει χυμό πλούσιο σε οξέα με χαμηλό pH. Μετά τις απαραίτητες διαδικασίες για την παραγωγή του, το κρασί ακολουθεί δεύτερη ζύμωση στη φιάλη με την κλασική μέθοδο παραγωγής αφρώδων οινών και στη συνέχεια θα ωριμάσει στις φιάλες για 6 μήνες.

Το Merlot Ερυθρός Ξηρός Νικολού είναι ένας ερυθρός, ξηρός, ποικιλιακός οίνος, αποκλειστικά δημιουργημένος από την ποικιλία Merlot. Σταφύλια με φαινολική ωρίμανση, με σκοπό την πλήρη ανάπτυξη της ποικιλίας, επιλέγονται και αποραγίζονται με την ηπιότερη μηχανική επεξεργασία, ενώ η εκχύλισή τους διαρκεί 20 ημέρες και γίνεται στους 24°C. Αφού διαχωριστεί ο χυμός, μεταφέρεται σε δρύινα βαρέλια για να ολοκληρωθεί η αλκοολική ζύμωση, σε περιβάλλον ελεγχόμενης οξυγόνωσης και στη συνέχεια το κρασί μεταφέρεται σε δεξαμενή σταθεροποίησης. Τέλος εμφιαλώνεται και παραμένει στο υπόγειο του οινοποιείου για 3 μήνες με σκοπό να ωριμάσει.

Από την ποικιλία Grenache Rouge δημιουργείται η ετικέτα Νικολού Sweet Dream Ερυθρός Γλυκός. Τα σταφύλια της ποικιλίας αφήνονται να υπερωριμάσουν και έτσι έδωσαν χυμό πλούσιο σε σάκχαρα και φτωχό σε οξέα.

Το Αβρός Λευκός Ξηρός Νικολού, είναι ένα λευκό ξηρό κρασί, το οποίο αποτελείται αποκλειστικά από την ποικιλία Μοσχάτο Αλεξάνδρειας. Τα σταφύλια προέρχονται από το Ατσίκη Λήμνου. Το κλίμα του νησιού σε συνδυασμό με το ηφαιστιογενές έδαφος και τις γνώσεις των ανθρώπων του οινοποιείου Νικολού, κάνουν την ποικιλία να προσαρμοστεί άψογα και να αναδείξει τα καλύτερα στοιχεία της. Τα σταφύλια θα διαλεχτούν προσεκτικά και στη συνέχεια θα περάσουν τη διαδικασία προζυμωτικής κρυοεκχύλισης καθώς και απολάσπωση του γλεύκους για 24 ώρες. Στη συνέχεια θα ακολουθήσει η ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με τη χρήση του διοξειδίου του θείου να είναι σημαντικά περιορισμένη.

Από τη Νεμέα της Πελοποννήσου μας έρχεται η ποικιλία Αγιωργίτικο, την οποία θα επεξεργαστούν άψογα στο οινοποιείο Νικολού για να μας δώσουν το Αγιωργίτικο Ερυθρός Ξηρός Νικολού. Μετά τις απαραίτητες διαδικασίες ο χυμός θα μπει σε δρύινα βαρέλια για περίπου 3 μήνες, έτσι ώστε να ολοκληρωθεί η ζύμωση σε συνθήκες ελεγχόμενης μικροοξυγόνωσης. Στη συνέχεια ο οίνος σταθεροποιείται τρυγικά και παραμένει για 2 μήνες για στατική διαύγαση, ενώ η εμφιάλωσή του γίνεται χωρίς φιλτράρισμα και με ελεύθερη ροή. Αφού εμφιαλωθεί θα παραμείνει στο υπόγειο του οινοποιείου έτσι ώστε να ωριμάσει και να εξελιχθεί.

Το Ασύρτικο είναι μια νησιωτική ποικιλία, η οποία όμως έχει καταφέρει και έχει προσαρμοστεί άρτια στον Αττικό αμπελώνα. Το Νικολού Ασύρτικο Αττική Λευκός Ξηρός παράγεται αποκλειστικά από αυτή την ποικιλία και μας αποδεικνύει πως μπορεί να μας δώσει πολύ ποιοτικά κρασιά σε όποιο έδαφος μπορεί να προσαρμοστεί. Τα σταφύλια θα περάσουν αλκοολική ζύμωση, με επιλεγμένους ζυμομύκητες, σε ανοιξείδωτες δεξαμενές και ελεγχόμενη θερμοκρασία.

Η Νικολού Μαλαγουζιά ΠΓΕ Αττική Λευκός Ξηρός, είναι μια ετικέτα δημιουργημένη αποκλειστικά από την ομώνυμη ποικιλία. Η ποικιλία Μαλαγουζιά προέρχεται από την Αιτωλοακαρνανία και συγκεκριμένα από την ορεινή Ναυπακτία. Τα σταφύλια θα συλλεχθούν προσεκτικά και θα περάσουν διαδικασίες οινοποίησης και απολάσπωσης για 48 ώρες. Στη συνέχεια θα περάσει αλκοολική ζύμωση με επιλεγμένους ζυμωμύκητες και σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, μέσα σε ανοξείδωτες δεξαμενές.