Κρασιά

Ο Χόρταις Ερυθρός Γλυκύς οίνος του Κτήματος Μερκούρη, είναι παλαιωμένος και παράγεται από λιαστά σταφύλια των ποικιλιών Μαυροδάφνη και Κορινθιακής Σταφίδας ,των οποίων η ζύμωση διακόπηκε την κατάλληλη χρονική στιγμή με την προσθήκη αλκοόλης και παλαιώνεται για πέντε χρόνια μέσα σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.

Το Αγιωργίτικο του Κτήματος Μητράκος είναι ένα μοντέρνο ερυθρό κρασί μέτριας παλάιωσης. Παραμένει για ωρίμανση λίγους μήνες ένα τμήμα του σε δρύινα βαρέλια και ένα άλλο σε δεξαμενές. Το Αγιοργίτικο Μητράκος είναι ένα μοντέρνο, φρέσκο ερυθρό κρασί που αναδεικνύει τον υπέροχο φρουτώδη χαρακτήρα της ποικιλίας και το terroir των αμπελώνων. Ένας υπέροχα απολαυστικός συνδυασμός κόκκινων φρούτων και ανθέων που κολακεύεται από μια νύξη αρωμάτων παλαίωσης. Απολαυστικά μεστό στο στόμα με σαγηνευτικά βελούδινες ταννίνες και φρουτώδες γευστικό άρωμα. Ένα μοντέρνο κόκκινο κρασί όπως το Αγιωργίτικο Μητράκος είναι ικανό να συνοδεύσει τα περισσότερα πιάτα της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας. Ιδιαίτερα ταιριαστό με τα μικρά ελληνικά κρέατα (αρνάκι, κατσικάκι) σε όλες σχεδόν τις παρασκευές τους. Ζυμαρικά με ερυθρές σάλτσες, λαδερά με κρέας, ιπτάμενο κυνήγι αλλά και ελαφρά κίτρινα τυριά.

Η Νεμέα του Κτήματος Μητράκος είναι ένα ερυθρό ξηρό κρασί στο οποίο αποκρυσταλλώνεται όλη η οινοποιητική και αμπελουργική άποψη του οινοποιού. Μετά την προσεκτική παλαίωση του σε δρύινα βαρέλια γαλλικής δρυός προκύπτει ένα ερυθρό κρασί με ζωντανό πορφυρό χρώμα και έντονα σύνθετο άρωμα φρούτων και μπαχαρικών με κυρίαρχα αυτά της μαρμελάδας φράουλας και μύρτιλου, της κανέλας και του μοσχοκάρυδου το οποίο εκφράζει όλο το πλούσιο αρωματικό και γευστικό δυναμικό του αμπελώνα και της ποικιλίας. Στο στόμα παρουσιάζεται πλούσιο και όμορφα συμπυκνωμένο με μεστή γεύση, ισχυρές αλλά δομημένες και βελούδινες ταννίνες. Ένα κρασί παλαίωσης με ισχυρή προσωπικότητα που αναζητάει για γευστικό ταίρι του πιάτα αντίστοιχης ισχυρής προσωπικότητας. Κόκκινα κρέατα πλούσια σε πρωτείνη, κυνήγι αλλά και έντονες κόκκινες σάλτσες θα είναι πάντα ταιριαστός συνδυασμός. Τα κίτρινα σκληρά αλλά και τα έντονα σε γεύση τυριά μπορούν επίσης να δώσουν αρμονική απόλαυση.

Ένα μοντέρνο και ευχάριστα αρωματικό, δροσερό λευκό κρασί. Με σύνθετο φρουτώδες και ανθικό άρωμα από το οποίο ξεχωρίζουν τα εσπεριδοειδή, το γκρέιπφρουιτ, το μάνγκο, η λουίζα αλλά και η ακακία. Γεμάτο στο στόμα που τονίζεται απολαυστικά από μια δροσερή οξύτητα και μια μακριά και αρωματική επίγευση. Η δροσιά και το έντονα φρουτώδες άρωμα του κρασιού αυτού αναζητά αρωματικά ψάρια και θαλασσινά, αρωματικές λευκές σάλτσες για λευκά κρέατα και ζυμαρικά καθώς και λευκά τυριά.

Η ποικιλία Μοσχάτο, θα ευδοκιμήσει στο ιδανικό κλίμα και το φιλόξενο έδαφος της Πάτρας. Οι παραγωγοί θα τη συλλέξουν προσεκτικά και θα πάρουν το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα δημιουργώντας το Μοσχάτος Πατρών Λευκός Γλυκός. Αποτελεί ένα κρασί με έντονο κεχριμπαρένιο χρώμα και πλούσια αρώματα όπως βερίκοκο, νεράτζι, γιασεμί, περγαμόντο και τριαντάφυλλο, τα οποία είναι και αυτά που το κάνουν να ξεχωρίζει.

Το Μπαϊρακτάρης 3./13 (ΠΟΠ Νεμέα) είναι ένας απολαυστικός ερυθρός ημίγλυκος οίνος, 100% Αγιωργίτικο, από υπερώριμα σταφύλια του κάμπου της Νεμέας. Ηλιοαποξηραίνεται ελαφρά και ωριμάζει 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας μοναδική δομή. Με βαθύ πορφυρό χρώμα, η μεθυστική μύτη θυμίζει πικρή σοκολάτα. Η απαλή γλυκύτητα εξισορροπείται από μαλακές τανίνες, καθιστώντας το ιδανικό απεριτίφ ή επιδόρπιο. Σερβίρεται στους 16-18C. Ταιριάζει άψογα με φρούτα και επιδόρπια με βάση τη σοκολάτα. Αποφύγετε τα ελαφριά θαλασσινά και τις έντονες λεμονάτες σάλτσες. Ένα κρασί που κλείνει την ημέρα με μια ζεστή, μελωδική νότα!

Αποκαλύψτε τη μοναδικότητα του RARUS K, ενός εκλεκτού Λευκού Ξηρού Οίνου από την Ορεινή Κορινθία της Ελλάδας, σε υψόμετρο 600μ. Η σπάνια και αναβιώσιμη ποικιλία 100% Κυδωνίτσα λάμπει, προσφέροντας ένα λευκοκίτρινο χρώμα με αρώματα κυδωνιού, γλυκών εσπεριδοειδών και έντονη ορυκτότητα. Η ιδιαίτερη οινοποίηση με κρυοεκχύλιση αναδεικνύει τον πλούσιο χαρακτήρα και το terroir του. Αυτό το κρασί αποτελεί μια γευστική πρόκληση για τον πεπειραμένο οινόφιλο και μια εξαιρετική είσοδο στον κόσμο του κρασιού για τον αρχάριο. Ταιριάζει άψογα με ψάρια, θαλασσινά, λευκά κρέατα και μαλακά τυριά. Αποφύγετε τα βαριά κόκκινα κρέατα, τα πολύ καυτερά πιάτα και τις πολύ όξινες σάλτσες. Σερβίρεται στους 8-10°C. Νιώστε τη φρεσκάδα και την αρμονία του ελληνικού αμπελώνα σε κάθε γουλιά!

Ανακαλύψτε το Μπαϊρακτάρης ROCK 'N ROSE, ένα ημίγλυκο ροζέ που φέρνει τη χαρά στο ποτήρι σας. Γεννημένο στις πλαγιές της ορεινής Κορινθίας (Ελλάδα), συνδυάζει αρμονικά την ντελικάτη Μαλαγουζιά (60%) με το φρουτώδες Αγιωργίτικο (40%). Το απαλό, ανοιχτό ροδί χρώμα και τα ζωηρά αρώματα κόκκινων φρούτων και εσπεριδοειδών αγκαλιάζουν τον ουρανίσκο με μια ισορροπημένη, απαλή γλύκα. Ιδανικό για αρχάριους οινόφιλους, αλλά και μια ευχάριστη έκπληξη για έμπειρους και επαγγελματίες της εστίασης. Ταιριάζει μαγικά με δροσερές σαλάτες με φρούτα, μαλακά τυριά και τις γλυκόξινες γεύσεις της κινέζικης και ταϋλανδέζικης κουζίνας. Σερβίρετέ το δροσερό, στους 8-10°C. Αποφύγετε τα πικρά ή τα πολύ όξινα πιάτα. Ένα κρασί-γιορτή!

Ανακαλύψτε το Μπαϊρακτάρης ROCK 'N ROSE, ένα ημίγλυκο ροζέ που φέρνει τη χαρά στο ποτήρι σας. Γεννημένο στις πλαγιές της ορεινής Κορινθίας (Ελλάδα), συνδυάζει αρμονικά την ντελικάτη Μαλαγουζιά (60%) με το φρουτώδες Αγιωργίτικο (40%). Το απαλό, ανοιχτό ροδί χρώμα και τα ζωηρά αρώματα κόκκινων φρούτων και εσπεριδοειδών αγκαλιάζουν τον ουρανίσκο με μια ισορροπημένη, απαλή γλύκα. Ιδανικό για αρχάριους οινόφιλους, αλλά και μια ευχάριστη έκπληξη για έμπειρους και επαγγελματίες της εστίασης. Ταιριάζει μαγικά με δροσερές σαλάτες με φρούτα, μαλακά τυριά και τις γλυκόξινες γεύσεις της κινέζικης και ταϋλανδέζικης κουζίνας. Σερβίρετέ το δροσερό, στους 8-10°C. Αποφύγετε τα πικρά ή τα πολύ όξινα πιάτα. Ένα κρασί-γιορτή!

Απολαύστε την αυθεντική έκφραση του Ροδίτη από τους βιώσιμους αμπελώνες της Ορεινής Κορινθίας (Π.Γ.Ε. Πελοπόννησος). Ο SUSTAINABLE ΡΟΔΙΤΗΣ είναι ένας λευκός ξηρός οίνος, φτιαγμένος με ζύμωση μηδενικής παρέμβασης, που σέβεται απόλυτα τη φύση. Το λευκοκίτρινο χρώμα του συνοδεύεται από ζωηρά αρώματα πεπονιού, περγαμόντου και πράσινου μήλου. Με γεμάτο σώμα και δροσιστική οξύτητα, είναι ένα κρασί προσβάσιμο σε νέους οινόφιλους και απαραίτητο για κάθε σομελιέ.Σερβίρεται στους 8-10°C. Ταιριάζει άψογα με θαλασσινά, ριζότο λαχανικών και ζυμαρικά με λεμόνι. Αποφύγετε τα πολύ έντονα κόκκινα κρέατα και τα γλυκά επιδόρπια. Ένα κρασί με περιβαλλοντική συνείδηση και αναζωογονητική επίγευση!

Αισθανθείτε τη φινέτσα της Μαλαγουζιάς από την Ορεινή Κορινθία (Π.Γ.Ε. Πελοποννήσου). Η THESIS ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ είναι ένας λευκός ξηρός οίνος, αποτέλεσμα κρυοεκχύλισης και ωρίμανσης σε οινολάσπες. Το ανοιχτό χρυσό χρώμα του συνοδεύεται από ένα πολύπλοκο μπουκέτο: βερίκοκο, γκρέιπφρουτ και νότες λευκών λουλουδιών. Στο στόμα είναι λιπαρό, με δροσερή οξύτητα και ορυκτές νύξεις. Ένα κρασί εξαιρετική εισαγωγή στον κόσμο του κρασιού και βασικό εργαλείο για την εστίαση. Σερβίρεται στους 8-10°C. Συνδυάστε το με λιπαρά ψάρια, οστρακοειδή, ριζότο με λευκές σάλτσες και ψητά λαχανικά. Αποφύγετε τα βαριά κόκκινα κρέατα και τα πιάτα με υπερβολικό ξύδι ή τουρσί. Μια "Θέση" στην καρδιά των οινόφιλων!

Ζήστε τη μαγεία της Νεμέας με το ΚΤΙΜΑ ΜΠΑΙΡΑΚΤΑΡΗΣ Ερυθρός, ένα 100% Αγιωργίτικο από αμπελώνες 50 ετών στο Κούτσι. Αυτό το Π.Ο.Π. Νεμέα ωριμάζει 16 μήνες σε νέα γαλλικά βαρέλια, προσφέροντας βαθύ ρουμπινί χρώμα και αρώματα φρούτου και δρυός σε τέλεια ισορροπία. Ένα γεμάτο, αρμονικό κρασί που προσκαλεί σε εξερεύνηση, προσβάσιμο σε κάθε οινόφιλο και απαραίτητο για τον επαγγελματία. Σερβίρεται στους 16-18°C. Συνδυάστε το με κόκκινα κρέατα, ριζότο τρούφας και παλαιωμένα τυριά. Αποφύγετε τα λεπτεπίλεπτα ψάρια, τα ωμά θαλασσινά και τις ελαφριές σάλτσες. Ένας γρίφος γεύσης που αξίζει να λύσετε!

Ο Μονόλιθος Ερυθρός (ΠΟΠ Νεμέα) είναι 100% Αγιωργίτικο, προερχόμενο από αμπέλια 40 ετών στα Τζιτάρι και Καλύβια (450-500 μ. υψόμετρο). Η κλασική οινοποίηση αναδεικνύει τον πλούσιο χαρακτήρα της περιοχής, δημιουργώντας ένα κρασί με ζωντάνια. Με λαμπερό κόκκινο χρώμα και μωβ ανταύγειες, προσφέρει έντονα αρώματα μαύρων άγριων φρούτων. Το στόμα είναι πλούσιο, τραγανό, με μαλακές τανίνες και εξαιρετική ισορροπία. Σερβίρεται στους 16-18C. Ταιριάζει άψογα με κόκκινα/λευκά κρέατα, αλλαντικά, ψητά λαχανικά και σκληρά τυριά (φέτα, πεκορίνο). Αποφύγετε τα ψάρια και τα πιάτα με πολύ όξινη ντομάτα. Ένα κρασί που σας προσκαλεί σε μια γευστική εμπειρία με ιστορία!

Ο Μονόλιθος Λευκός είναι ένα εκλεπτυσμένο blend από Μαλαγουζιά (40%), Ασύρτικο (30%) και Μοσχάτο (30%). Προέρχεται από ορεινούς αμπελώνες στην Κορινθία (850-950 μ.) με 30ετη φυτά, που δίνουν χαμηλές αποδόσεις και συμπύκνωση. Με απαλό λευκόχρυσο χρώμα, προσφέρει ένα μπουκέτο εξωτικών και τροπικών φρούτων (μπανάνα, ανανάς). Το σώμα είναι γεμάτο, με τα αρώματα να ακολουθούν τη μύτη και δροσερή οξύτητα. Σερβίρεται στους 11-12C. Ταιριάζει ιδανικά με ψάρια, θαλασσινά, λευκά κρέατα και κρεμώδη ζυμαρικά. Αποφύγετε τα βαριά κόκκινα κρέατα και τα γλυκά επιδόρπια. Ένα κρασί που προσφέρει τη ζωντάνια της ελληνικής γης!

Γευτείτε την ελληνική ψυχή με τον Μονόλιθο Ροζέ από το Κτήμα Μπαϊρακτάρη. Αυτό το κρασί είναι ένας δυναμικός συνδυασμός Αγιωργίτικου (80%) και Ασύρτικου (20%), προσφέροντας ένα απαλό ροδακινί χρώμα. Με εκλεπτυσμένα αρώματα κερασιού, βύσσινου και ροδιού, η ισορροπία του το καθιστά ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης για τους νέους στον οίνο και ένα πολύτιμο εργαλείο για τους επαγγελματίες της εστίασης. Συνδυάζεται άριστα με λευκά κρέατα, ζυμαρικά, φρέσκες σαλάτες και ροζ θαλασσινά (όπως γαρίδες). Αποφύγετε τα βαριά κόκκινα κρέατα.

Το Αφιανές Φυσικός Αφρώδης είναι ένας σπάνιος αφρώδης οίνος από την Ικαρία, που παράγεται από την τοπική ποικιλία Μπεγλέρι. Το φωτεινό χρυσαφί του χρώμα και οι κομψές φυσαλίδες του που δημιουργούν μία συνεχόμενη "κορδέλα" στο ποτήρι, αποτελούν την ιδανική πρόσκληση για απόλαυση. Η μοναδική του γεύση και το πλούσιο άρωμά του οφείλονται στη ζύμωση και την παλαίωσή του κάτω από την επιφάνεια της θάλασσας. Ο πολυεπίπεδος και κρεμώδης χαρακτήρας του κρασιού, με τη μακρά και πολύπλοκη επίγευση, το καθιστά ιδανικό για ειδικές περιστάσεις ή μια βραδιά με θαλασσινά. Συνδυάζεται άριστα με χτένια, φρέσκα στρείδια και scallops με λεμόνι. Σερβίρεται ιδανικά στους 6-8°C.

Ένα Merlot με καταπληκτική σχέση ποιότητας τιμής που παλαίωνει 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Αρωματικά θα διακρίνετε ώριμους χαρακτήρες όπως ο πελτές ντομάτας, μελάνι, μαρμελάδα βατόμουρο και καπνό. Γευστικά είναι φρουτένιο με μια γλυκιά αίσθηση στην επίγευση. Συνοδεύει υπέροχα πιάτα της ελληνικής κουζίνας όπως κοκκινιστά, μουσακά, κόκορα κρασάτο, αλλά και μαγειρευτά με κιμά και μανιτάρια.

Ένα καθημερινό λευκοκίτρινο κρασί με ντελικάτη μύτη, και πινελιές από λευκά άνθη και καλοκαιρινά φρούτα όπως ροδάκινο και πεπόνι. Στο στόμα είναι ελαφρύ, ισορροπημένο και δροσερό με μακρά επίγευση. Συνοδεύει άνετα λευκά τυριά, πράσινες σαλάτες, βραστά λαχανικά και είναι ιδανικό ως απεριτίφ.

Ωραία εξωτικά αρώματα, όπως φρουτένιες νότες από μπανάνα, μήλο, ροδάκινο, αλλά και χροιές μεταλλικότητας και βοτάνων. Γευστικά είναι αρωματικό με μέτριο όγκο δροσερή οξύτητα, ζουμερό και νόστιμο. Μπορεί να συνοδεύσει υπέροχα σαλάτες, αρωματικά πιάτα, λευκά τυριά, ψάρια και πουλερικά.

Νόστιμη και γοητευτική Μαλαγουζιά με έντονο κίτρινο χρώμα. Διακριτές φρουτώδεις νότες ροδάκινου, λουλουδένια αρώματα γιασεμιού και βοτανικές νύξεις χαμομηλιού και άλλων αρωματικών βοτάνων. Γευστικά είναι δροσερό, με ισορροπημένη οξύτητα, ντελικάτη και φρουτένια επίγευση με λάιμ και ανανά. Συνοδεύει πιάτα της ασιατικής κουζίνας, σαλάτες, εδέσματα μαγειρεμένα με φρούτα και λευκά τυριά.

Δεν το λες ανοιχτόχρωμο ροζέ! Αρωματικά θα διακρίνετε φρέσκα φρούτα όπως φράουλα και κεράσι μαζί με μια ιδέα μεταλλικότητας. Γευστικά το στόμα ακολουθεί τη μύτη με αρώματα κόκκινων φρούτων, μέτριο σώμα και δροσερή επίγευση. Απολαύστε το δροσερό με πίτσα και ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, λαδερά και βραστά αλλαντικά.

Το οινοποιείο Μωραϊτη, στην περιοχή της Νάουσας στην Πάρο, παράγει εδώ και αρκετά χρόνια φινετσάτα κρασιά. Στο Σαρακήνικο της Πάρου βρίσκεται ένας από τους αμπελώνες του οινοποιείου, όπου μεγαλώνει η ποικιλία Ασύρτικο. Συλλέγεται προσεκτικά, περνάει προζυμωτική εκχύλιση και ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες πριν ωριμάσει για 8 εβδομάδες στις οινολάσπες του, για να μας προσφέρει στο τέλος αυτή την ετικέτα, το Estate Aσύρτικο BIO S.V. Σαρακήνικο Λευκός.

Το οινοποιείο Μωραϊτη, στην περιοχή της Νάουσας στην Πάρο, παράγει εδώ και αρκετά χρόνια, φινετσάτα κρασιά. Ένα παλιό αμπελοτόπι στην περιοχή Νταμιράλις φυτεύτηκε εκ νέου πριν κάποια χρόνια και το 2019 έδωσε το πρώτο κρασί του, το Damerale BIO Ροζέ Ξηρός. Αηδάνι Μαύρο, Μαυράθηρο και ένα μικρό ποσοστό Μονεμβασιάς, είναι οι ποικιλίες οι οποίες συνδυάζονται και μας δίνουν αυτό το υπέροχο ροζέ κρασί.

Αυστηρά επιλεγμένοι αμπελώνες, άνω των 80 ετών, που θα επιλεχτούν προσεκτικά από τις περιοχές Λεύκες, Θάψανα και Σταυρός, θα μας δώσουν τις ποικιλίες Μανδηλαριά και Μονεμβασιά. Σε ποσοστό 75-25 θα συνδυαστούν αρμονικά και θα δημιουργήσουν το Paros Reserve Ερυθρό Ξηρό.

Ορεινοί αμπελώνες από τις περιοχές Λεύκες και Θαψανά, επιλέγονται αυστηρά από τους ανθρώπους του οινοποιείου Μωραϊτη. Από αυτούς θα διαλεχτούν προσεκτικά τα σταφύλια της ποικιλίας Μονεμβασιά, για να μας δώσουν το Paros Βαρέλι Λευκός Ξηρός, το οποίο θα ζυμωθεί σε γαλλική δρυ, θα υποστεί περιοδική ανάδευση των οινολασπών και στη συνέχεια θα παραμείνει σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 5 μήνες.

Η μοναδική ζώνη Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης στην οποία επιτρέπεται η ανάμιξη ερυθρών και λευκών σταφυλιών για παραγωγή ερυθρών κρασιών, είναι η ΠΟΠ Πάρος. Στην ετικέτα Paros Ερυθρός Ξηρός του κτήματος Μωραϊτη, οι ποικιλίες Μανδηλαριά και Μονεμβασιά είναι αυτές που θα διαλεχτούν προσεκτικά, από τους ορεινούς αμπελώνες, θα συνδυαστούν αρμονικά και θα δημιουργήσουν αυτή την εξαιρετική ετικέτα.

Από το οινοποιείο Μωραϊτης στην Πάρο θα καλλιεργηθεί με προσοχή και με ακόμα περισσότερη θα διαλεχτεί, η ποικιλία Αηδανί Μαύρο, για να δημιουργηθεί αυτή η ξεχωριστή ετικέτα, το Αηδανί Μαύρο ΒΙΟ Ροζέ Ξηρός.

Το οινοποιείο Μωραϊτη, στην περιοχή της Νάουσας, στην Πάρο, παράγει εδώ και αρκετά χρόνια φινετσάτα κρασιά. Η οικογένεια Μωραϊτη στην Πάρο οινοποίησε και συνδύασε τις Αιγαιοπελαγίτικες ποικιλίες Μανδηλαριά και Βάφτρα και έτσι δημιουργήθηκε αυτή η εκπληκτική ετικέτα, το Μελτέμι Ερυθρός Ξηρός.

Το οινοποιείο Μωραϊτη, στην περιοχή της Νάουσας στην Πάρο, παράγει εδώ και αρκετά χρόνια φινετσάτα κρασιά. Μονεμβασιά 80% και Ροδίτης 20%, από επιλεγμένους αμπελώνες στις περιοχές Καμάρες και Ασπριές της Πάρου, είναι οι δύο ποικιλίες που συνδυάζονται και δημιουργούν το Μελτέμι Λευκός Ξηρός.

Η ετικέτα Νήσου Μέθη Λευκός Ξηρός μας έρχεται από την όμορφη Σύρο, στην οποία δημιουργήθηκε το 2018 από τον Πέτρο Ρούσσο, το οινοποιείο Παρά...Κόποις. Σκοπός του ήταν η παραγωγή ποιoτικών κρασιών από τις κυκλαδίτικες ποικιλίες του τόπου τους, όπως Σεριφιώτικο, Ροδίτης και Κουντούρα, προσφέροντας έτσι απλόχερα στους καταναλωτές, μία γεύση των παραδόσεων και των αρωμάτων του τόπου του.