Κρασιά

Το Tement Ried Sulz Morillon θα γίνει σίγουρα ο νέος σας έρωτας! Ψητός ανανάς, αλμυρό λεμόνι, πράσινο τσάι και αιθέρια βότανα μαζί με μία ιδέα καπνού στη γλώσσα, που βοηθάει στη διατήρηση της οξύτητας, θα σας προσφέρουν μία αναζωογονητική και λιτή εμπειρία που δεν θα χορταίνετε. Προέρχεται από βαθύ, αργιλώδες χώμα από κιμωλία-μάργα, το οποίο ονομάζεται "Οποκ" στην περιοχή αυτή. Το υψηλότερο σημείο βρίσκεται στα 490 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και λειτουργεί καλύτερα για κρασιά γεμάτα φινέτσα που προορίζονται για μεγάλη διάρκεια ζωής, σαν και αυτό!

Το κρασί αυτό αποτελείται από την ποικιλία σταφυλιού Morillon, η οποία είναι διεθνώς γνωστή ως Chardonnay. Το μοναδικό και σπάνιο terroir Zierege, έδωσε ένα σπάνιο και μοναδικό κρασί που ο Robert Parker το βαθμολόγησε με 94 και ο James Suckling με '96. Πρόκειται για ένα κομψό, επιβλητικό, αρωματικό, ζουμερο και νόστιμο κρασί το οποίο επιδέχεται μεγάλη παλαίωση και σίγουρα θα σας καταπλήξει!

Νότες από πλήρως ώριμα εσπεριδοειδή, λίγο λίτσι και μαύρη σταφίδα κάνουν αυτό το κρασί σκληρό και ορυκτό. Είναι συναρπαστικό από την πρώτη κιόλας γουλιά. Κιτρικό, αλμυρό και απερριστα μακρύ, ελκυστικό όταν είναι νέο, ακαταμάχητο όταν γερνάει. Ο αμπελώνας στον οποίο καλλιεργείται βρίσκεται σε επίπεδο θάλασσας 330 - 490 μέτρα με έκθεση νότια προς νοτιοδυτική. Ο αμπελώνας "Zieregg" είναι πολύ επηρεασμένος από αυτό το χαρακτηριστικό υποέδαφος και προσφέρει βαθιά και κομψά κρασιά με μεγάλη δομή, ιδιαιτερότητα και μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης.

Πρόκειται για το πιο signature κρασί του οινοποιείου που θέλει να εκφράσει όσο καλύτερα γίνεται τον χαρακτήρα των ανθρώπων, της ποικιλίας και της γης της Στυρίας (Steiermark, Στάιερμαρκ). Είναι ένα κρασί που προέρχεται από βιολογική καλλιέργεια και χειρωνακτικό τρύγο και αφήνει δροσιστικές νότες εσπεριδοειδών, τοπικών κίτρινων φρούτων, άνθος σαμπούκου και μαύρης σταφίδας. Το Tement Sauvignon Blanc Kalk & Kreide Sudsteiermark είναι ορυκτό και ευθύ και θα σας κάνει σίγουρα να λαχταράτε την επόμενη γουλιά!

Ο οινοποιός Pasquale Presutto δημιούργησε αυτό το Τοσκανέζικο blend από τις διεθνείς ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc. Μετά το τέλος της ζύμωσης, το κρασί παλαιώνει σε γαλλικά βαρέλια barrique δεύτερης χρήσης, για 12 μήνες. Πριν διατεθεί στην αγορά, το Apricaia παραμένει στη φιάλη για ακόμα 4 μήνες.

Αυτό το εκλεκτό κρασί αποτίει φόρο τιμής στον ζωγράφο Girolamo del Pacchia, του οποίου η συγκλονιστική τέχνη θεωρήθηκε θησαυρός χάρης και φινέτσας. Αποτελείται από τις ποικιλίες Sangiovese, Syrah και Merlot. Κάθε ποικιλία οινοποιείται χωριστά σε μικρές μεταλλικές δεξαμενές και ωριμάζουν για 6 μήνες σε barrique (μικρά γαλλικά βαρέλια βελανιδιάς).

Μόνο τα καλύτερα σταφύλια Cabernet Sauvignon, Sangiovese, και Cabernet Franc επιλέγονται κατά τη διάρκεια της συγκομιδής που προορίζονται για το blend του Perpiero. Όλα τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι και οινοποιούνται χωριστά. Το χρώμα του κρασιού αυτού είναι ένα έντονο, ζωηρό ρουμπίνι με μωβ αποχρώσεις και τα αρώματά του θυμίζουν μαύρο κεράσι, βατόμουρο, φύλλα δάφνης, μαύρη σταφίδα και μια κομψή επικάλυψη από κανέλα, πραλίνα φουντουκιών και βανίλιας. Έντονο, γεμάτο σώμα στον ουρανίσκο, με κύριο χαρακτηριστικό τα γλυκά μούρα. Βελούδινες και κομψές τανίνες, ακολουθούμενες από μακρά και πολύπλοκη επίγευση κάνουν το κρασί αυτό να αναδεικνύεται όταν συνδυάζεται με κοκκινιστά κρέατα και καλά παλαιωμένα τυριά.

Το Terrazas Altos De La Plata Chardonnay 2018 παρουσιάζει τη φινέτσα και την ευελιξία στην οινοποίηση της Αργεντινής, καθιστώντας το μια απολαυστική επιλογή για όσους αναζητούν ένα καλοφτιαγμένο Chardonnay που συνδυάζεται όμορφα με μια ποικιλία πιάτων, από θαλασσινά μέχρι πουλερικά έως κρεμώδη ζυμαρικά.

Πήρε το όνομά του από το σκήπτρο του Βάκχου που συμβολίζει την ευημερία, τη γονιμότητα και τον ηδονισμό. Πρόκειται για ένα βαθύ και λαμπερό ροζέ κρασί με μωβ ανταύγειες, συναρπαστικό και πολύπλοκο. Διαθέτει αρώματα κόκκινων φρούτων όπως κράνμπερι, εσπεριδοειδών όπως γκρέιπφρουτ, βοτάνων όπως γλυκάνισος και μπαχαρικών όπως πιπέρι και κανέλα. Γαστρονομικό, χυμώδες και αλμυρό στόμα. Η παραμονή σε αμφορείς τερακότας βοηθάει στη δομή και στην ορυκτότητα του. Συνοδεύει ψητά κρεατικά αλλά και κοκκινιστά πιάτα. Είναι προκλητικό και αξίζει σίγουρα τη δοκιμή σας!

Λευκό κρασί από την ηφαιστειογενή περιοχή της Έτνας στην Σικελία, από το αρχαίο σταφύλι Carricante. Η παραμονή του τρεις μήνες στις οινολάσπες μας δίνουν ένα νόστιμο κρασί με τολμηρό στυλ, με φρέσκα αρώματα λευκών φρούτων και βοτάνων. Πλούσιο στο στόμα με ζωηρήοξύτητα, φρέσκο και αλμυρό, ορυκτό που παραμένει μέχρι το τελείωμα του. Η ξεχωριστή ηφαιστειακή ορυκτότητα, η αλατότητα και οι νότες λεμονιού φέρνουν μια παραθαλάσσια ατμόσφαιρα που υποστηρίζεται από μια αξιοσημείωτη συγκέντρωση. Κρασί φαγητού, γαστρονομικό, ταιριάζει υπέροχα με θαλασσινά και ψάρια, ψητά, βραστά ή ακόμα καλύτεραπάνω από ζυμαρικά.

Ο όρος Scalunera, στα Σικελικά σημαίνει σκάλα και αναφέρεται στους αμπελώνες με αναβαθμίδες που βρίσκονται στις απότομες πλαγιές του ηφαιστείου της Αίτνας οι οποίες έχουν κηρυχθεί Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς από την UNESCO. Η συγκομίδη γίνεται χειρονακτικά. Και μας δίνει κρασί με σομόν χρώμα, χαρακτηριστικό των σταφυλιών Nerello Mascalese. Εκφραστική μύτη από μικρά κόκκινα φρούτα με λεπτές νότες που θυμίζουν ώριμα ροδάκινα και φρούτα του πάθους. Στον ουρανίσκο είναι φρέσκο, με μέτριο σώμα και μακρά ορυκτή επίγευση. Ευέλικτο στο τραπέζι, συνοδεύει ορεκτικά θαλασσινών, ταρτάρ τόνου, ζυμαρικά όπως μία amatriciana και ελαφριά μπάρμπεκιου.

Το Cauru Etna Rosso διαθέτει σκούρο κόκκινο χρώμα και παράγεται από τις ποικιλίες Nerello Mascalese και Nerello Cappuccio. Είναι μυρωδάτο με κυρίαρχα αρώματα βατόμουρου, κερασιών, βιολέτας, χουρμάδων, νότες κέδρου και λουλουδιών στη μύτη. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα με σφριγηλές τανίνες και ο ουρανίσκος δείχνει ηφαιστειακή φρεσκάδα με μαρμελάδα κεράσι, εσπεριδοειδή και ρόδι. Η επίγευση είναι μακρά και ζωντανή συγκεντρώνοντας την ενέργεια της Αίτνας. Απολαύστε το με τόνο στη σχάρα, ψητή πάπια ή γαλοπούλα καθώς και με χορτοφαγικά πιάτα που έχουν ως βάση άγρια μανιτάρια, μελιτζάνες ή μέτριας ηλικίας τυριά.

Το ζωηρό και κομψό "Metodo Classico Etna Rose" αναδικνύει καλύτερα τον χαρακτήρα της Αίτνας. Παράγεται 100% από την ποικιλία Nerello Mascalese στην περιοχή Etna - Contrada Dafara Galluzzo (Rovittello - Castiglione di Sicilia) σε υψόμετρο 700 μ.μ. Το κρασί παραμένει σε επαφή με τις εκλεκτές οινολάσπες για αρκετούς μήνες πριν εμφιαλωθεί. Μετά την επαναζύμωση, το Chiuse βρίσκει τη δική του ισορροπία παραμένοντας 44 μήνες στο μπουκάλι. Η αργή διαδικασία παραμονής στις οινολάσπες δίνει το σώμα στο κρασί και δημιουργεί τα εκλεπτυσμένα τριτογενή αρώματα.

Παράγεται στην περιοχή Etna DOC (Rovittello-Contrada Dafara Galluzzo) από τα σταφύλια Nerello Mascalese και Nerello Cappuccio που τρυγούνται χειρονακτικά μέσα Οκτωβρίου σε υψόμετρο 700 μ. Μετά την οινοποίηση ωριμάζει για 18 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια των 500l. Chiuse στα ιταλικά είναι ότι και το Clos στην Γαλλία (κλειστός αμπελώνας), είναι η καλύτερη και πιο αληθινή έκφραση του Etna cru που είναι γνωστό ως Contrade. Οι τοίχοι από ξερολιθιά, μέρος της Παγκόσμιας Κληρονομιάς της Unesco, ορίζουν τα αρχαία σύνορα των αμπελώνων. Το Chiuse Vidalba είναι μια επιλογή από τα παλαιότερα θαμνώδη αμπέλια Nerello Mascalese και Nerello Cappuccio από τον βιολογικό αμπελώνα χαμηλής απόδοσης Contrada Dafara Galluzzo που βρίσκεται στο Rovittello, στη βόρεια πλαγιά του ηφαιστείου.

Το Scalunera είναι ένα σκούρο κόκκινο κρασί που παράγεται από τις ποικιλίες Nerello Mascalese και Nerello Cappuccio. Εμφανίζει ένα σπάνιο αρωματικό προφίλ, ένα μείγμα από ώριμες, ξηρές και ευχάριστα πικρές αισθήσεις κόκκινων μούρων, κερασιών, κίτρινων φρούτων, σανταλόξυλου, μανιταριών και αρώματα εσπεριδοειδών όπως φλούδα λεμονιού. Γευστικά έχει μεσαίο σώμα με σφιχτές ταννίνες. Πρόκειται για ένα κομψό κρασί που μπορείτε εύκολα να το απολαύσετε μόνο του ή να το συνδυάσετε με μια τεράστια ποικιλία φαγητού όπως για παράδειγμα κοκκινιστά, λιπαρά ψάρια, χοιρινό, αρνάκι, τυρί και λαχανικά όπως μελιτζάνες και κόκκινες πιπεριές.

Το κρασί αυτό διαθέτει βαθύ και έντονο κόκκινο χρώμα και αρώματα από φρέσκα μαύρα φρούτα και ψητά μυρωδικά. Στο στόμα, ο πλούτος των τανινών εναρμονίζεται με την απαλότητα του κρασιού. Το τελείωμα είναι μακρύ, με αρώματα μπαχαρικών και γλυκόριζας. Πιείτε το μεταξύ 1 και 10 ετών. Θα ταιριάξει πολύ καλά με κόκκινα κρέατα, ψητό αρνί, πάπια, καρπάτσιο τόνου, αστακό στη σχάρα και τυριά.

Το κρασί πήρε το όνομά του από την επέκταση του αμπελώνα προέλευσης του, υπογραμμίζοντας τον στενό δεσμό που δένει κάθε μπουκάλι του κτήματος και κάθε μεμονωμένου αμπελώνα. Οι ποικιλίες Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, ο οινοποιός Pasquale Presutto και η περιοχή Castelnuovo Berardenga μας δίνουν αυτό το κρασί.

Το Donna di Valiano είναι ένας λεπτός φόρος τιμής στη γυναίκα της οικογένειας Piccini, που έπαιζε πάντα καθοριστικό ρόλο στην ιστορία μας. Αυτό το κρασί είναι αφιερωμένο σε αυτούς και σε όλες τις γυναίκες του κόσμου. Ο οινοποιός Pasquale Presutto πήρε τις δύο διεθνείς ποικιλίες Chardonnay και Sauvignon Blanc από ημιορεινούς αμπελώνες στο Castelnuovo Berardenga και δημιούργησε το Donna di Valiano.

Ανάμεσα στους λόφους του Βαλιάνο ξεχωρίζει το Poggio Teo cru με τα παλιά κλήματα του γεμάτα ζουμερά Sangiovese. Από αυτή την αποκλειστική επιλογή γεννιέται ένα μικρό αριστούργημα: το Poggio Teo Chianti Classico. Στην περιοχή του Castelnuovo Berardenga ο οινοποιός Pasquale Presutto, αναμιγνύει Sangiovese και Merlot και φτιάχνει ένα κρασί που παλαιώνει 3 μήνες σε βαρέλια, 9 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια και 3 μήνες σε φιάλη.

Το San Lazzaro είναι η υπέροχη σύνθεση του δεσμού Sangiovese και του "cru" προέλευσής του, βυθισμένο στους υπέροχους λόφους του Vagliagli, στο χωριό Castelnuovo Berardenga, περιοχή που παράγονται κομψά κρασιά. Οι αυθεντικές νότες του San Lazzaro δηλώνουν την υπεροχή του αμπελώνα και το "cru" του. 100% Sangiovese που ζυμώνει και παλαιώνει σε μεγάλα γαλλικά δρύινα βαρέλια για 18-20 μήνες.

Ένα κρασί με ιστορία, αφιερωμένο στον Gianfranco τον αρχικό ιδιοκτήτη του αμπελώνα ή Nanfre για τους φίλους. Φρουτώδες με νότες κερασιού, κόκκινων φρούτων, μπαχαρικών και λουλουδιών. Μαλακό, φρέσκο και αρωματικό, με ήπιες τανίνες και ανάλαφρο αλκοόλ. Ιδανικό με αλλαντικά, ψητά, παραδοσιακά βενετσιάνικα πιάτα, ζυμαρικά με κρέας ή ψάρι, ριζότο, σούπες, τυριά, λαχανικά και vegan επιλογές. Ένα κόκκινο κρασί καθημερινής απόλαυσης, με αυθεντικό χαρακτήρα και απρόσμενη ευελιξία!

Το Varvaglione Bianco BIO είναι ένα αχυροκίτρινο με πράσινες νότες λευκό κρασί που μας έρχεται από την επαρχία του Τάραντα. Στη μύτη, το κομψό αρωματικό μπουκέτο του θυμίζει νότες λουλουδιών μιμόζας, αρώματα φρούτων και εσπεριδοειδών ενώ στο στόμα, η ελαφρώς όξινη ισορροπία του το κάνει φρέσκο και δροσερό. Ταιριάζει τέλεια με ωμό ψάρι, οστρακοειδή και σαλάτες εποχής.

Το κρασί Varvaglione Malvasia Bianca έχει λευκόχρυσο χρώμα με αχυροκίτρινες ανταύγειες και μύτη έντονη, αρωματική και όμορφη. Αρώματα μάνγκο, ροδοπέταλων, μελιού, αχλαδιού και μια βοτανικότητα που θυμίζει μελισσόχορτο το χαρακτηρίζουν. Ο ουρανίσκος κατακλύζεται από τη φρέσκια ζωντάνια και την ισορροπία του. Πρόκειται για ένα δομημένο, αρμονικό, πολύπλοκο και ευχάριστο κρασί με λεπτή γεύση. Εξαιρετικό με λεπτά ψάρια, οστρακοειδή και τυρί. Συνοδέψτε το με Ασιατική κουζίνα, noodle ρυζιού με γαρίδες και λαχανικά, γλυκόξινο χοιρινό, πιάτα λαχανικών και ραβιόλι με βότανα και παρμεζάνα.

Το Varvaglione Malvasia Nera είναι ένα νόστιμο και καθημερινό κρασί με κόκκινο χρώμα και έντονες μωβ νύξεις -δείγμα νεότητας- και αρώματα που θυμίζουν φρούτα, όπως το ρόδι και τα βατόμουρα. Στο στόμα είναι φρέσκο και ισορροπημένο, με ευχάριστη και φρουτώδη επίγευση. Ταιριάζει τέλεια με ζυμαρικά, πίτσα και παλαιωμένο τυρί. Απολαύστε το στο μπαλκόνι με μια μικρή ποικιλία αλλαντικών, τυριών ή μόνο διαβάζοντας ένα βιβλίο.

Ρουμπινί κόκκινο χρώμα με έντονες μωβ νύξεις, ώριμα αρώματα και γεύση, μπουκέτο με κόκκινα φρούτα. Αυτό είναι το Varvaglione Negroamaro. Στο στόμα, το μεσαίο σώμα και οι επίμονες νότες βανίλιας ενισχύουν τη βελούδινη και απαλή γεύση της δίνοντας μία ισορροπημένη και νόστιμη επίγευση. Συνοδέψτε το άφοβα και βάλτε το στο τραπέζι σας με φρέσκο τυρί, ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα ή κοκκινιστό κρέας, πίτσα και σαλάτες.

Ρουμπινί κόκκινο χρώμα με έντονες μωβ νύξεις, ώριμα αρώματα και γεύση, μπουκέτο με κόκκινα φρούτα. Αυτό είναι το Varvaglione Negroamaro. Στο στόμα, το μεσαίο σώμα και οι επίμονες νότες βανίλιας ενισχύουν τη βελούδινη και απαλή γεύση της δίνοντας μία ισορροπημένη και νόστιμη επίγευση. Συνοδέψτε το άφοβα και βάλτε το στο τραπέζι σας με φρέσκο τυρί, ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα ή κοκκινιστό κρέας, πίτσα και σαλάτες.

To Varvaglione Primitivo είναι ένα πραγματικά κομψό κόκκινο κρασί με έντονα φρουτώδη αρώματα από ώριμα δαμάσκηνα, μαύρη σοκολάτα και μαρμελάδα κεράσι. Είναι ελαφρώς αρωματικό στο στόμα με τελείωμα βανίλιας και κακάο προσφέροντας ένα ζουμερό, απαλό και γεμάτο ώριμες τανίνες ουρανίσκο. Ιδανικό κρασί για συνδυασμό με κάθε είδους πιάτα με κρέας όπως μοσχαρίσιες μπριζόλες στη σχάρα αλλά και αρνί ή κατσικίσιο κρέας στο φούρνο. Απολαύστε το με παλαιωμένο τυρί, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες και πίτσα πεπερόνι.

To Varvaglione Primitivo είναι ένα πραγματικά κομψό κόκκινο κρασί με έντονα φρουτώδη αρώματα από ώριμα δαμάσκηνα, μαύρη σοκολάτα και μαρμελάδα κεράσι. Είναι ελαφρώς αρωματικό στο στόμα με τελείωμα βανίλιας και κακάο προσφέροντας ένα ζουμερό, απαλό και γεμάτο ώριμες τανίνες ουρανίσκο. Ιδανικό κρασί για συνδυασμό με κάθε είδους πιάτα με κρέας όπως μοσχαρίσιες μπριζόλες στη σχάρα αλλά και αρνί ή κατσικίσιο κρέας στο φούρνο. Απολαύστε το με παλαιωμένο τυρί, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες και πίτσα πεπερόνι.

Αυτό το κρασί είναι η ροζέ εκδοχή της πολύ πετυχημένης σειράς 12 e mezzo. Έχει μοντέρνο απαλό ανοιχτό ροζ χρώμα, με βιολετί ανταύγειες και αρώματα φρέσκων άγουρων κόκκινων φρούτων που συναντούν αρμονικά αρώματα λευκών λουλουδιών. Στον ουρανίσκο, εμφανίζεται με ζωντάνια λόγω της τραγανής οξύτητας. Απολαύστε το με ορεκτικά, ελαφριά πιάτα, φρέσκο σολομό, γαρίδες στη σχάρα και τυρί.

Το σταφύλι αφήνεται να σταφιδιάσει στο αμπέλι. Έπειτα από μια σύντομη διαβροχή, ακολουθεί ζύμωση και παλαίωση για 6 μήνες σε βαρέλια. Σαν αποτέλεσμα έχουμε ένα κρασί με έντονο κόκκινο χρώμα, μπουκέτο από ώριμα κόκκινα φρούτα, μαρμελάδα μαύρο κεράσι και μια νότα βανίλιας και σοκολάτας. Στον ουρανίσκο είναι γεμάτο και στρογγυλό, όπου κυριαρχούν οι βελούδινες τανίνες. Ιδανικό με κρεατικά, κυνήγι και παλαιωμένα τυριά.