Κρασιά

Στη διάλεκτο που μιλάνε στο Mosel, η λέξη Quant περιγράφει κάτι που είναι απλά καλό: για παράδειγμα ένα νόστιμο δείπνο σε μια ωραία ατμόσφαιρα ή διασκέδαση μαζί με φίλους. Αυτό το πνεύμα αντιπροσωπεύει το Riesling Quant. Τα σταφύλια ωριμάζουν μέχρι τον Οκτώβριο, επομένως μπορούν να αναπτυχθούν πλήρως πριν τη συγκομιδή τους. Κατά τη διάρκεια αυτής καθυστερημένης συγκομιδής ο καιρός είναι ήδη κρύος. Ο μούστος φτάνει στο κελάρι σε χαμηλές θερμοκρασίες. Η αυθόρμητη ζύμωση διαρκεί εβδομάδες σε αυτές τις θερμοκρασίες. Αυτά τα κρασιά διατηρούν μια μικρή και φυσική ποσότητα ζάχαρης. Επιπλέον έχουν υπέροχη αρμονία μαζί με μια ξηρή γευστική εντύπωση.

Η κομψότητα του κρασιού είναι συναρπαστική και κάνει την απόλαυση απλά Quant. Αυτό το κρασί αντικατοπτρίζει ιδανικά τη φιλοσοφία του Loewen στην οινοποιία. Κομψά και ώριμα αρώματα αχλαδιού, λεμονιού και φρέσκων βοτάνων το κάνουν ένα γοητευτικό, πλούσιο και ισορροπημένο ημίξηρο Riesling. Όλα αυτά τα επιβεβαιώνουν τα σχόλια από μεγάλους κριτικούς όπως ο Robert Parker, η Jancis Robinson, ο James Suckling και ο Stuart Pigott.

Η μικρή απόδοση και τα υγιή σταφύλια είναι η βάση για ένα έντονο, φρουτώδες κρασί. Από αμπελώνες εκατοντάδων ετών επέλεξαν σπόρους από εκείνα τα αμπέλια και φυτέψαν ένα νέο αμπέλι. Έτσι τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για το Varidor έχουν τα χαρακτηριστικά των αρχών του 20ου αιώνα και έτσι μπορεί να ανακαλυφθεί ολόκληρο το φάσμα των αρωμάτων του Riesling. Ο χυμός μετά την ομαλή πνευματική πίεση ζυμώνεται χωρίς προσθήκη μαγιάς και παραμένει στις οινολάσπες μέχρι την εμφιάλωση.

Σύμφωνα με την Ελβετική Εφημερίδα Schweizer Blick είναι το καλύτερο λευκό κρασί από γερμανόφωνες χώρες. Καθαρό, εκλεπτυσμένο, ζουμερό, φρέσκο, καλά δομημένο, ισορροπημένο και κομψό Riesling. Αρώματα φρούτων του πάθους, βερίκοκων, λάιμ, άγριας φράουλας, γιασεμιού και σχιστόλιθου. Ένα από τα σπουδαία κρασιά του Loewen με καταπληκτική σχέση ποιότητας και τιμής. Απολαύστε το κρασί με ψάρια, σαλάτες, λαχανικά και ζυμαρικά με λευκές σάλτσες.

Λαχταριστά αρώματα άγριας φράουλας, γλυκόριζας βατόμουρου και αποξηραμένης ρίγανης και άλλων μπαχαρικών. Ο σαρκώδης ουρανίσκος με τα γλυκά φρούτα μπορεί να υπερηφανεύεται για πλούσιες τανίνες, νότες καπνιστή γαλλικής βελανιδιάς και μακρύ ζουμερό τελείωμα.

Αυτό το συμπυκνωμένο στυλ Pinot Noir με βάση τα φρούτα θα είναι το τέλειο συνοδευτικό για τα αγαπημένα σας πιάτα λευκού κρέατος. Δοκιμάστε μαζί με ψητό χοιρινό και πουρέ πατάτας, καλυμμένο με σάλτσα πιπεριού. Για μια χορτοφαγική επιλογή, δοκιμάστε γεμιστά μανιτάρια με μπλε τυρί, ψημένα στο μπάρμπεκιου.

Τα σταφύλια Montepulciano d'Abruzzo που χρησιμοποιούνται για αυτό το κρασί είναι από αμπελώνα που βρίσκεται στην όμορφη κοιλάδα Casauria. Ο τρύγος γίνεται με το χέρι κανονικά τέλη Οκτωβρίου. Το κρασί ζυμώνεται για 15-20 ημέρες σε δρύινα βαρέλια και παλαιώνει επίσης σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον 9 μήνες. Μετά την εμφιάλωση παραμένει στο κελάρι για τουλάχιστον 6 μήνες.

Διαθέτει βαθύ κόκκινο χρώμα με μωβ ανταύγειες. Το αρωματικό του πανόραμα είναι ευρύ, με λουλουδένια αρώματα από τριαντάφυλλο, φρουτώδη αρώματα μούρων -ιδιαίτερα μαρμελάδα βατόμουρου- και γραφίτη στο βάθος. Στο στόμα είναι γεμάτο, δυναμικό με ωραίες τανίνες και φρεσκάδα. Ταιριάζει με αλμυρά, καλά καρυκευμένα πιάτα όπως ζυμαρικά με φέτες κρέατος, ριζότο μανιταριών, κόκκινο κρέας και αρνί.