Κρασιά

Το Καλοκαίρι σε ένα Ποτήρι! Το Domaine Florian Rondo Blanc 2019 είναι ένα ξηρό, φρέσκο, λευκό κρασί από τη σπάνια ποικιλία Μαλβάζια, που ωριμάζει για 4 μήνες στις οινολάσπες του, αποκτώντας πλούτο και χαρακτήρα. Προερχόμενο από τους αμπελώνες της Επανομής, φέρνει στο ποτήρι όλη τη δροσιά του ελληνικού καλοκαιριού. Με ανοιχτόχρωμο χρυσαφένιο χρώμα, αναδύει μια πληθώρα αρωμάτων: πράσινο μήλο, λάιμ, ροδοπέταλα και ροδάκινο. Στο στόμα είναι γεμάτο και ισορροπημένο, με τα αρώματα να διαρκούν στη μακρά επίγευση. Σερβίρεται στους 10-12C. Ταιριάζει ιδανικά με λιπαρά ψάρια, παέγια και γαρίδες στη σχάρα. Αποφύγετε τα πολύ πικάντικα φαγητά και τα επιδόρπια.

Παράγεται από αμπελώνες στις κορυφές λόφων (cabezadas). Φρέσκια και διακριτική μύτη, αγνά αρώματα πυρηνόκαρπων με μια πινελιά λευκών λουλουδιών, ορυκτότητας και πυριτόλιθου. Ελαφρύ και τραγανό στον ουρανίσκο με αναζωογονητικά ξηρό, ελαφρύ μεταλλικό τελείωμα. Ένα κομψό λευκό ξηρό κρασί, με λεπτά αρώματα που δεν υπερισχύουν του φαγητού. Συνοδεύει υπέροχα σαλάτες, σπαράγγια, τάπας, θαλασσινά όπως γαρίδες, ψητά ή τηγανητά καλαμάρια, ψάρια ψημένα στη σχάρα, σασίμι και λευκά τυριά όπως η φέτα ή άλλο κατσικίσιο τυρί.

Garnacha/Grenache από παλιά αμπέλια του χωριού Cadalso los Vidrios σε υψόμετρο 800μ, δίνουν αυτό το κρασί με παραγωγή 10.125 φιάλες. Ο τρύγος είναι χειρωνακτικός και η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελάχιστη παρέμβαση. Δεν χρησιμοποιούνται καθόλου δρύινα βαρέλια στην παραγωγή. Ένα ντελικάτο κρασί με διακριτικά λουλουδάτα αρώματα και νότες φρέσκων μούρων. Οι μεταξένιες τανίνες και η τραγανή οξύτητα με την μέτρια αλκοόλη δημιουργούν ένα ευέλικτο, φιλικό προς το φαγητό κρασί. Ένα εξαιρετικό παράδειγμα κομψής, Garnacha από αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου στη Sierra de Gredos. Απολαύστε το με μπάρμπεκιου, κοκκινιστές συνταγές και αλλαντικά.

Όμορφη ρουμπινί απόχρωση, με βαθυκόκκινες ανταύγειες. Λεπτό, επίμονο μπουκέτο, με ποώδεις και φρουτώδεις νότες μορέλλου και μικρών κόκκινων φρούτων. Πικάντικο, πολύ κομψό στο τελείωμα, εξαιρετικό λόγω του απαλού και αναζοωγονητικού αρώματος ουρανίσκου - μύτης. Συνοδέψτε κυνήγι, ψητά κόκκινα κρέατα και σκληρά ώριμα τυριά.

Μετά την επιλογή των καλύτερων σταφυλιών, πραγματοποιείται η ζύμωση σε θερμοκρασία 14 °C, μία τεχνική που παράγει λεπτά αρώματα τα οποία είναι ιδιαίτερα ευχάριστα στον ουρανίσκο. Διαθέτει λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα και πολύ λεπτές και επίμονες φυσαλίδες. Λουλουδάτα αρώματα ακακίας και γεντιανής με μια ελαφριά φυτική νότα φασκόμηλου και μέντας καθώς και αρώματα γκρέιπφρουτ, ανανά και κίτρινου μήλου κάνουν αισθητή την παρουσία τους. Το κρασί αυτό είναι εξαιρετικό ως απεριτίφ μα και για ολόκληρο το γεύμα με ριζότο και οστρακοειδή.

Ανακαλύψτε τον Ευαή -που σημαίνει ευνοϊκός, δροσερός-, ένα κρασί που φέρνει τη φρεσκάδα των εκλεκτών ποικιλιών του. Αυτό το αρμονικό χαρμάνι του ελληνικού Ασύρτικου με το διεθνές Sauvignon Blanc είναι λαμπερό πρασινοκίτρινο και σας προσκαλεί σε μια μοναδική εμπειρία. Τα τροπικά φρούτα δένουν τέλεια με τη χαρακτηριστική μεταλλικότητα, προσφέροντας ένα φρουτώδες και δροσερό στόμα με ζωηρή οξύτητα.Σερβίρεται στους 12-14°C. Είναι ο ιδανικός σύντροφος για πράσινες σαλάτες, ζυμαρικά, ριζότο θαλασσινών, λιπαρά ψάρια στη σχάρα, λαδερά και πλατώ τυριών. Αποφύγετε να το συνδυάσετε με κόκκινα κρέατα με βαριές σάλτσες ή πολύ γλυκά επιδόρπια.

Ανακαλύψτε τον Ευαή Ροζέ, ένα κρασί που παντρεύει την αρωματική ζωντάνια του Μοσχάτου Αμβούργου με τη δομή του Ξινόμαυρου. Με έντονο ερυθρωπό χρώμα και μωβ ανταύγειες, σας προσκαλεί σε μια πλούσια γευστική εμπειρία. Το άρωμά του είναι συναρπαστικό, συνδυάζοντας το τριαντάφυλλο, το κεράσι και μια ανεπαίσθητη νότα φρέσκιας ντομάτας. Το πλούσιο, λουλουδάτο στόμα έχει υψηλή, αλλά ισορροπημένη οξύτητα, με απαλές τανίνες και μακρά επίγευση. Ένα ροζέ που έχει τη δύναμη να διαπεράσει και την πιο έντονη γεύση. Σερβίρεται στους 14-16°C. Συνοδεύει άψογα μαγειρευτά κόκκινα κρέατα, λιπαρά λευκά κρέατα, ακόμη και ψάρια. Αποφύγετε πιάτα με υπερβολικό ξύδι ή άφθονο λεμόνι.

Σαγηνευτικό απαλό κίτρινο χρώμα με πράσινες αποχρώσεις. Απαλά και γοητευτικά αρώματα από αγριολούλουδα και ώριμα φρούτα (μήλο, αχλάδι, μπανάνα). Ισχυρή προσωπικότητα, μακρύ τελείωμα, ευχάριστα φρέσκο και παρατεταμένο στον ουρανίσκο. Συνοδέψτε νόστιμα ορεκτικά με βάση τα ψάρια, πρώτα πιάτα λαχανικών και λευκό κρέας.

Το ορεινό Αιγαιοπελαγίτικο σταφύλι Αθήρι ζυμώνεται - χωρίς την προσθήκη ρετσινιού- και ωριμάζει σε μεγάλα βαρέλια από λευκό πεύκο. Πρόκειται για ένα όμορφο κρασί με κίτρινο χρώμα, χρυσές και πράσινες ανταύγειες, αρώματα μαστίχας και βοτανικές νότες όπως δυόσμος, βασιλικός και φασκόμηλο. Μαζί με την τραγανή οξύτητα και το μέτριο σώμα έχουν σαν αποτέλεσμα ένα γαστρονομικό κρασί προορισμένο για το φαγητό σας. Απολαύστε το με σαλάτες, τηγανητά ορεκτικά, θαλασσινά, ψάρια, αλλά και λευκά κρεατικά με βοτανικές αρωματικές σάλτσες.

Το κρασί Varvaglione Malvasia Bianca έχει λευκόχρυσο χρώμα με αχυροκίτρινες ανταύγειες και μύτη έντονη, αρωματική και όμορφη. Αρώματα μάνγκο, ροδοπέταλων, μελιού, αχλαδιού και μια βοτανικότητα που θυμίζει μελισσόχορτο το χαρακτηρίζουν. Ο ουρανίσκος κατακλύζεται από τη φρέσκια ζωντάνια και την ισορροπία του. Πρόκειται για ένα δομημένο, αρμονικό, πολύπλοκο και ευχάριστο κρασί με λεπτή γεύση. Εξαιρετικό με λεπτά ψάρια, οστρακοειδή και τυρί. Συνοδέψτε το με Ασιατική κουζίνα, noodle ρυζιού με γαρίδες και λαχανικά, γλυκόξινο χοιρινό, πιάτα λαχανικών και ραβιόλι με βότανα και παρμεζάνα.