Κρασιά

Η συγκομιδή αυτού του κρασιού γίνεται κυρίως κατά τη διάρκεια της νύχτας όπου συμβαίνει γρήγορη λήψη του σταφυλιού για να αποφευχθεί όσο το δυνατόν η διαβροχή του με τις φλούδες. Το απαλό ροζ του χρώμα θυμίζει αμάρανθο ενώ διακρίνονται ελαφριές φούξια αποχρώσεις. Η μύτη είναι μέτριας έντασης με αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα ενώ γρήγορα γίνεται αισθητή η παρουσία λευκών φρούτων, ροδάκινου, λευκών λουλουδιών και μερικών κόκκινων φρούτων με τροπικές αποχρώσεις. Η γεύση του είναι φρέσκια και μεταξένια και η κομψή οξύτητά του ισορροπεί με μια περίπλοκη φρουτώδη ανάμνηση και μια κάποια απαλότητα λόγω της παλαίωσης στις οινολάσπες. Πρόκειται ένα πολύ ευχάριστο κρασί που θα σας κρατήσει συντροφιά!

Το χρώμα του είναι έντονο και φωτεινό, όπως και του ρουμπινιού. Τα αρώματα αντανακλούν την απόχρωση του και θυμίζουν κεράσια και δαμάσκηνα. Αρώματα ανακουφιστικά και δροσιστικά ταυτόχρονα, με νότες αρωματικών βοτάνων και εξωτικές νότες βανίλιας και ξύλο κέδρου. Στην πρώτη γουλιά σας περιμένει μια βελούδινη γεύση, εμπλουτισμένη με βαλσαμικές υπενθυμίσεις και μια γήινη νότα, με φρουτώδες και πικάντικο τελείωμα.

Το οινοποιείο "Κτήμα Κελεσίδη" βρίσκεται στην καρδιά του αμπελώνα της Νάουσας. Πρόκειται για αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας όπου ακολουθείται η παραδοσιακή διαδικασία του τρίγου, τα ρακοκάζανα, η οινοποίηση και η παλαίωση.

Ο δράκος είναι το entry level κρασί του κτήματος, ένα ξηρό Riesling το οποίο ζυμώθηκε σε ανοξείδωτο χάλυβα. Τα σταφύλια προέρχονται από την κοιλάδα κάτω από το Forst και το Deidesheim. Είναι ένα κρασί διαυγές, φρέσκο και φρουτώδες με αρώματα τροπικών πυρηνόκαρπων φρούτων, πράσινο μήλο και λεμονόχορτο. Στο στόμα είναι στρογγυλό, πλούσιο έχει βάθος και πυκνότητα. Φίνο, δροσερό λόγω οξύτητας, κομψό και πικάντικο στον ουρανίσκο. Συνοδέψτε το με ελαφρώς πικάντικα πιάτα, Ασιατική κουζίνα, συνταγές με κοτόπουλο, χοιρινό ή ένα μεγάλο λιπαρό ψάρι.

Κρασί με απαλό και λαμπερό ροζ χρώμα. Η πρώτη νότα ίσως σας θυμίσει ζάχαρη άχνη που δίνει τη θέση της σε φίνο άρωμα γκρέιπφρουτ, ώριμο ρόδι και κάποιες ορυκτές νότες. Στο στόμα είναι ευχάριστα φρέσκο, με επίμονο τελείωμα. Πρόκειται για ένα κρασί που μπορεί να το απολαύσετε ως απεριτίφ, με φίνα θαλασσινά όπως οι γαρίδες, οι καραβίδες και ο αστακός, ψητά ή με ελαφριές σάλτσες.

Από την καρδιά του Πιεμόντε έρχεται το Arione Gavi DOCG, ένα κομψό λευκό κρασί από την ποικιλία Cortese. Με το αχυροκίτρινο χρώμα του και τις διακριτικές πρασινωπές ανταύγειες, σε μαγεύει από την πρώτη ματιά. Η βελούδινη υφή του, η φρεσκάδα και οι γεύσεις από λουλούδια και φρέσκα φρούτα το καθιστούν ιδανική επιλογή για σαλάτες, ζυμαρικά, ψάρι και φρέσκα τυριά. Απόφυγε τη συνδυασμό με έντονα λιπαρά κρέατα. Σέρβιρέ το δροσερό, στους 8-10°C, και άφησε το να σου χαρίσει μια αίσθηση αναζωογόνησης.

Το Γκαράλης Terra Roza Ροζέ Ξηρός δημιουργείται από 95% Μοσχάτο Αλεξανδρείας και 5% Λημνιό. Υπέροχα αρώματα από κόκκινα φρούτα, φράουλα, κυδώνι, αποξηραμένα άνθη και έναν umami χαρακτήρα με τα χαρακτηριστικά αρώματα του φιλέτου σολομού και της soy sauce. Τονισμένη οξύτητα, ελαφρές τανίνες, συγκρατημένο αλκοόλ, γεμάτος όγκος και μακρά επίγευση. Ένα γαστρονομικό κρασί που ιντριγκάρει με τον ταυτόχρονα φρουτώδη και αλμυρό χαρακτήρα του. Η Γκαράλης Terra Roza Ροζέ Ξηρός λειτουργεί ιδανικά με χταπόδια, σουπιές και ψητά καλαμάρια, ενώ θα αποτελέσει ονειρικό ταίριασμα με spaghetti αστακού και γαρίδας. Ο umami χαρακτήρας του κρασιού δημιουργεί γευστικές γέφυρες και με πιάτα όπως το spaghetti με καπνιστό σολομό και κάπαρη σε σάλτσα βότκας, ενώ για τους λάτρεις των ποιοτικών αλλαντικών το κρασί θα αναδείξει και θα αναδειχθεί ιδανικά από ένα λεπτοκομμένο prosciutto με τον αλμυρό του χαρακτήρα.

Το La Tour Riesling είναι ένα Αλσατικό Ρίσλινγκ που οινοποιείται τόσο σε δεξαμενές όσο και σε βαρέλια. Διαθέτει απαλό πλατινέ χρώμα, δυνατά αρώματα εσπεριδοειδών και ορυκτών στοιχείων και είναι επιθετικό στο στόμα, με τραγανή, φρέσκια και όμορφη οξύτητα. Πρόκειται για ένα γαστρονομικό κρασί με πολύ καλή δομή που μπορείτε να το συνοδέψετε με μαριναρισμένο κρέας σε σάλτσα κρασιού, λάχανο, φρέσκο ψάρι ή μαλακά όστρακα. Ένα ακόμα προταίρημά του είναι η πολύ καλή σχέση ποιότητας τιμής!

Το La Tour Pinot Gris είναι ένα κρασί 100% Pinot Gris από το Ρικβίρ της Αλσατίας. Έχει διαυγές, απαλό κίτρινο χρώμα. εκλεπτυσμένη μύτη με φρουτώδεις νότες και είναι απαλό στον ουρανίσκο, γκουρμέ και τραγανό με νότες γκρέιπφρουτ. Συνδυάζεται με λευκό κρέας σε σάλτσα, φρέσκο σολομό και πιάτα που συνοδεύονται με απαλές πικάντικες σάλτσες ή εξωτικά φρούτα. Κρατήστε το έως και 10 χρόνια.

Λαμπερό, έντονο κίτρινο κρασί με αρώματα χαμομηλιού, αγριολούλουδων,και βαλσαμικές νότες από κουφοξυλιά ή σαμπούκο και λάιμ. Στη γεύση,είναι ξηρό, με ισχυρή ισορροπία οξύτητας και μαλακών τόνων. Ιδανικό ωςαπεριτίφ ή με ψάρια, λαχανικά και λευκά κρέατα. Εξαιρετικό όταν είναινέο, αλλά ωριμάζει υπέροχα στη φιάλη. Κομψότητα σε κάθε γουλιά!