Κρασιά

Το κρασί ωριμάζει 5 χρόνια σε πορτογαλικά δρύινα βαρέλια αντί για 2 χρόνια όπως ένα Classic Vintage. Αυτό εξηγεί το όνομά του, "Late Bottled Vintage". Η μεγαλύτερη διάρκεια ωρίμανσης σε βαρέλια βοηθά στην βελούδινη αίσθηση του κρασιού και του δίνει αυτό το πολύ προσιτό στυλ. Έτοιμο να το πιείτε αμέσως μετά την εμφιάλωση!

Το Ασύρτικο Wild Ferment είναι μία τολμηρή, ιδιοσυγκρασιακή έκφραση της κορυφαίας ποικιλίας από την ΠΟΠ Σαντορίνη. Η οινοποίηση με γηγενείς ζύμες σε διαφορετικά υλικά, όπως δρύινα βαρέλια και πήλινες σφαίρες, του χαρίζει έναν μοναδικό χαρακτήρα που αποκαλύπτει την ανεξερεύνητη πλευρά του Ασύρτικου. Προερχόμενο από αυτόρριζα κλήματα, το κρασί εκφράζει αυθεντικά τη βαθιά ορυκτότητα, την αλατότητα και τη ζωηρή οξύτητα του νησιού, εμπλουτισμένα με έναν ιδιαίτερο αρωματικό πλούτο. Σερβίρεται ιδανικά στους 10-12C μετά από μετάγγιση σε καράφα για περίπου 30 λεπτά. Συνδυάζεται άψογα με λιπαρά ψάρια, θαλασσινά και λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες. Αποφύγετε τα γλυκά.

Το Passo Recioto Di Soave Classico είναι ένα γλυκό κρασί χρυσοκίτρινου χρώματος με κεχριμπαρένιες αντανακλάσεις. Πυκνό και κομψό, με αρώματα σαφράν, κουρκουμά και μέλι κουμαριάς, πλαισιωμένα από βαλσαμικές νότες κάρδαμου. Ισορροπεί υπέροχα ανάμεσα στη γλυκύτητα και την οξύτητα. Απολαυστικό νέο, αλλά εξελίσσεται υπέροχα με παλαίωση. Ιδανικό για επιδόρπια, μαλακά τυριά, foie gras αλλά και ως κρασί διαλογισμού!

Ένα ξεχωριστό κόκκινο κρασί από Pinot Meunier (Πινό Μενιέ) από το Mosel. Όπως συνήθως από τον Gunther Steinmetz, έχουμε ένα κρασί με καταπληκτική ισορροπία. Γεμάτο σώμα με φινετσάτες τανίνες και μέτρια οξύτητα. Αρωματικά, θα διακρίνετε κόκκινα φρούτα, όπως το κεράσι, μπαχαρικά, όπως το πιπέρι, και λουλούδια, όπως το τριαντάφυλλο. Μακρά, νόστιμη και μεταξένια επίγευση. Απολαυστικό σε καταπληκτική τιμή. Απολαύστε το με πάπια, κουνέλι και ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα.

Το χρώμα του Jima Jack of Spades - Ημέρα 11 Ερυθρό Ξηρό είναι πυκνό πορφυρό _ε έντονα αρώ_ατα που θυ_ίζουν κόκκινα αγριοκέρασα, σ_έουρα, γλυκά _παχάρια και νότες από _ωβ άνθη. Στο στό_α ζου_ερό κόκκινο φρούτο και αίσθηση από γλυκά βελούδινα ψητά κάστανα. Η ζωηρή οξύτητα, το _έτριο αλκοόλ και οι απαλές ταννίνες χτίζουν _ια ντελικάτη δο_ή. Μπορεί να καταναλωθεί ευχάριστά δροσερό (13 _ε 15 C) συνοδεύοντας _αγειρευτά ψάρια σε κόκκινες σάλτσες ή ψητό φιλέτο τόνου.

Ο Χόρταις Ερυθρός Γλυκύς οίνος του Κτήματος Μερκούρη, είναι παλαιωμένος και παράγεται από λιαστά σταφύλια των ποικιλιών Μαυροδάφνη και Κορινθιακής Σταφίδας ,των οποίων η ζύμωση διακόπηκε την κατάλληλη χρονική στιγμή με την προσθήκη αλκοόλης και παλαιώνεται για πέντε χρόνια μέσα σε δρύινα γαλλικά βαρέλια.

Το Sauvignon στα καλύτερά του, λαχταριστό και με εξαιρετικό αρωματικό χαρακτήρα Για άλλη μια φορά το Chateau de Tracy ήταν το πρώτο που ξεκίνησε τη συγκομιδή, στις 3 Σεπτεμβρίου. Όπως συνηθίζεται τώρα στο Chateau de Tracy, περάσαν από τις σειρές των αμπελιών 5 φορές για να διασφαλίσουν ότι όλα τα σταφύλια μαζεύτηκαν στη βέλτιστη ωριμότητα.Έχει απαλό κίτρινο χρώμα με φωτεινές πράσινες ανταύγειες και μύτη πολύ έντονη. Στην αρχή κυριαρχούν οι φρέσκες νότες από φραγκοστάφυλο, μέντα και εστραγκόν. Στη συνέχεια, η μύτη εξελίσσεται με πιο φρουτώδεις νότες λεμονιού και ακολουθούν εξωτικά φρούτα όπως το μάνγκο και το φρούτο του πάθους. Τα αρώματα φρούτων όπως το ακτινίδιο αποκαλύπτονται επίσης σε ορυκτό και πικάντικο φόντο (κόλιανδρος και πράσινη πιπεριά) Οι πρώτες εντυπώσεις στο στόμα είναι γεμάτες και εύπλαστες με ορεκτικές νότες φραγκοστάφυλου. Στη συνέχεια, η οξύτητα αυξάνεται σταδιακά, θυμίζουν και ακολουθούν τις ώριμες, λεμονάτες γεύσεις που βρίσκονται στη μύτη. Γεύσεις εξωτικών φρούτων και κουλί μάνγκο του χαρίζουν απαλότητα. Το τελείωμα είναι μακρύ και δομημένο και αποκαλύπτει νότες από λάιμ και φλούδα γκρέιπφρουτ. Απολαύστε το με τάρτες λαχανικών, μύδια αχνιστά, μπακαλιάρο σωτέ με βότανα όπως η κάπαρη ή ένα κοτόπουλο λεμονάτο.

Η Μαυροδάφνη Daphne Innamorata μας έρχεται από την ΠΑΤΡΑΪΚΗ, μια εταιρία με περισσότερα από 100 χρόνια ιστορίας. Μετράει πολυάριθμα βραβεία σε διεθνείς και εθνικούς διαγωνισμούς, αποκτώντας έτσι μια σεβαστή θέση ανάμεσα στα οινοποιεία της νότιας Ευρώπης. Ο σύγχρονος εξοπλισμός της, σε συνδυασμό με το εξαιρετικό και ποικιλόμορφο terroir της περιοχής των Πατρών, αλλά και τη γνώση και την εμπειρία των ανθρώπων, μας προσφέρουν εξαιρετικές ετικέτες που έχουμε λατρέψει, όπως την Μαυροδάφνη Daphne Innamorata.

Το Cockburn's Tawny Eyes Port είναι ένα εκλεπτυσμένο Tawny Port που συνδυάζει τη ζεστασιά της παλαίωσης με τον ζωντανό, φρουτώδη χαρακτήρα που χαρακτηρίζει τον οίκο Cockburn's. Με προσεκτικά επιλεγμένα κρασιά που ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια, αναπτύσσει αρώματα καραμέλας, αποξηραμένων φρούτων και ψημένων ξηρών καρπών, ενώ η μύτη παραμένει φρέσκια και ευχάριστα αρωματική. Η ισορροπία μεταξύ φινέτσας και έντασης κάνει το προφίλ του ιδιαίτερα ελκυστικό.