Κρασιά

Το Herrgottsacker είναι η βορειότερη τοποθεσία του Deidesheim και συνορεύει με το Ungeheuer. Στο έδαφος υπάρχει ψαμμίτης, ασβεστόλιθος και βασάλτης. Πρόκειται για ένα κομψό και κλασικό Riesling που συνδυάζει την κομψότητα, τη δροσερή πικάντικη γεύση του Deidesheim και το ζουμερό άρωμα εσπεριδοειδών του Forst. Είναι ένα νόστιμο και απολαυστικό κρασί!

Το αμπελοτόπι Maushohle είναι προστατευμένο σε μια μεγάλη κοιλάδα στο Deidesheim με κύρια συστατικά τον ψαμμίτη και τον ασβεστόλιθο στο έδαφος. Το 2021 Deidesheimer Maushohle Riesling είναι συμπυκνωμένο και δροσερό λόγω της οξύτητας. Διαθέτει ζουμερά αρώματα μήλου, πυρηνόκαρπων φρούτων και εκλεκτών μπαχαρικών και βοτάνων. Ζυμώθηκε πλήρως σε ξύλο και ωρίμασε στις οινολάσπες για ένα χρόνο. Θα σας σαγηνεύσει!

Το Cruz Porto Special Reserve είναι ένα προσεκτικά επιλεγμένο μείγμα παλαιωμένων Port που συνδυάζει τη φρεσκάδα των νεότερων κρασιών με την πολυπλοκότητα εκείνων που ωριμάζουν σε δρύινα βαρέλια. Στη μύτη αναδύονται αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, καραμέλας και ήπιων μπαχαρικών, προσφέροντας ένα ελκυστικό και αρμονικό προφίλ. Το συνολικό αρωματικό του αποτύπωμα αντικατοπτρίζει τη μακρά παράδοση και την τεχνογνωσία του οίκου Cruz.

Το Taylors Select Reserve Port είναι ένα εκλεκτό port από τον φημισμένο πορτογαλικό οίκο Taylors, γνωστός για την παράδοση και την ποιότητα του. Προσεκτικά παρασκευασμένο από εκλεκτά σταφύλια της κοιλάδας του Ντούρο, προσφέρει πλούσιο και γεμάτο χαρακτήρα με νότες μαύρων φρούτων, σοκολάτας και διακριτικών μπαχαρικών. Η σύνθεσή του εξασφαλίζει μια ισορροπημένη και ευχάριστη εμπειρία γεύσης που εκπλήσσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Ανακαλύψτε το Stellenrust 60 Chenin Blanc 2024, τον εμπορικό θρίαμβο του οινοποιείου, με 92 πόντους από τον James Suckling. Προέρχεται από single vineyard, 60 ετών, σε σιδηρούχα και γρανιτικά εδάφη, αποδεικνύοντας ότι οι παλιές κληματαριές δίνουν το πιο συμπυκνωμένο φρούτο. Η ωρίμανση γίνεται στρατηγικά: 57% σε επιλεγμένα δρύινα βαρέλια και 43% σε τσιμεντένια concrete eggs, με συνολική παραμονή 7 μήνες στις οινολάσπες (lees). Αρώματα δραματικά: κίτρινο ροδάκινο, βερίκοκο, ανανάς, νότες μαρτζιπάν, με βελούδινη υφή. Ο ουρανίσκος είναι γεμάτος, στρογγυλός, με ζωηρή οξύτητα και αλμυρό, ορυκτό τελείωμα.Σερβίρεται στους 10-12°C. Ιδανικό με πάπια κονφί με σάλτσα πορτοκαλιού, φιλέτο σολομού με κρέμα σπανακιού και λεμόνι ή vegan/vegetarian ριζότο με τρούφα και παρμεζάνα. Αποφύγετε πολύ γλυκά επιδόρπια, καθώς η έντονη ζάχαρη θα καλύψει το φρούτο και θα ενισχύσει την ξηρότητα. Ένα κομψό, πολυβραβευμένο κρασί, ιδανικό δώρο και κορυφαία προσθήκη σε κάθε απαιτητική λίστα. Μη χάσετε αυτό το εμβληματικό Chenin Blanc, διαθέσιμο στο mycellar.gr!

Το Stellenrust Cape Wildling Chardonnay 2023 είναι ένα premium Chardonnay από το ψηλότερο αμπελοτόπι των Bottelary Hills, σε μοναδικό ασβεστολιθικό έδαφος (limestone). Ζυμώνεται με άγριες ζύμες σε δρύινα βαρέλια (30% νέα) για 9 μήνες, αποκτώντας πλούσια υφή και νότες βουτυρoκαραμέλας (butterscotch). Η μύτη προσφέρει ώριμα εσπεριδοειδή και ψημένο αμύγδαλο, ενώ στο στόμα είναι συμπυκνωμένο, με νότες νεκταρινιού και μακριά, ορυκτή επίγευση. Η ζωηρή οξύτητα υπόσχεται κομψή παλαίωση. Σερβίρεται στους 10-12°C. Ταιριάζει με φιλέτο λαβράκι με σάλτσα βουτύρου, ραβιόλια με φασκόμηλο ή ώριμα κίτρινα τυριά, όπου η κρεμώδης υφή αγκαλιάζει τη λιπαρότητα. Αποφύγετε πολύ καυτερά πιάτα ή γλυκά με σοκολάτα που συγκρούονται με την ένταση του κρασιού. Μια ετικέτα-κόσμημα και must-have πρόταση για κάθε επιτυχημένη λίστα. Διαθέσιμο στο mycellar.gr!

Το Stellenrust Cornerstone Pinotage 2023 αποτελεί τη βάση της νοτιοαφρικανικής οινοποιίας. Προέρχεται από 58χρονα bush vines στο Bottelary, χαρίζοντας ένταση φρούτου. Ωριμάζει 12 μήνες σε 100% γαλλική δρυ, δημιουργώντας ένα ζεστό και χυμώδες κρασί με γεύσεις ώριμου βατόμουρου, κερασιού και ροδάκινου, γλυκόξινη επίγευση και ζωηρή οξύτητα. Σερβίρεται στους 17-18°C. Ταιριάζει με χοιρινό κότσι με καραμελωμένο λάχανο, μοσχαρίσια μάγουλα ή κεφτεδάκια με κύμινο, όπου τα ζουμερά φρούτα αγκαλιάζουν τις πλούσιες σάλτσες. Αποφύγετε όξινα dressing ή λεπτά ψάρια όπως η τσιπούρα με λεμόνι, που θα συγκρουστούν με τη δομή του κρασιού. Μια εμβληματική επιλογή για γνώστες και κορυφαία πρόταση για κάθε επαγγελματική λίστα. Διαθέσιμο στο mycellar.gr!

Το Peppergrinder's Shiraz 2022 είναι η ταυτότητα του Golden Triangle, από ιστορικό αμπελώνα 50 ετών. Μέρος της ζύμωσης γίνεται με ολόκληρα τσαμπιά (για έξτρα αρώματα), ενώ η παλαίωση 20-24 μηνών σε γαλλικό και αμερικανικό δρύινο βαρέλι δίνει βάθος και πυκνότητα. Η μύτη είναι σκοτεινή με έντονο λευκό πιπέρι και νότες βιολέτας, ενώ το στόμα είναι ζουμερό με μαύρο μούρο και μακρά επίγευση μαύρης ελιάς και βανίλιας. Σερβίρεται ιδανικά στους 17-18°C. Είναι ο τέλειος σύντροφος για αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα ή πλούσιο μοσχαρίσιο φιλέτο. Η έντονη δομή του δεν εναρμονίζεται με σάλτσες υψηλής γλυκύτητας (π.χ. Teriyaki) ή με την ντελικάτη υφή των λευκών ψαριών. Αυτό το σπάνιο Shiraz με την ασυναγώνιστη αξία το ανακαλύπτει κανείς μόνο στο mycellar.gr. Πολύτιμη προσθήκη σε λίστα για τους λάτρεις του μπαχαριού. Αποκτήστε τώρα την "πιπεράτη" υπογραφή!

Το Stellenrust Timeless Red 2021 είναι ένας φόρος τιμής στον πιο κρίσιμο παράγοντα της οινοποίησης: τον χρόνο. Αυτό το δυναμικό blend (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) παλαιώνει 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας μεγάλο βάθος. Η μύτη αποκαλύπτει ευκάλυπτο, μέντα και σκούρα μούρα, ενώ στο στόμα είναι πλούσιο, γεμάτο, με νότες σοκολάτας μέντας και καλά ισορροπημένες τανίνες που διαρκούν. Σερβίρεται στους 18-19°C. Ιδανικό με μοσχαρίσιο φιλέτο Wellington, αρνίσιο κότσι με δαμάσκηνα ή πλούσια λαζάνια με τρούφα. Αποφύγετε ελαφρά λευκά ψάρια και ωμά οστρακοειδή, καθώς η δύναμή του θα τα επισκιάσει. Ένα κρασί υψηλού κύρους, απαραίτητο σε κάθε σοβαρή λίστα. Διαθέσιμο στο mycellar.gr!

Το Sandeman Founder's Reserve είναι μια ακόμα εκπληκτική ετικέτα του οίκου Sandeman, ο οποίος δημιουργήθηκε το 1790 στο Λονδίνο. Η παραδοσιακή μέθοδος απόσταξης του Πόρτο, σε συνδυασμό με τη γνώση και την εμπειρία των ανθρώπων του οίκου, μας προσφέρουν εκπληκτικές ετικέτες όπως αυτή, η οποία είναι αφιερωμένη στον ιδρυτή του οίκου, τον George Sandeman.