Κρασιά

Η Piedirosso είναι μια σπάνια και αρχαία ποικιλία που την συναντάμε κυρίως στην Καμπανία της Ιταλίας και σημαίνει "κόκκινα πόδια". Μετά από παλαίωση 6 μήνες σε βαρέλια barrique και παραμονή 1 χρόνο στη φιάλη, μας δίνει ένα όμορφο ρουμπινί κόκκινο κρασί. Στη μύτη μας αποκαλύπτει, πολύπλοκα αρώματα κερασιού, δαμάσκηνου και βατόμουρου, ελαφρώς πικάντικα. Στο στόμα, είναι ευχάριστο, απαλό λίγο αλμυρό και βελούδινο. Έχει μια επίγευση με μέτριο μήκος και επιμονή. Συνοδέψτε ζυμαρικά ή ρύζι σε σάλτσα ντομάτας ή με ραγού, κόκκινα και λευκά κρέατα όπως το κουνέλι, σούπες λαχανικών με όσπρια, ψαρόσουπες, αλλαντικά και όχι πολύ ώριμα τυριά.

Το Il Poggio Safinos, είναι ένα κρασί σπάνιου βάθους, πολύπλοκο και εκλεκτό με συμπαγές και λαμπερό ρουμπινί χρώμα. Έντονα και κομψά αρώματά από κόκκινα φρούτα όπως μαύρο κεράσι, σταφίδες και βατόμουρα γίνονται αμέσως αισθητά. Στο στόμα είναι γενναιόδωρο, φρέσκο αλλά με βελούδινες και λεπτές τανίνες. Είναι ισορροπημένο, έντονο, επίμονο και λεπτό. Η τυπικότητά του είναι αξιοσημείωτη. Ιδανικό με ψητά κόκκινα κρέατα ή ραγού.

Τα πλούσια αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως κεράσια και δαμάσκηνα, ισορροπούν όμορφα τα δευτερογενή στοιχεία, τα γλυκά μπαχάρια και τον καπνό της τοσταρισμένης δρυός. Οι ταννίνες βελούδινες, όμορφα δουλεμένες γίνονται αισθητές σε όλη την έκταση του Jima Age d'Or - Ημέρα 8 Ερυθρό Ξηρό, το αλκοόλ έχει ενσωματωθεί άψογα και η δροσερή οξύτητα συμβάλει στη φινετσάτη του δομή. Στη εξέλιξη του στο ποτήρι το κρασί αποκαλύπτει αρώματα ανθικά, βοτανικά στοιχεία και γεύση μαύρου μελανιού. Η αλατότητα και το ιώδιο δίνουν γεύσεις από αλμυρίκι ενώ ο γραφίτης προσφέρει ένα άψογο τελείωμα.

Το χρώμα του Jima Dame Rouge II - Ημέρα 7 Ερυθρός Ξηρός είναι πυκνό βυσσινί με μωβ ανταύγειες. Έντονα αρωματικό με αρώματα που θυμίζουν κόκκινα δαμάσκηνα, creme de cassis, χουρμάδες και αποξηραμένα ροδοπέταλα. Η σφιχτή ταννική δομή και η ζουμερή οξύτητα ισορροπούν όμορφα τη θέρμη του αλκοόλ. Στο στόμα πικάντικο, γλυκά μπαχάρια, νότες από δέρμα και θρυμματισμένοι κόκκοι καβουρδισμένου καφέ. Μακρύ βελούδινο τελείωμα και υψηλό δυναμικό παλαίωσης. Εξαιρετικό σε συνδυασμό με χουρμάδες, καρύδια και μαύρη σοκολάτα. Στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι θα συνοδεύσει υπέροχα τη γεμιστή γαλοπούλα.

Το χρώμα του Jima Jack of Spades - Ημέρα 11 Ερυθρό Ξηρό είναι πυκνό πορφυρό _ε έντονα αρώ_ατα που θυ_ίζουν κόκκινα αγριοκέρασα, σ_έουρα, γλυκά _παχάρια και νότες από _ωβ άνθη. Στο στό_α ζου_ερό κόκκινο φρούτο και αίσθηση από γλυκά βελούδινα ψητά κάστανα. Η ζωηρή οξύτητα, το _έτριο αλκοόλ και οι απαλές ταννίνες χτίζουν _ια ντελικάτη δο_ή. Μπορεί να καταναλωθεί ευχάριστά δροσερό (13 _ε 15 C) συνοδεύοντας _αγειρευτά ψάρια σε κόκκινες σάλτσες ή ψητό φιλέτο τόνου.

Το Jima Liberte - Ημέρα 9 Ροζέ Ξηρό είναι αφιλτράριστο ροζέ με ένταση και φινέτσα. Το χρώμα είναι ροζ με πορτοκαλί ανταύγειες. Τα αρώματα διακριτικά και επίμονα, θυμίζουν μήλο φιρίκι, άγριες φράουλες και σμέουρα. Νότες τροπικού φρούτου όπως μάνγκο, γιασεμί και τόνοι φυτικότητας συμπληρώνουν τη παλέτα. Η δομή του είναι αιθέρια και οι γεύσεις επιμένουν για ώρα. Η οξύτητα του δίνει νεύρο και ισορροπεί την ελαφρώς λιπαρή του υφή δημιουργώντας μια εθιστική τάση. Ιδανικό κρασί για να ξεκινήσει ένα γεύμα ή να συνοδεύσει πιάτα ζυμαρικών και θαλασσινών.

Η "Miss De Bina - Day10" έχει χρυσαφένια εμφάνιση. Τα λεπτά της αρώματα θυμίζουν λάιμ, πράσινο μήλο και ανανά. Στο στόμα το φρούτο έχει μια φαινολική δομή και ένταση που εκπλήσσει, ζουμερό σαγκουίνι, βερίκοκα, ροδάκινα και λευκά άνθη ζωντανεύουν από τη λεμονάτη οξύτητα. Η παραμονή με τις φίνες οινολάσπες έχει χαρίσει λιπαρή υφή και ταγέρικα αμπέλια βάθος και διάρκεια. Συνδυασμοί με τηγανιτά μπαρμπούνια, οστρακοειδή και αστακομακαρονάδες θα δώσουν γαστρονομικές απολαύσεις υψηλού επιπέδου.

Ο Οίκος Krug ιδρύθηκε το Νοέμβριο του 1843. Ξεκίνησε από το όραμα του Joseph Krug να δημιουργήσει την καλύτερη σαμπάνια, η οποία θα παράγεται κάθε χρόνο ανεξάρτητα με τις κλιματικές συνθήκες.

Γεννημένο από ένα αυστηρό και αριστοκρατικό terroir, αυτό το κορυφαίο cuvee αποκαλύπτει την πιο αγνή έκφραση του Mourvedre. Αποτελεί τη ναυαρχίδα του κτήματος και ένα από τα καλύτερα δείγματα των σπουδαίων κρασιών Bandol! Διαθέτει έντονο χρώμα και υψηλής έντασης αρωματικό μπουκέτο που θυμίζουν δαμάσκηνα, τσάι, γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, μέντα και καπνό. Όλα αυτά χωρίς να στερεί από το κρασί την ορυκτή κομψότητα στο στόμα και την μεταξένια επίγευση. Παλαιώνει 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και η παραγωγή του περιορίζεται σε 4.500 μόνο φιάλες. Απολάυστε το με καλές μοσχαρίσιες κοπές, πιάτα με αρνί ή κυνήγι!

Γεννημένο από ένα αυστηρό και αριστοκρατικό terroir, αυτό το κορυφαίο cuvee αποκαλύπτει την πιο αγνή έκφραση του Mourvedre. Αποτελεί τη ναυαρχίδα του κτήματος και είναι ένα από τα καλύτερα δείγματα των σπουδαίων κρασιών Bandol! Διαθέτει βαθύ και έντονο χρώμα καθώς και πλούσιο μπουκέτο από μαύρα κεράσια, βατόμουρα, δρυ, πούρο, γλυκόριζα και αποξηραμένα μεσογειακά βότανα. Έχει γεμάτο σώμα, φρουτώδες με μία απίστευτη επίγευση. Εντυπωσιακό τώρα και για τα επόμενα 10-15 χρόνια. Απολάυστε το με καλές μοσχαρίσιες κοπές, πιάτα με αρνί ή κυνήγι!