Κόκκινο Κρασί

Η ουσία της Απουλίας είναι συνυφασμένη με την αγκαλιά της Γης. Τα τοπία του, διαμορφωμένα από γεωλογικές δυνάμεις, κυμαίνονται από τις ακτές έως τα εμβληματικά σπίτια trulli.

Ο δεσμός της Σικελίας με τη φωτιά είναι βαθιά ριζωμένος στις πύρινες εκρήξεις της Αίτνας. Η διπλή φύση του ηφαιστείου ως δημιουργού και καταστροφέα διαμορφώνει το τοπίο και τον πολιτισμό του νησιού.

Το Gaia Optimus είναι η κορύφωση μιας πολυετούς αναζήτησης για την ιδανική εκδοχή του Αγιωργίτικου. Προερχόμενο από επιλεγμένο αμπελοτόπι στο Κούτσι Νεμέας, αυτό το ξηρό ερυθρό κρασί είναι ένα μοναδικό blend, με κύριο συστατικό το Αγιωργίτικο και μια μικρή πινελιά από μια ξεχασμένη τοπική ποικιλία. Μετά από 18 μήνες ωρίμανσης σε δρύινα βαρέλια, το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με εντυπωσιακό αρωματικό βάθος και εξαιρετική βελούδινη υφή. Η γεύση του είναι πλούσια, με νότες μπαχαρικών και καλοδουλεμένες τανίνες. Σερβίρεται στους 16-18C. Ταιριάζει άψογα με πλούσια κρέατα (αρνί, μοσχάρι), κυνήγι και ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες. Αποφύγετε τα πολύ ελαφριά πιάτα και τις όξινες γεύσεις. Ένα κρασί που υπόσχεται μια αξέχαστη εμπειρία στο χρόνο!

Εξαιρετικό αφρώδες κρασί με ελκυστικό ανοιχτό ρουμπινί χρώμα και έναν υπέροχο ροζ αφρισμό. Μεθυστικά αρώματα από βιολέτα και άγριες φράουλες. Φρέσκο και απαλό στην γεύση. Απολαύστε το δροσερό με πλατό αλλαντικών, ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά μπάρμπεκιου ή ακόμα με σαγανάκι γαρίδας και ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες.

Η παρουσία ενός στιβαρού ερυθρού όπως το Cabernet Sauvignon της Famille Descombe στο τραπέζι ορίζει μια εμπειρία που βασίζεται στη δομική δύναμη και την αρωματική ακρίβεια. Οι πυκνές νότες από μαύρο φραγκοστάφυλο και ώριμο δαμάσκηνο απαιτούν τη γευστική ένταση ενός καλοψημένου rib-eye ή ενός αργοψημένου καρέ αρνιού για να αναδείξουν τη συγκρότηση των τανινών τους. Η καθαρότητα καρπού που σπάνια συναντάται σε αυτό το επίπεδο - προϊόν της καλλιέργειας σε υψόμετρο - συνοδεύεται από μια διακριτική πιπεράτη επίγευση που συνομιλεί ιδανικά με την καπνιστή αίσθηση των ψητών κρεάτων. Καθώς το κρασί αναπνέει, αποκαλύπτεται το βαθύ πορφυρό του χρώμα με τις βιολετί ανταύγειες, αναδεικνύοντας μια ακρίβεια στην εκτέλεση που προκαλεί τον ανταγωνισμό σε υψηλότερες κατηγορίες.

Ζωντανό και φρουτώδες, αυτό το Merlot αποκαλύπτει αρώματα κόκκινων φρούτων με νότες γλυκόριζας και βελούδινο τελείωμα. Όμορφο ρουμπινί χρώμα με μωβ ανταύγειες. Ελκυστικά φρουτώδη αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων και διακριτικές νότες γλυκόριζας. Στο στόμα θα βρείτε αρώματα γλυκόριζας και φράουλας. Το τελείωμα είναι στρογγυλό και νόστιμο. Απολαύστε το με αλλαντικά, ψητά κρέατα, κυνήγι ή ακόμα και πίτσες.

Αυτό το Syrah θα σας αποκαλύψει υπέροχα αρώματα βατόμουρου, ενισχυμένα με νότες μπαχαρικών. Είναι πλούσιο και πολύπλοκο. Πραγματικό value for money. Με χρώμα βαθύ, λαμπερό μωβ. Εκφραστικό με αρώματα κόκκινων φρούτων (βατόμουρα) και μπαχαρικών (πιπέρι, κανέλα). Νόστιμο με μεταξένιες τανίνες. Με φρέσκια νόστιμη και πικάντικη επίγευση. Συνοδέψτε μπάρμπεκιου, ψητά κρεατικά, αλλαντικά, κυνήγι όπως κουνέλι και τυριά τύπου Saint Marcelin.

Στα υψόμετρα των 250 έως 500 μέτρων, εκεί όπου οι ωκεάνιες αύρες συγκρούονται με τη μεσογειακή ζεστασιά, το Pinot Noir της Famille Descombe βρίσκει την ιδανική ισορροπία μεταξύ δροσιάς και ωριμότητας. Η καθαρότητα καρπού που σπάνια συναντάται σε αυτό το επίπεδο, είναι αποτέλεσμα μιας προσεκτικής ψυχρής εκχύλισης που απελευθερώνει έντονα αρώματα κερασιού, φράουλας και μύρτιλου με μια διακριτική πικάντικη χροιά. Οι μεταξένιες τανίνες και η κομψή του δομή απαιτούν τη λιπαρότητα ενός λευκού κρέατος (κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι ή χοιρινό), σε κρεμώδη σάλτσα ή τη γήινη γεύση ενός ελαφρώς ψημένου μοσχαριού, όπου η χαρακτηριστική του ζωντάνια θα λειτουργήσει ως γευστικός καταλύτης. Το γρανάτο χρώμα του με τις ρουμπινί ανταύγειες καθρεφτίζει την ακρίβεια στην εκτέλεση ενός κρασιού που οινοποιείται σε ελεγχόμενο περιβάλλον για να διατηρήσει την αρωματική του λάμψη.

Αυτό το Morgon προέρχεται από ένα οικόπεδο που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της προέλευσης. Παλαίωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές για 15 μήνες. Έχει όμορφο και ελκυστικό ροδοκόκκινο χρώμα. Στη μύτη έχει κομψές νότες μαύρων φρούτων και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι στρογγυλό και πλούσιο με κομψές τανίνες. Ένα δυνατό κρασί! Συνοδέυει υπέροχα κρέας σε σάλτσα, κυνήγι και τυριά.

Εντοπίζονται 13 συγκεκριμένα terroirs εντός του AOP Fleurie. Το "Grille-Midi" είναι ένα από τα καλύτερα της ονομασίας. Το "Grille-Midi" σχηματίζει μια λεκάνη που αποτελείται από άμμο στην επιφάνεια και ροζ γρανίτη που φαίνεται σε βάθος 30 έως 40 cm. Το κρασί αυτό παλαιώνει σε τσιμεντένιες δεξαμενές για 13 μήνες. Όμορφο χρώμα από βατόμουρο. Στη μύτη θα βρείτε κομψές νότες πασχαλιάς, βιολέτας και φραγκοστάφυλου. Στο στόμα είναι στρογγυλό με μεταξένια φρεσκάδα. Απολαύστε το με μπούτι αρνιού, πουλερικά και λευκό κρέας και τυριά. "Υπάρχουν λουλούδια σε αυτό το κρασί, αλλά έχουν γεύση σαν να τα έχει ζωγραφίσει η Φρίντα Κάλο" (JansisRobinson.com)".