Κόκκινο Κρασί

Η πιο διάσημη από τις ποικιλίες σταφυλιού της Απουλίας, το Primitivo οφείλει το όνομά του στο γεγονός ότι ωριμάζει πριν από όλα τα άλλα είδη κόκκινων σταφυλιών της περιοχής. Το κρασί αυτό έχει έντονο κόκκινο χρώμα με μοβ νότες, αρώματα γλυκόριζας και αποξηραμένων φρούτων και γεύση απαλή και ισορροπημένη. Πρόκειται για ένα καθημερινό κρασί, όπως όλη η σειρά MOI. Συνοδεύεται με πολλά πιάτα, ιδιαίτερα με κρέας, μπάρμπεκιου, ψητή γαλοπούλα, διάφορα μπρεζέ (braise) και μπέργκερς.

Το Varvaglione Papale Oro είναι ένα εντυπωσιακό γενναιόδωρο και πλούσιο κρασί με έντονο κόκκινο χρώμα. Αρώματα μαρμελάδας φρούτων, μαύρο κεράσι, κασσίς, δαμάσκηνο καπνό, μπαχαρικά και στόμα στρογγυλό και παιχνιδιάρικο είναι ορισμένα από τα στοιχεία που το χαρακτηρίζουν. Τα αρώματα της μύτης συνεχίζουν και στο στόμα αφήνοντας νότες μαύρης σοκολάτας, γλυκόριζας, μέντας και καφέ. Η επίγευση είναι μακρά και λίγο γλυκιά και θυμίζει καραμέλα και λουκούμι. Συνοδέψτε το με πλούσια πιάτα, ψητά και μαγειρευτά κρέατα, κυνήγι, αλλαντικά και πρώτα πιάτα με βάση το κρέας. Επίσης είναι εξαιρετικό με σούπες και τυριά όπως το Pecorino Romano.

Το Salice είναι ένα χωριό του Σαλέντο στην Απουλία. Κυρίαρχη ποικιλία σε αυτή την DOC περιοχή είναι το Negroamaro. Το Varvaglione Salice Salentino είναι ένα εντυπωσιακό κρασί με σκούρο κόκκινο χρώμα και αρώματα από μαύρα κεράσια, κακάο, πικρή σοκολάτα, βανίλια, καφέ, δαμάσκηνα και κάστανο. Στο στόμα έχει μεσαίο έως γεμάτο σώμα, είναι αρμονικό, ισορροπημένο και κομψό, με στρογγυλές τανίνες και μακρά αρωματική, φρουτώδη επίγευση. Συνοδέψτε το με λαζάνια, μπάρμπεκιου, βραστά κρεατικά και παλαιωμένα τυριά.

Έρυθρό κρασί που παλαιώνει για 6 μήνες σε μεγάλα βαρέλια. Έχει έντονο κόκκινο χρώμα. Στη μύτη διακρίνονται ώριμα κόκκινα φρούτα, μπαχαρικά και μια βαλσαμική νότα. Στο στόμα έχει γεμάτο σώμα και κυριαρχούν οι ώριμες τανίνες. Αρώματα ίδια με της μύτης με μεγάλη ένταση και επιμονή. Απολαύστε το με focaccia, panzerotti γεμιστό με ντομάτα, μοτσαρέλα και προσούτο ή χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα.

Το Varvaglione Tatu, είναι ένα πολύ ενδιαφέρον κρασί από την Νότια Ιταλία που εκτός από την ποικιλία Πριμιτίβο (Primitivo) διαθέτει και 10% Αλιάνικο (Aglianico). Σκούρο κόκκινο χρώμα με βιολετί νότες, αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων όπως βατόμουρα και μύρτιλλα, ευχάριστες αρωματικές νότες ποτ πουρί και μπαχαρικών είναι κάποια από τα χαρακτηριστικά αυτού του κρασιού. Πρόκειται για ζουμερό, ισορροπημένο και αλμυρό κρασί, αρκετά νόστιμο με μακρά και επίμονη επίγευση. Συνοδέψτε το με ζυμαρικά με ραγού κρέας, μοσχαρίσιες μπριζόλες στη σχάρα, αρνί, παλαιωμένα και πικάντικα τυριά, κυνήγι και συνταγές με μπαχαρικά.

100% Sangiovese Grosso που η συγκομιδή του γίνεται με το χέρι. 4 χρόνια παλαίωση εκ των οποίων 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Μόλις εμφιαλωθεί, ξεκουράζεται για επιπλέον 6 μήνες φιάλη πριν από την κυκλοφορία του στην αγορά. Μια γήινη έκφραση του Sangiovese προσφέρει αρώματα μαύρου κερασιού, τριαντάφυλλου και νότες ευκαλύπτου. Γευστικά θα νιώσετε άγριο κεράσι, βατόμουρο, γαρύφαλλο, αλμυρά βότανα και γλυκόριζα παράλληλα με τις τανίνες και την οξύτητα. Το Brunello είναι ένας τέλειος σύντροφος για κόκκινα κρέατα, καπνιστά, στα κάρβουνα, ψητά σε φούρνο ή κοκκινιστά, με τον κλασικότερο συνδυασμό να παραμένει το ψητό T-bone σε στυλ Φλωρεντίας (Bistecca alla Fiorentina).

Το An den Achtmorgen είναι το πρώτο GG Pinot Noir. Το αγροτεμάχιο είναι η καρδιά του ιππικού μονοπατιού στο Ruppertsberg και με την πυκνή φύτευση ποικιλιών Pinot της Βουργουνδίας το 2009. Ο ψαμμίτης και ο ασβεστόλιθος στο έδαφος και η προστατευμένη τοποθεσία στους πρόποδες του Haardt κάνουν αυτό το αμπελοτεμάχιο εξαιρετικό για το Pinot Noir. Από το 2018 κατατάσσεται πλέον και ως GG. Το κρασί είναι λαμπερό ρουμπινί με ελαφρώς βιολετί ανταύγειες. Αιθέριο, ευγενές και κομψό με αρώματα δαμάσκηνου και κονσερβών κερασιών στη μύτη, συνεχίζει στον ουρανίσκο αριστοκρατικά και αιθέρια αιωρούμενο καιμεταφέρεται σε μεγάλο μήκος από λεπτές υφαντές τανίνες και αρώματα κερασιού.

Το Pinot Noir Royale είναι η βασιλική εισαγωγή στα Pinot του κτήματος. Αρώματα κόκκινων φρούτων όπως το βύσσινο, νότες καπνού καθώς και οι 18 μήνες παλαίωσης σε barriques βαρέλια (1/3 καινούργιο) του χαρίζουν βελούδινες τανίνες, γευστικό βάθος και υπέροχη μεταξένια κομψότητα. Σε όσους αρέσουν τα καλά Πινό από την Βουργουνδία αλλά δεν αρέσουν οι τιμές τους, αυτό το Pinot από το κτήμα Von Winning είναι ιδανικό. Απολαύστε το με τόνο, ψητά ή βραστά κρεατικά με σκούρες σάλτσες και κλασσικά με Μοσχαράκι Μπουργκινιόν (Beef Bourguignon).

Το Manoella Douro Red προέρχεται από 39 ετών αμπελώνες με νοτιοδυτικό προσανατολισμό. Τα σταφύλια επιλέγονται προσεκτικά, πατιούνται παραδοσιακά σε πέτρινες δεξαμενές και ζυμώνονται για 8 ημέρες. Ωριμάζει για 16 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Με βαθύ πορφυρό χρώμα και αρώματα κερασιού, βατόμουρου και βοτάνων, προσφέρει νοστιμιά στο στόμα, ώριμο δαμάσκηνο και μπαχαρικά, με κομψές τανίνες και φρέσκια επίγευση. Ένα αυθεντικό Douro στο ποτήρι σας. Ταιριάζει με κόκκινα κρέατα, αλλαντικά, ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες, μανιτάρια και τυριά.

Ένα εξαιρετικό κρασί από αμπελώνα 89 ετών, με χαρμάνι από 40+ ποικιλίες. Το Pintas Douro Red 2022 είναι πολύπλοκο και εκλεπτυσμένο, με αρώματα μαύρου κερασιού, φραγκοστάφυλου, μπαχαρικών και βοτάνων. Ωριμάζει 20 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, αποκτώντας κομψότητα και δομή. Ισορροπημένη οξύτητα, μαλακές τανίνες και μακρά επίγευση. Έλαβε 95 βαθμούς από Robert Parker & James Suckling. Ένα κρασί με δυναμική παλαίωσης και σπάνιο χαρακτήρα. Ιδανικό με καλές μοσχαρίσιες κοπές, έντονα πιάτα με αρνί, μανιτάρια και ψητά.