Κόκκινο Κρασί

Τα αμπέλια, που βλέπουν νοτιοανατολικά, στεγνώνουν γρήγορα το πρωί, έτσι ώστε τα ευαίσθητα σταφύλια Pinot Noir να μπορούν να συγκομίζονται πάντα υγιή και ώριμα προκειμένου να προκύψει αυτό το ξεχωριστό κρασί. Διαθέτει ματ ρουμπινί χρώμα με ανοιχτόχρωμες άκρες, σύνθετη μύτη από κεράσια, πορτοκάλια σανγκουίνι και παντζάρια. Είναι φρουτώδες στον ουρανίσκο, λεπτό και νευρώδες, με λεπτές τανίνες, χαριτωμένη γλυκύτητα, ζωηρή οξύτητα και διακριτές νότες από κεράσια Amarena και βύσσινο. Συνοδέψτε ψητά λαχανικά και κυνήγι!

Το Cloudy Bay Pinot Noir μας έρχεται από τους καλύτερους αμπελώνες του Marlborough στη Νέα Ζηλανδία. Οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και τα αργιλώδη εδάφη του, είναι οι βασικοί υπεύθυνοι για αυτό το εξαίσιο Pinot Noir. Τα κοτσάνια των σταφυλιών αφαιρούνται στις ανοξείδωτες δεξαμενές και μετά από προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ξεκίνησε η διαδικασία της ζύμωσης με ζύμες που εκδηλώθηκαν φυσικά, σε μέγιστη θερμοκρασία 32°C. Μετά από τρεις εβδομάδες ζύμωσης, ο μούστος και τα σταφύλια θα μεταφερθούν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου θα ωριμάσει για 12 μήνες.

Μαίτρ της ισορροπίας ο Gunther Steinmetz και στα κόκκινα κρασιά του. Καταπληκτικό Pinot Noir από τον Μοζέλα που έχει στυλ Βουργουνδίας όσον αφορά την λεπτότητα. Με μέτριο σώμα και αισθητές τανίνες που συμπληρώνονται από δροσιστική οξύτητα στο στόμα. Στη μύτη, αρώματα από δαμάσκηνα, φράουλα, μπαχαρικά όπως το πιπέρι και μια λεπτή νότα ξύλου και καπνού. Ιδανικά, μπορείτε να το απολαύσετε τώρα ή από το 2025 και για αρκετά χρόνια με τόνο, μανιτάρια (ψητά ή ριζότο), συνταγές με τρούφα, πάπια ή μοσχάρι Bourguignon.

Απολαυστικό και κομψό κρασί κατάλληλο για να συνοδεύει στιγμές απόλαυσης, προσιτό σε όλους τους λάτρεις του Mourvedre. Όμορφο χρώμα με μωβ ανταύγειες. Πολύπλοκη και φίνα μύτη. Από φρούτα θυμίζει κεράσια και δαμάσκηνα, από βότανα διακρίνουμε λεβάντα, θυμάρι και μέντα, από μπαχαρικά είναι διακριτό το λευκό πιπέρι. Μεσαίο σώμα, κομψή οξύτητα και υπέροχη επίγευση. Απολαύστε το με λουκάνικα, αρνάκι, ψητά κρεατικά, κυνήγι ή ακόμα και με ένα υπέροχο μοσχαρίσιο μπέργκερ.

Τα τέλεια ώριμα σταφύλια επιλέγονται προσεκτικά, συγκομίζονται απαλά και οινοποιούνται για να δώσουν ζωή σε αυτό το εξαιρετικό Brunello di Montalcino. Παλαιώνει συνολικά 5 χρόνια πριν βγει στην αγορά, 36 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και 6 μήνες στην φιάλη. Το κρασί αυτό βγάζει αρώματα αποξηραμένων φρούτων, σουλτανίνα και καστανή ζάχαρη. Στο στόμα έχει γεμάτο σώμα με ώριμες τανίνες, σοκολάτα, καφέ και περισσότερα αποξηραμένα φρούτα στο τελείωμα. Είναι εντυπωσιακά συμπυκωμένο και φινετσάτο. Πρόκειται για υπέροχο ταίρι για ψητά κρεατικά, κυνήγι και ώριμα τυριά. Η εσοδεία 2013 βραβεύτηκε με ασημένιο μετάλλιο Decanter Wwa 2019.

Το Cloudy Bay Pinot Noir μας έρχεται από τους καλύτερους αμπελώνες του Marlborough στη Νέα Ζηλανδία. Οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και τα αργιλώδη εδάφη του, είναι οι βασικοί υπεύθυνοι για αυτό το εξαίσιο Pinot Noir. Τα κοτσάνια των σταφυλιών αφαιρούνται στις ανοξείδωτες δεξαμενές και μετά από προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ξεκίνησε η διαδικασία της ζύμωσης με ζύμες που εκδηλώθηκαν φυσικά, σε μέγιστη θερμοκρασία 32°C. Μετά από τρεις εβδομάδες ζύμωσης, ο μούστος και τα σταφύλια θα μεταφερθούν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου θα ωριμάσει για 12 μήνες.

Το Cloudy Bay Pinot Noir μας έρχεται από τους καλύτερους αμπελώνες του Marlborough στη Νέα Ζηλανδία. Οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και τα αργιλώδη εδάφη του, είναι οι βασικοί υπεύθυνοι για αυτό το εξαίσιο Pinot Noir. Τα κοτσάνια των σταφυλιών αφαιρούνται στις ανοξείδωτες δεξαμενές και μετά από προζυμωτική κρυοεκχύλιση, ξεκίνησε η διαδικασία της ζύμωσης με ζύμες που εκδηλώθηκαν φυσικά, σε μέγιστη θερμοκρασία 32°C. Μετά από τρεις εβδομάδες ζύμωσης, ο μούστος και τα σταφύλια θα μεταφερθούν σε γαλλικά δρύινα βαρέλια όπου θα ωριμάσει για 12 μήνες.

Aνακαλύψτε το The Basket Child Cinsault 2022 από τη Stellenrust ArtiSons Family Winery (Νότια Αφρική), μια εκλεπτυσμένη έκφραση της ποικιλίας από παλαιά αμπέλια του 1972. Η ήπια πίεση σε basket press χαρίζει αρωματική ένταση με ανάλαφρο χαρακτήρα. Στη μύτη ξεχωρίζουν κόκκινα μούρα, βιολέτες και διακριτικά μπαχαρικά, ενώ στο στόμα ώριμο βατόμουρο και κεράσι πλαισιώνονται από απαλές τανίνες και κομψό, μακρύ τελείωμα. Σερβίρεται στους 14-16°C. Ταιριάζει ιδανικά με αρνίσια παϊδάκια, ψητό τόνο με σάλτσα κόκκινης πιπεριάς ή vegan ρατατούιγ. Αποφύγετε πολύ καυτερά πιάτα ή έντονα αλμυρά τυριά όπως η φέτα.Ένα αυθεντικό, κομψό κρασί και ξεχωριστή προσθήκη σε κάθε εκλεπτυσμένη λίστα, αποκλειστικά στο mycellar.gr!

Το Stellenrust Blueberry Hill Shiraz Red 2023 από τη Νότια Αφρική είναι μια εντυπωσιακή δημιουργία της ArtiSons, από παλαιά αμπέλια 37 ετών. Ξεχωρίζει για τον πυκνό πυρήνα και τα έντονα αρώματα μύρτιλου, που ενέπνευσαν και το όνομά του, ως φόρο τιμής στο κλασικό τραγούδι "Blueberry Hill" του Louis Armstrong. Η ζύμωση με 58% ολόκληρα τσαμπιά και η 12μηνη ωρίμανση σε δρυ προσθέτουν νότες λευκού πιπεριού και βιολέτας. Στο στόμα είναι πλούσιο αλλά φωτεινό, με βελούδινες τανίνες και εξαιρετική δομή. Σερβίρεται στους 17-19°C.Ταιριάζει ιδανικά με αργοψημένες χοιρινές μπριζόλες, κόκορα κρασάτο ή ψητό τόνο με παρμεζάνα. Αποφύγετε πράσινες ελιές σε άλμη. Ένα κρασί με εξαιρετική αξία και αυθεντική έκφραση terroir, διαθέσιμο στο mycellar.gr!

Ανακαλύψτε το After Eight Shiraz 2022 από την Stellenrust ArtiSons Family Winery (Νότια Αφρική), ένα κρασί από μοναδικό micro-terroir δίπλα σε ευκαλύπτους. Το 26% της σταφυλής ζυμώνεται σε τσαμπιά, προσφέροντας έντονο μαύρο πιπέρι, βιολέτες, blueberry και φρέσκια νότα μέντας. Με 18 μήνες παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια (50% νέα), διαθέτει πλούσια, πολύπλοκη δομή και ζουμερό, ισορροπημένο ουρανίσκο. Σερβίρεται στους 16-18°C. Ταιριάζει με πλευρά αρνιού με κρούστα πιπερόριζας και μέντας ή vegan πορτομπέλο γεμιστά με κινόα και βότανα. Για πιο δημιουργικές επιλογές, δοκιμάστε το με τόνο με σάλτσα μαύρου πιπεριού. Αποφύγετε γλυκά με σοκολάτα γάλακτος ή πολύ αλμυρά τουρσιά. Ένα εκλεκτό, μοναδικό Shiraz που αναδεικνύει προσωπικότητα και κοσμεί κάθε σύγχρονη κάβα, διαθέσιμο στο mycellar.gr!