Κόκκινο Κρασί

Ο αμπελώνας "Lirac" έχει θέα στο Chateauneuf du Pape, απέναντι από τον ποταμό Ροδανό. Eίναι μια από τις ανερχόμενες περιοχές από τη νότια κοιλάδα του Ροδανού, καθώς προσφέρει εξαιρετικά κρασιά. Στο συγκεκριμένο κρασί έχουμε οινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και παλαίωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές και γαλλικά δρύινα βαρέλια. Διαθέτει έντονο χρώμα από μελάνι και αρώματα κόκκινων και μαύρων ώριμων φρούτων που κυριαρχούν. Το στόμα είναι γεμάτο, με αρώματα λικέρ φραγκοστάφυλου και μπαχαρικών ενώ η επίγευση εμφανίζει νότες γλυκόριζας και βανίλιας, που δίνουν στο κρασί μήκος και πολυπλοκότητα. Πιείτε το μεταξύ 1 και 8 ετών. Συνοδέψτε κυνήγι κοκκινιστό, ψητό αρνί, roast beef ή κοτόπουλο με πλούσιες κόκκινες σάλτσες.

Ο Ανατολικός είναι ένα σπάνιο γλυκό κρασί, μια ξεχωριστή έκφραση του Αγιωργίτικου από την ΠΟΠ Νεμέα. Η διαδικασία του ξεκινά με την αποξήρανση των σταφυλιών στον ήλιο, ώστε ο χυμός τους να συμπυκνωθεί. Στη συνέχεια, ωριμάζει για 5 χρόνια σε παλαιά δρύινα βαρέλια, αποκτώντας ένα σοβαρό, βαθύ και πολύπλοκο προφίλ. Με αρώματα αποξηραμένων φρούτων, μπαχαρικών και σοκολάτας, αυτό το κρασί είναι ο ιδανικός σύντροφος για σοκολατένια γλυκά και μπλε τυριά. Σερβίρεται δροσερό, στους 10-12C, ενώ έχει υψηλό δυναμικό παλαίωσης. Αποφύγετε τα αλμυρά ή όξινα φαγητά, που θα καταστρέψουν τη γλυκιά του διάσταση. Ένα κρασί φτιαγμένο για να κλείσει τις ξεχωριστές στιγμές με τον πιο γλυκό τρόπο!

Πρόκειται για ένα φωτεινό, κόκκινο, κερασένιο στο χρώμα κρασί. Στην μύτη διακρίνονται κεράσια Amarena, γραφίτης και λεβάντα τα οποία είναι παρόντα και στον ουρανίσκο αφήνοντας μία κομψή αίσθηση γλυκύτητας με έντονη οξύτητα και ελαφρύ προς μέτριο σώμα με εξαιρετική ένταση. Συνοδέψτε λευκά, κόκκινα κρέατα και αλλαντικά.

Το Voujon είναι μια πολύ γνωστή τοποθεσία στην ονομασία Brouilly, η οποία στηρίζεται σε ένα υπόστρωμα από ροζ γρανίτη. Παράγει κρασιά δομημένα και πλούσια σε χαρακτήρα. Το Μποζολέ αυτό παλαιώνει σε τσιμεντένιες δεξαμενές για 14 μήνες. Έντονο ρουμπινί χρώμα. Αρώματα κόκκινων και μικρών μαύρων φρούτων με ελαφριές νότες γλυκόριζας. Στρογγυλό και νόστιμο με μαύρα φρούτα (βατόμουρο, φραγκοστάφυλο) παρόντα. Συνοδέψτε ψητές χοιρινές μπριζόλες και μοσχαρίσιο κρέας.

Το κρασί πήρε το όνομά του από την επέκταση του αμπελώνα προέλευσης του, υπογραμμίζοντας τον στενό δεσμό που δένει κάθε μπουκάλι του κτήματος και κάθε μεμονωμένου αμπελώνα. Οι ποικιλίες Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, ο οινοποιός Pasquale Presutto και η περιοχή Castelnuovo Berardenga μας δίνουν αυτό το κρασί.

Ανάμεσα στους λόφους του Βαλιάνο ξεχωρίζει το Poggio Teo cru με τα παλιά κλήματα του γεμάτα ζουμερά Sangiovese. Από αυτή την αποκλειστική επιλογή γεννιέται ένα μικρό αριστούργημα: το Poggio Teo Chianti Classico. Στην περιοχή του Castelnuovo Berardenga ο οινοποιός Pasquale Presutto, αναμιγνύει Sangiovese και Merlot και φτιάχνει ένα κρασί που παλαιώνει 3 μήνες σε βαρέλια, 9 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια και 3 μήνες σε φιάλη.

Το Stellenrust Cornerstone Pinotage 2023 αποτελεί τη βάση της νοτιοαφρικανικής οινοποιίας. Προέρχεται από 58χρονα bush vines στο Bottelary, χαρίζοντας ένταση φρούτου. Ωριμάζει 12 μήνες σε 100% γαλλική δρυ, δημιουργώντας ένα ζεστό και χυμώδες κρασί με γεύσεις ώριμου βατόμουρου, κερασιού και ροδάκινου, γλυκόξινη επίγευση και ζωηρή οξύτητα. Σερβίρεται στους 17-18°C. Ταιριάζει με χοιρινό κότσι με καραμελωμένο λάχανο, μοσχαρίσια μάγουλα ή κεφτεδάκια με κύμινο, όπου τα ζουμερά φρούτα αγκαλιάζουν τις πλούσιες σάλτσες. Αποφύγετε όξινα dressing ή λεπτά ψάρια όπως η τσιπούρα με λεμόνι, που θα συγκρουστούν με τη δομή του κρασιού. Μια εμβληματική επιλογή για γνώστες και κορυφαία πρόταση για κάθε επαγγελματική λίστα. Διαθέσιμο στο mycellar.gr!

Το Peppergrinder's Shiraz 2022 είναι η ταυτότητα του Golden Triangle, από ιστορικό αμπελώνα 50 ετών. Μέρος της ζύμωσης γίνεται με ολόκληρα τσαμπιά (για έξτρα αρώματα), ενώ η παλαίωση 20-24 μηνών σε γαλλικό και αμερικανικό δρύινο βαρέλι δίνει βάθος και πυκνότητα. Η μύτη είναι σκοτεινή με έντονο λευκό πιπέρι και νότες βιολέτας, ενώ το στόμα είναι ζουμερό με μαύρο μούρο και μακρά επίγευση μαύρης ελιάς και βανίλιας. Σερβίρεται ιδανικά στους 17-18°C. Είναι ο τέλειος σύντροφος για αρνίσια παϊδάκια στη σχάρα ή πλούσιο μοσχαρίσιο φιλέτο. Η έντονη δομή του δεν εναρμονίζεται με σάλτσες υψηλής γλυκύτητας (π.χ. Teriyaki) ή με την ντελικάτη υφή των λευκών ψαριών. Αυτό το σπάνιο Shiraz με την ασυναγώνιστη αξία το ανακαλύπτει κανείς μόνο στο mycellar.gr. Πολύτιμη προσθήκη σε λίστα για τους λάτρεις του μπαχαριού. Αποκτήστε τώρα την "πιπεράτη" υπογραφή!

Το Stellenrust Timeless Red 2021 είναι ένας φόρος τιμής στον πιο κρίσιμο παράγοντα της οινοποίησης: τον χρόνο. Αυτό το δυναμικό blend (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) παλαιώνει 24 μήνες σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας μεγάλο βάθος. Η μύτη αποκαλύπτει ευκάλυπτο, μέντα και σκούρα μούρα, ενώ στο στόμα είναι πλούσιο, γεμάτο, με νότες σοκολάτας μέντας και καλά ισορροπημένες τανίνες που διαρκούν. Σερβίρεται στους 18-19°C. Ιδανικό με μοσχαρίσιο φιλέτο Wellington, αρνίσιο κότσι με δαμάσκηνα ή πλούσια λαζάνια με τρούφα. Αποφύγετε ελαφρά λευκά ψάρια και ωμά οστρακοειδή, καθώς η δύναμή του θα τα επισκιάσει. Ένα κρασί υψηλού κύρους, απαραίτητο σε κάθε σοβαρή λίστα. Διαθέσιμο στο mycellar.gr!

Το μέρος που ονομάζεται "Beauvernay" βρίσκεται σε μια γαλάζια πέτρινη πλαγιά σε υψόμετρο 400 μέτρων με νότιο προσανατολισμό. Παλαίωση για 15 μήνες σε τσιμεντένια δοχεία. Έχει ελκυστικό ρουμπινί χρώμα. Αρώματα βιολέτας, κερασιού, κερασιού morello και πιπεριού. Κομψό, μεταξένιο και δομημένο, με ωραία ισορροπία. Όμορφη ορυκτότητα στο τελείωμα. Συνοδέψτε συκώτι μοσχαριού, μοσχαρίσιο stir-fry και τυριά.