Κόκκινο Κρασί

Η Νεμέα του Κτήματος Μητράκος είναι ένα ερυθρό ξηρό κρασί στο οποίο αποκρυσταλλώνεται όλη η οινοποιητική και αμπελουργική άποψη του οινοποιού. Μετά την προσεκτική παλαίωση του σε δρύινα βαρέλια γαλλικής δρυός προκύπτει ένα ερυθρό κρασί με ζωντανό πορφυρό χρώμα και έντονα σύνθετο άρωμα φρούτων και μπαχαρικών με κυρίαρχα αυτά της μαρμελάδας φράουλας και μύρτιλου, της κανέλας και του μοσχοκάρυδου το οποίο εκφράζει όλο το πλούσιο αρωματικό και γευστικό δυναμικό του αμπελώνα και της ποικιλίας. Στο στόμα παρουσιάζεται πλούσιο και όμορφα συμπυκνωμένο με μεστή γεύση, ισχυρές αλλά δομημένες και βελούδινες ταννίνες. Ένα κρασί παλαίωσης με ισχυρή προσωπικότητα που αναζητάει για γευστικό ταίρι του πιάτα αντίστοιχης ισχυρής προσωπικότητας. Κόκκινα κρέατα πλούσια σε πρωτείνη, κυνήγι αλλά και έντονες κόκκινες σάλτσες θα είναι πάντα ταιριαστός συνδυασμός. Τα κίτρινα σκληρά αλλά και τα έντονα σε γεύση τυριά μπορούν επίσης να δώσουν αρμονική απόλαυση.

Έρυθρό κρασί που παλαιώνει για 6 μήνες σε μεγάλα βαρέλια. Έχει έντονο κόκκινο χρώμα. Στη μύτη διακρίνονται ώριμα κόκκινα φρούτα, μπαχαρικά και μια βαλσαμική νότα. Στο στόμα έχει γεμάτο σώμα και κυριαρχούν οι ώριμες τανίνες. Αρώματα ίδια με της μύτης με μεγάλη ένταση και επιμονή. Απολαύστε το με focaccia, panzerotti γεμιστό με ντομάτα, μοτσαρέλα και προσούτο ή χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα.

Εξερευνήστε τον αυθεντικό χαρακτήρα της Μαυροδάφνης μέσα από το Laura Nobile, ένα ερυθρό κρασί από τις πλαγιές της Αιγιαλείας. Αυτό το κρασί είναι ένα ταξίδι αισθήσεων, με βαθύ πορφυρό χρώμα και πλούσιο σώμα. Το μπουκέτο του είναι απολαυστικό, με αρώματα μαύρων και κόκκινων φρούτων και νότες μπαχαρικών. Η παλαίωση σε δρύινα βαρέλια για 15 μήνες του προσδίδει ευγενείς νότες ξύλου και φινετσάτες τανίνες, που οδηγούν σε μια μακρά, κομψή επίγευση. Σερβίρεται στους 16-18°C. Συνδυάστε το ιδανικά με κόκκινα κρέατα, κυνήγι, πιάτα με πλούσιες σάλτσες, καθώς και ώριμα τυριά. Αποφύγετε τον συνδυασμό με λιπαρά ψάρια ή ελαφριά πιάτα, που δεν θα αντέξουν την έντασή του!

Το Il Poggio Safinos, είναι ένα κρασί σπάνιου βάθους, πολύπλοκο και εκλεκτό με συμπαγές και λαμπερό ρουμπινί χρώμα. Έντονα και κομψά αρώματά από κόκκινα φρούτα όπως μαύρο κεράσι, σταφίδες και βατόμουρα γίνονται αμέσως αισθητά. Στο στόμα είναι γενναιόδωρο, φρέσκο αλλά με βελούδινες και λεπτές τανίνες. Είναι ισορροπημένο, έντονο, επίμονο και λεπτό. Η τυπικότητά του είναι αξιοσημείωτη. Ιδανικό με ψητά κόκκινα κρέατα ή ραγού.

Το Varvaglione Tatu, είναι ένα πολύ ενδιαφέρον κρασί από την Νότια Ιταλία που εκτός από την ποικιλία Πριμιτίβο (Primitivo) διαθέτει και 10% Αλιάνικο (Aglianico). Σκούρο κόκκινο χρώμα με βιολετί νότες, αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων όπως βατόμουρα και μύρτιλλα, ευχάριστες αρωματικές νότες ποτ πουρί και μπαχαρικών είναι κάποια από τα χαρακτηριστικά αυτού του κρασιού. Πρόκειται για ζουμερό, ισορροπημένο και αλμυρό κρασί, αρκετά νόστιμο με μακρά και επίμονη επίγευση. Συνοδέψτε το με ζυμαρικά με ραγού κρέας, μοσχαρίσιες μπριζόλες στη σχάρα, αρνί, παλαιωμένα και πικάντικα τυριά, κυνήγι και συνταγές με μπαχαρικά.

Μια επιλογή από τις καλύτερες πλαγιές του Beaujolais. Το Μποζολέ αυτό παλαιώνει σε τσιμεντένια δοχεία για 8 μήνες. Έχει χρώμα ρουμπίνι με μωβ ανταύγειες. Στη μύτη θα βρείτε αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων. Στο στόμα είναι στρογγυλό, νόστιμο και καλά ισορροπημένο. Απολαύστε το με ψητές χοιρινές μπριζόλες και μοσχαρίσιο κρέας.

Το σταφύλι αφήνεται να σταφιδιάσει στο αμπέλι. Έπειτα από μια σύντομη διαβροχή, ακολουθεί ζύμωση και παλαίωση για 6 μήνες σε βαρέλια. Σαν αποτέλεσμα έχουμε ένα κρασί με έντονο κόκκινο χρώμα, μπουκέτο από ώριμα κόκκινα φρούτα, μαρμελάδα μαύρο κεράσι και μια νότα βανίλιας και σοκολάτας. Στον ουρανίσκο είναι γεμάτο και στρογγυλό, όπου κυριαρχούν οι βελούδινες τανίνες. Ιδανικό με κρεατικά, κυνήγι και παλαιωμένα τυριά.

Τα πρώτα κρασιά του Ktima Akrani Ασύρτικο Reg. Expressions εμφιαλώθηκαν το 2003 και τα πλέον 25 ετών αμπέλια δίνουν τα εξαιρετικά συμπυκνωμένα κρασιά. Πρόσφατα οι ετικέτες σχεδιάστηκαν εξ'αρχής και έγινε μετονομασία από Αμπελώνες Τριανταφυλλοπούλου σε Κτήμα Ακράνι, που προέρχεται από τη λέξη "ακράνης" που σημαίνει σύντροφος. Η επιλογή του ονόματος δεν είναι τυχαία, καθώς προσδοκά να αναγνωρίσει όλες τις σχέσεις φιλίας που έχει δημιουργήσει η οικογένεια από το 1996 στον κόσμο του κρασιού.

Το οινοποιείο "Κτήμα Κελεσίδη" βρίσκεται στην καρδιά του αμπελώνα της Νάουσας. Πρόκειται για αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας που ακολουθείται η παραδοσιακή διαδικασία του τρίγου, τα ρακοκάζανα, η οινοποίηση και η παλαίωση.

Το Memoro αναδείχθηκε πραγματικά ως ένα κρασί cuvee, ένα μείγμα από διαφορετικά σταφύλια από διάφορα μέρη της Ιταλίας που προέρχονται από διαφορετικές σοδειές. Montepulciano από το Abruzzo, Nero d'Avola από τη Σικελία, από το ψυχρότερο κλίμα του Βένετο το Merlot και μερικώς αποξηραμένων σταφυλιών Primitivo από την Απουλία. Το κρασί αυτό ονομάστηκε Memoro, που στα λατινικά σημαίνει "θυμάμαι" και αναφέρεται στην ιταλική υπερηφάνεια της οικογένειας Piccini. Πρόκειται για ένα ζεστό και μοντέρνου στυλ κρασί, με νότες από σκούρα κεράσια, σύκα και καφέ σε ένα ντελικάτο πλαίσιο δρυός. Είναι γενναιόδωρο στον ουρανίσκο, αποκαλύπτοντας έναν λαμπερό φρουτώδη χαρακτήρα. Συμπυκνωμένο με εξαιρετική δομή, αλλά αρμονική και απαλή και μακρύ, πυκνό τελείωμα. Συνοδέψτε το με μπάρμπεκιου, κοκκινιστά, κυνήγι, κατσίκι ή αρνάκι.