Γαία

Το Gaia Optimus είναι η κορύφωση μιας πολυετούς αναζήτησης για την ιδανική εκδοχή του Αγιωργίτικου. Προερχόμενο από επιλεγμένο αμπελοτόπι στο Κούτσι Νεμέας, αυτό το ξηρό ερυθρό κρασί είναι ένα μοναδικό blend, με κύριο συστατικό το Αγιωργίτικο και μια μικρή πινελιά από μια ξεχασμένη τοπική ποικιλία. Μετά από 18 μήνες ωρίμανσης σε δρύινα βαρέλια, το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με εντυπωσιακό αρωματικό βάθος και εξαιρετική βελούδινη υφή. Η γεύση του είναι πλούσια, με νότες μπαχαρικών και καλοδουλεμένες τανίνες. Σερβίρεται στους 16-18C. Ταιριάζει άψογα με πλούσια κρέατα (αρνί, μοσχάρι), κυνήγι και ζυμαρικά με κόκκινες σάλτσες. Αποφύγετε τα πολύ ελαφριά πιάτα και τις όξινες γεύσεις. Ένα κρασί που υπόσχεται μια αξέχαστη εμπειρία στο χρόνο!

Ο Αμμωνίτης είναι η πιο τοποκεντρική έκφραση του Ασύρτικου, ένα ξηρό λευκό κρασί από παλαιά, αυτόρριζα αμπέλια στη Σαντορίνη. Είναι η πεμπτουσία του νησιώτικου terroir, συνδυάζοντας την κοφτερή οξύτητα με σπάνια φινέτσα και έναν αδιαμφισβήτητο ορυκτό χαρακτήρα. Μετά από οινοποίηση σε ανοξείδωτη δεξαμενή, το αποτέλεσμα είναι ένα κρασί με καθαρή έκφραση και εκπληκτική ισορροπία. Στο ποτήρι κυριαρχεί η ορυκτότητα, ενώ αναπτύσσονται πολύπλοκα αρωματικά επίπεδα. Σερβίρεται στους 10-12C. Ταιριάζει άψογα με θαλασσινά, ψητά ψάρια, sushi και ελληνικά ορεκτικά, όπως η φάβα και η ταραμοσαλάτα. Αποφύγετε τα ερυθρά κρέατα και τα πολύ γλυκά πιάτα.

Το Vinsanto της Γαίας είναι η πιο εμβληματική γλυκιά έκφραση της ΠΟΠ Σαντορίνη, ένα κρασί με βαθιές ρίζες στην ιστορία του νησιού. Παράγεται από λιαστά σταφύλια, κυρίως Ασύρτικο, που ξηραίνονται στη σκιά για να διατηρήσουν την φυσική τους οξύτητα και την φρεσκάδα τους. Μετά από 10 χρόνια ωρίμανσης σε παλαιά δρύινα βαρέλια, το αποτέλεσμα είναι ένα βαθύ, πολυδιάστατο κρασί με αρώματα καραμέλας, καβουρδισμένου καφέ και αποξηραμένων φρούτων. Η πληθωρική γεύση του ισορροπεί άψογα με τη ζωντανή οξύτητα του Ασύρτικου, προσφέροντας μια ατελείωτη επίγευση. Σερβίρεται παγωμένο στους 6-8C. Ταιριάζει ιδανικά με μαύρη σοκολάτα, μπλε τυριά και ξηρούς καρπούς. Αποφύγετε τα ερυθρά κρέατα και τα ψάρια. Ένα κρασί που δεν πίνεται απλά, αλλά βιώνεται!