Γαία

Το Ασύρτικο Wild Ferment είναι μία τολμηρή, ιδιοσυγκρασιακή έκφραση της κορυφαίας ποικιλίας από την ΠΟΠ Σαντορίνη. Η οινοποίηση με γηγενείς ζύμες σε διαφορετικά υλικά, όπως δρύινα βαρέλια και πήλινες σφαίρες, του χαρίζει έναν μοναδικό χαρακτήρα που αποκαλύπτει την ανεξερεύνητη πλευρά του Ασύρτικου. Προερχόμενο από αυτόρριζα κλήματα, το κρασί εκφράζει αυθεντικά τη βαθιά ορυκτότητα, την αλατότητα και τη ζωηρή οξύτητα του νησιού, εμπλουτισμένα με έναν ιδιαίτερο αρωματικό πλούτο. Σερβίρεται ιδανικά στους 10-12C μετά από μετάγγιση σε καράφα για περίπου 30 λεπτά. Συνδυάζεται άψογα με λιπαρά ψάρια, θαλασσινά και λευκά κρέατα με λεμονάτες σάλτσες. Αποφύγετε τα γλυκά.

Το Γαία "S" είναι ένα πληθωρικό και στιβαρό κρασί από δύο εμβληματικές ποικιλίες της ΠΓΕ Πελοποννήσου: το Αγιωργίτικο και το Syrah. Η 12μηνη ωρίμανσή του σε δρύινα βαρέλια ενισχύει τον πλούτο του, προσδίδοντας πολυπλοκότητα χωρίς να καλύπτει τον αυθεντικό ποικιλιακό χαρακτήρα. Στη μύτη και στο στόμα κυριαρχούν τα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, μπαχαρικών, σοκολάτας και καπνού. Με ογκώδη, βελούδινη υφή και επίμονη επίγευση, το κρασί αυτό είναι ο ιδανικός σύντροφος για πιάτα με κόκκινα κρέατα όπως ψητή μπριζόλα ή αρνί. Σερβίρεται στους 16-18C. Αποφύγετε τα ψάρια, τα θαλασσινά και τα πολύ όξινα πιάτα. Ένα κρασί που δεν φοβάται τον χρόνο, αλλά τον αγκαλιάζει!

Ο Ανατολικός είναι ένα σπάνιο γλυκό κρασί, μια ξεχωριστή έκφραση του Αγιωργίτικου από την ΠΟΠ Νεμέα. Η διαδικασία του ξεκινά με την αποξήρανση των σταφυλιών στον ήλιο, ώστε ο χυμός τους να συμπυκνωθεί. Στη συνέχεια, ωριμάζει για 5 χρόνια σε παλαιά δρύινα βαρέλια, αποκτώντας ένα σοβαρό, βαθύ και πολύπλοκο προφίλ. Με αρώματα αποξηραμένων φρούτων, μπαχαρικών και σοκολάτας, αυτό το κρασί είναι ο ιδανικός σύντροφος για σοκολατένια γλυκά και μπλε τυριά. Σερβίρεται δροσερό, στους 10-12C, ενώ έχει υψηλό δυναμικό παλαίωσης. Αποφύγετε τα αλμυρά ή όξινα φαγητά, που θα καταστρέψουν τη γλυκιά του διάσταση. Ένα κρασί φτιαγμένο για να κλείσει τις ξεχωριστές στιγμές με τον πιο γλυκό τρόπο!