Exclusive Wines

Χάρη στην καινοτόμο μελέτη των χαρακτηριστικών του εδάφους και των φυτών που πραγματοποιήσαμε στο Maternigo και τον αμπελώνα Impervio, κάθε μεμονωμένο κλήμα παρακολουθείται συνεχώς και η ωρίμανση του καρπού ελέγχεται σε καθημερινή βάση.

Η Valpolicella αυτή έχει βαθύ ρουμπινί χρώμα και το μπουκέτο του είναι έντονα φρουτώδες. Νότες από κόκκινα φραγκοστάφυλα, κεράσια και δαμάσκηνα που δίνουν φρεσκάδα στο κρασί και αναμειγνύονται με ορυκτές, αιθέριες, πικάντικες και βανιλένιες νότες. Στο στόμα είναι πλούσιο, φρέσκο και καλά ισορροπημένο με σημαντική τανική δομή, πολύ ζωηρή οξύτητα και ένα επίπεδο αλκοόλης που εξασφαλίζουν καλή δυνατότητα παλαίωσης. Τα αρώματα του στόματος ακολουθούν αυτά της μύτης. Συνοδέψτε κόκκινα κρέατα, κυνήγι και ώριμα τυριά.

Το Amarone Riserva Maternigo παράγεται από σταφύλια του αμπελώνα Barila στο κτήμα Maternigo. Αυτό το Amarone αντιπροσωπεύει τον κόσμο του Tedeschi που αποτελείται από τον πολιτισμό και την παράδοση, το οικογενειακό πάθος και την αφοσίωση στην έρευνα και την καινοτομία. Το τελικό προϊόν είναι ένα Amarone Riserva, διαθέσιμο μόνο σε επιλεγμένες εσοδείες, το οποίο έχει εξαιρετικό χαρακτήρα, είναι ιδιαίτερα φρουτώδες, πολύπλοκο και ταυτόχρονα κομψό.

Το χρώμα του είναι έντονο ρουμπινί και στη μύτη θα αντιληφθείτε νότες μπαχαρικών, καβουρδισμένων ξηρών καρπών, αναμεμειγμένες με νότες γλυκών φρούτων όπως μαύρο κεράσι, σταφίδα, βατόμουρο και δαμάσκηνο. Στο στόμα είναι στιβαρό, φρέσκο και φρουτώδες με καλή ισορροπία και κομψότητα. Είναι ένα μακρύ και επίμονο κρασί το οποίο επιδέχεται μακρά παλαίωση έως και 10 έτη. Συνοδέψτε κόκκινα, κοκκινιστά και ψητά κρέατα, κυνήγι καθώς και παλαιωμένα τυριά.

Το όνομα "Marne 180" θυμίζει τον τύπο της γης στην οποία φυτεύτηκαν οι αμπελώνες (marne) και την έκθεσή τους από νοτιοδυτικά έως νοτιοανατολικά εκφρασμένη σε μοίρες (180). Αυτό το κρασί λαμβάνεται από σταφύλια που τρυγήθηκαν σε διάφορους αμπελώνες που βρίσκονται στους λόφους Valpolicella. Η διαφορετική προέλευση των ποικιλιών είναι σημαντική προκειμένου να ληφθεί ένα καλά ισορροπημένο κρασί, με την καλή δομή που μπορούν να δώσουν μόνο ορισμένες μεμονωμένες περιοχές της Valpolicella.

Το χρώμα του είναι έντονο ρουμπινί και όσον αφορά τη μύτη, αφήνονται νότες βανίλιας και γλυκών φρούτων όπως σταφίδες, βατόμουρα και κεράσια. Γευστικά είναι ένα κρασί με βελούδινο και σταφιδένιο χαρακτήρα που σε συνδυασμό με τη δομή και την τυπική κομψή πικράδα του, διατηρεί μία καλή ισορροπία. Έχει μακρά και επίμονη γεύση και είναι κατάλληλο για παλαίωση. Συνοδεύει κόκκινο κρέας στη σχάρα, ψητό ή μαγειρευτό σε πλούσιες σάλτσες, κυνήγι και παλαιωμένα τυριά.

Τα σταφύλια προέρχονται από τον αμπελώνα La Fabriseria στην περιοχή Valpolicella Classica και αφήνονται να ωριμάσουν στο αμπέλι. Το κρασί παλαιώνεται αποκλειστικά σε σλοβενικά δρύινα βαρέλια. Το Valpolicella La Fabriseria είναι σήμερα ένα σπουδαίο και σημαντικό κρασί και αντιπροσωπεύει ένα ακόμη κρασί που η οικογένεια Tedeschi εμπιστεύεται να αφηγηθεί στον κόσμο την ιστορία αυτής της υπέροχης περιοχής.

Διαθέτει έντονο ρουμπινί χρώμα και αρώματα που θυμίζουν μαύρη σταφίδα, βύσσινο, κεράσι και δαμάσκηνο. Στο στόμα έχει πλούσια δομή και ισορροπία. Οι ευδιάκριτες τανίνες, με τη ζωηρή οξύτητα και περιεκτικότητα σε αλκοόλ του εξασφαλίζουν καλή δυνατότητα παλαίωσης. Η αναδρομική όσφρηση επιβεβαιώνει τις νότες της μύτης. Απολαύστε το με κυνήγι, κόκκινο κρέας και παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Αυτό το Amarone γεννήθηκε από το πάθος που είχε ο Renzo Tedeschi για το καλό κρασί ως μια αυθεντική έκφραση της περιοχής και από την αποφασιστικότητά του να δημιουργήσει κάτι μοναδικό. Παράγεται από μια επιλογή σταφυλιών από τον αμπελώνα Fabriseria στους λόφους Valpolicella Classica μεταξύ των κοινοτήτων Fumane και Sant'Ambrogio di Valpolicella. Από το 1983 μέχρι σήμερα έχουν παραχθεί μόνο λίγες σοδειές, οι οποίες ξεκίνησαν ως εξαιρετικές και ξεχωριστές κατά τη συγκομιδή.

To xρώμα του είναι έντονο ρουμπινί και τα αρώματά του που οφείλονται στη παλαίωση, θα σας θυμήσουν βανίλια και καπνό. Μαζί με νότες από κόκκινα φρούτα όπως σταφίδες, σμέουρα και κεράσια σε αλκοόλ, γίνεται ακόμα πιο ιδιαίτερο και ταυτόχρονα ένα Amarone τυπικό. Διαθέτει κομψή γεύση με στιβαρή ταννική δομή και με καλή οξύτητα, που διατηρεί τα φρουτώδη χαρακτηριστικά του. Η αναδρομική όσφρηση επιβεβαιώνει τις νότες στη μύτη. Πρόκειται για ένα κρασί με μεγάλη διάρκεια ζωής. Συνοδέψτε κόκκινα κρέατα και τυρί.

Monte Olmi είναι το όνομα αυτού του αμπελώνα, που βρίσκεται στο Pedemonte di Valpolicella στην καρδιά της Valpolicella Classica. Ο αμπελώνας είναι τοποθετειμένος σε βεράντες για να εξασφαλίζεται η αποτελεσματική αποστράγγιση σε περίπτωση άφθονων βροχοπτώσεων. Ταυτόχρονα, το βάθος και ο πηλός στο εδάφος χρησιμεύουν για τη συγκράτηση του νερού κατά την ξηρή περίοδο. Από τις αρχές της δεκαετίας του '60, ο Renzo Tedeschi είχε την ιδέα να οινοποιήσει τα σταφύλια από τον αμπελώνα Monte Olmi ξεχωριστά, δημιουργώντας έτσι ένα από τα πρώτα κρασιά ενός αμπελώνα στη Valpolicella. Σήμερα το Monte Olmi είναι το σύμβολο του κτήματος και της επικράτειάς του.

Το χρώμα του είναι έντονο ρουμπινί και τα αρώματά του θυμίζουν βατόμουρα, μπαχαρικά και λουλούδια σε συνδυασμό με νότες δρυός Slavonia. Στο στόμα είναι μεστό, πιπεράτο, φρουτώδες, με μέτριες τανίνες και φίνα επίγευση. Η επίγευση επιβεβαιώνει τον λουλουδάτο χαρακτήρα του και είναι επίμονη. Είναι ένα κατάλληλο κρασί για παλαίωση το οποίο μπορείτε να απολαύσετε με κόκκινο κρέας, κυνήγι και παλαιωμένα τυριά.

Ο "Finca El Grajo Viejo" (παλιός αμπελώνας), βρίσκεται σε στρατηγική τοποθεσία στους πρόποδες του λόφου Manvirgo μεταξύ Anguix & Roa, σε υψόμετρο 815 μέτρων και νότιο προσανατολισμό. Το Seleccion El Grajo Viejo (single vineyard) είναι η αφρόκρεμα των κρασιών του Protos. Παράγεται από 100% Tinta del Pais από ένα και μοναδικό αμπελώνα 70 ετών. Η αλκοολική ζύμωση συμβαίνει σε γαλλικά βαρέλια 500 λίτρων σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και έπειτα αφήνεται να ωριμάσει 18 μήνες σε νέα γαλλικά βαρέλια και 12 μήνες στις φιάλες.

Διαθέτει βαθύ πορφυρό χρώμα με μωβ αποχρώσεις και πρόκειται για ένα κομψό κρασί, με καλή αρωματική γκάμα και μεγάλη πολυπλοκότητα. Πιο συγκεκριμένα, το αρωματικό μπουκέτο απαρτίζεται από εξαιρετικά ώριμα μαύρα φρούτα, μόκα, πικάντικα μπαχαρικά και στο τέλος κάποιες βαλσαμικές και ορυκτές νότες. Στο στόμα είναι νόστιμο με γεμάτο σώμα αλλά με φίνες και κομψές τανίνες, με την οξύτητα των αμπελιών που καλλιεργούνται σε φτωχή γη να φέρνει την ισορροπία. Μακρύ, ευχάριστο, λίγο αλμυρό και επίμονο τελείωμα και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης λόγω των δομημένων τανινών και της ευγενούς οξύτητάς του. Απολαύστε το με χοιρινό ψητό, κόκκινο κρέας, chorizos, foie gras και ώριμα τυριά.

Το Protos Reserva είναι ένα κομψό κρασί, σύνθετο και με έντονο χαρακτήρα που σίγουρα θα αφήσει σημάδι σε όποιον το γευτεί. Παράγεται από 100% Tinta del Pais (Tempranillo). Μετά τη ζύμωση ωριμάζει 18 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια και μετά 24 μήνες στις φιάλες.

Διαθέτει σκούρο κερασί χρώμα με γκρενά ανταύγειες και έχει έντονη μύτη από βατόμουρο, γλυκόριζα, βανίλια, μπαχαρικά, αλμυρά φρούτα και βοτανικές νότες, όπως η λεβάντα. Στο στόμα έχει καλή οξύτητα, με εξαιρετική ισορροπία φρούτων και ξύλου και η επίγευση είναι μακρά και επίμονη. Συνοδέψτε το με καπνιστά ψάρια, κόκκινο κρέας και πιάτα με τρούφα.

Το Protos Gran Reserva, είναι ένα υπέροχο κρασί, ευκολόπιοτο, με νότες φρούτων τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα και πολύ σύνθετο αρωματικό μπουκέτο που παράγεται από 60 ετών Tempranillo. Μετά την οινοποίηση ωριμάζει 24 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια -κυρίως καινούρια- και έπειτα ηρεμεί 36 μήνες σε φιάλη.

Διαθέτει σκούρο κερασί χρώμα με γκρενά ανταύγειες και στη μύτη είναι εκφραστικό και σύνθετο. Το μπουκέτο είναι σύνθετο με μαρμελάδα, κακάο, καπνό, νότες ορυκτών, αρωματικά βότανα και ελαφριά αίσθηση βρεγμένου χώματος ενώ στο στόμα είναι κομψό με στρογγυλές τανίνες και μακρά επίγευση. Έχει καλή δυνατότητα παλαίωσης και μπορείτε να το απολαύσετε με Μοσχάρι, Rib Eye, αρνίσια παϊδάκια και Beef Wellington.

Το Protos Crianza σας κάνει να γεύεστε το "terroir" της Ribera del Duero σε κάθε γουλιά, ταξιδεύοντάς σας σε μια διαχρονική περιοχή. Παράγεται από σταφύλια Τεμπρανίγιο 30 και 35 ετών από τους αμπελώνες Burgos και Valladolid, η ζύμωσή του συμβαίνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και η ωρίμανσή του διαρκεί 12 μήνες σε γαλλικά και αμερικανικά βαρέλια και 12 μήνες στην φιάλη.

Πρόκειται για ένα κρασί με κερασί χρώμα και μωβ ανταύγειες που υποδηλώνουν νεότητα. Στη μύτη κυριαρχεί υψηλή αρωματική ένταση, με άρωμα ώριμων φρούτων καλά ενσωματωμένα με αρώματα καπνού, γλυκών μπαχαρικών και ευχάριστες φρυγανισμένες νότες. Είναι ένα κρασί με καλά ενσωματωμένες τανίνες, πολύπλοκο, νόστιμο, ισορροπημένο, με γεμάτο σώμα και φινετσάτο. Τέλος, η επίγευση θυμίζει ώριμα φρούτα. Συνοδέψτε το με ψητά λαχανικά και κρέας, καρπάτσιο και αλλαντικά όπως το χαμόν ιμπέρικο.

Το Protos '27 με την αρχική ετικέτα από το πρώτο μπουκάλι που κυκλοφόρησε ποτέ η Protos, είναι ένας φόρος τιμής σε εκείνους τους 11 οραματιστές που ίδρυσαν το Protos το 1927. Παράγεται από 100% Tinta del Pais (Τεμπρανίγιο) από παλιούς αμπελώνες της επαρχίας Μπούργκος οι οποίοι φυτεύτηκαν πριν από 50 χρόνια. Μετά τη ζύμωση ωριμάζει 16 μήνες σε νέα γαλλικά βαρέλια και 12 μήνες στις φιάλες.

Διαθέτει έντονο κόκκινο χρώμα με βιολετί αποχρώσεις, είναι κομψό, με φρέσκα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών, βανίλιας, κέδρου και καρύδας. Στο στόμα είναι μεσαίου σώματος, πολύ ισορροπημένο και ευκολόπιοτο κρασί, με στρογγυλές τανίνες, μακρά και πολύ ευχάριστη επίγευση. Απολαύστε το με BBQ, αρνί, μαγειρευτά ακόμα και με θαλασσινά με δυνατές κόκκινες σάλτσες.

Το Petit Verdot είναι μια ποικιλία με ισχυρή προσωπικότητα και τεράστιες δυνατότητες ποιότητας. Είναι πιο γνωστή για την παρουσία της σε μικρή αναλογία στα μείγματα των σπουδαίων κρασιών του Medoc. Χρειάζεται ηλιοφάνεια και θερμότητα για να ωριμάσει πλήρως και έχει προσαρμοστεί εξαιρετικά στο Douro για να παράγει ένα ποικιλιακό κρασί πληθωρικού χαρακτήρα.

Πολύ συμπυκνωμένο και πυκνό, αυτό το κρασί παρουσιάζει βαθύ κόκκινο χρώμα. Η μύτη είναι έντονη με αρώματα μαύρων φρούτων όπως βατόμουρο, φραγκοστάφυλο, μπαχαρικά, πιπέρια και νότες κέδρου. Στο στόμα είναι ακόμα πιο πλούσιο και γεμάτο φρούτα. Πρόκειται για ένα υπέροχο, φρέσκο, λαμπερό και φρουτώδες κρασί με καλή δομή και οξύτητα που θα σας γοητεύσει!

Το Quinta do Noval Colheita είναι ένα σπάνιο Port που παράγεται σε μικρές ποσότητες. Πρόκειται για ένα χρονολογημένο Port Tawny. Κάθε Colheita παίρνει την προσωπικότητά της από το Quinta do Noval terroir και από τον τρύγο, όπως το Vintage Port, αλλά παλαιώνει σε βαρέλια μέχρι την εμφιάλωση.

Το Quinta do Noval 2007 Colheita διαθέτει ένα υπέροχο κεχριμπαρένιο χρώμα με πιο σκούρο καστανόξανθο πυρήνα. Είναι πολύ έντονο και συγκεντρωμένο στη μύτη και παρουσιάζει ένα αρμονικό και πλούσιο μείγμα αρωμάτων. Μερικές νότες εσπεριδοειδών εμφανίζονται τότε σε συνδυασμό με την ορυκτότητά τους και τη βελούδινη υφή, δίνοντας έτσι ένα πολύ ζωηρό κρασί που θα σας καταπλήξει!