Exclusive Wines

Μια έντονα πολύπλοκη και σαγηνευτική μύτη με μυριάδες αρώματα. Το καψαλισμένο γκρέιπφρουτ και σπίρτο κυριαρχούν στην αρχική εντύπωση αυτού του κρασιού και οδηγούν σε ένα αρωματικό φάσμα από ψημένους σπόρους μπαχαρικών και τόνους λευκού ροδάκινου. Στον ουρανίσκο εμφανίζονται νότες ώριμων εσπεριδοειδών και ένα ζεστό άρωμα μπαχαρικών που προέρχεται από νέα βαρέλια.

Η ζουμερή οξύτητα εξισορροπεί τον πλούτο από τη ζύμωση στο βαρέλι και την παραμονή στις οινολάσπες, παρέχοντας ένα ικανοποιητικά ξηρό και μακρύ τελείωμα. Τέλειος συνοδός για τα περισσότερα πιάτα με θαλασσινά, το Pride and Glory θα συνδυαστεί υπέροχα με καραβίδες ψημένες στα κάρβουνα, σερβιρισμένες σε σαλάτα με μάραθο και dressing από ελαιόλαδο και λεμόνι.

Πλούσια αρωματικές νότες από κόκκινο κεράσι, γαρύφαλλο και γλυκάνισο πλαισιώνονται από φρυγανισμένη βελανιδιά και βότανα. Τα στρώματα πολυπλοκότητας αφθονούν από όλα αυτά τα γενναιόδωρα αρωματικά στοιχεία και μας αποκαλύπτουν ένα Pinot Noir μεγάλης δύναμης και επιμονής. Τα βαθιά συμπυκνωμένα κόκκινα μούρα καθορίζουν τον ουρανίσκο.

Η πυκνότητα, η αίσθηση της βελανιδιάς, των λεπτών τανινών και της τραγανής οξύτητας συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα μακρύ και περίπλοκο τελείωμα. Απολαύστε το The Journey Pinot Noir with Beef Wellington που σερβίρεται με ψητά χειμωνιάτικα λαχανικά.

Σαγηνευτικά αρώματα ώριμου μήλου, άνθους εσπεριδοειδών και καβουρδισμένων αμυγδάλων συνδυάζονται με μια γενναιόδωρη νότα καμένης βελανιδιάς και έναν υπαινιγμό μπαρουτιού. Τα καψαλισμένα πηρυνόκαρπα φρουτα με τον κρεμώδη πλούτο που προέρχεται από τη ζύμωση στο βαρέλι παρέχουν το πλαίσιο για αυτό το γεμάτο σώμα κρασί, που είναι δεμένο με την πλούσια οξύτητα και οδηγεί σε ένα μακρύ, παρατεταμένο τελείωμα.

Αυτό το νόστιμο πολύπλοκο κρασί θα είναι ένας εξαιρετικός συνοδός για ψητά ψάρια ανοικτής θάλασσας, τελειωμένο με καφέ βούτυρο και φασκόμηλο, σερβιρισμένο με πουρέ σελινόριζας και μια απλή πράσινη σαλάτα.

Γοητευτικά αρώματα ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών, ώριμου ροδάκινου και μελισσόχορτου υποστηρίζονται από διακριτικές νότες δρυός. Ο λαχταριστός ουρανίσκος δείχνει πυρηνόκαρπο και γκρέιπφρουτ που συμπληρώνεται από μια νότα πραλίνας από τον παρατεταμένο χρόνο παραμονής σε βαρέλι με τις φίνες οινολάσπες. Η μερική μηλογαλακτική ζύμωση έχει βοηθήσει να μαλακώσει ο ουρανίσκος, ενώ η υπολειπόμενη οξύτητα επεκτείνει το κρασί σε ένα ζουμερό τελείωμα.

Το King's Bastard Chardonnay συνδυάζεται καλά με τα περισσότερα λευκά κρέατα, χοιρινό και θαλασσινά. Δοκιμάστε το με τραγανή χοιρινή πανσέτα με πουρέ σελινόριζας και άγρια χόρτα.

Λαχταριστά αρώματα άγριας φράουλας, γλυκόριζας βατόμουρου και αποξηραμένης ρίγανης και άλλων μπαχαρικών. Ο σαρκώδης ουρανίσκος με τα γλυκά φρούτα μπορεί να υπερηφανεύεται για πλούσιες τανίνες, νότες καπνιστή γαλλικής βελανιδιάς και μακρύ ζουμερό τελείωμα.

Αυτό το συμπυκνωμένο στυλ Pinot Noir με βάση τα φρούτα θα είναι το τέλειο συνοδευτικό για τα αγαπημένα σας πιάτα λευκού κρέατος. Δοκιμάστε μαζί με ψητό χοιρινό και πουρέ πατάτας, καλυμμένο με σάλτσα πιπεριού. Για μια χορτοφαγική επιλογή, δοκιμάστε γεμιστά μανιτάρια με μπλε τυρί, ψημένα στο μπάρμπεκιου.

Το Quinta do Noval Colheita είναι ένα σπάνιο Port που παράγεται σε μικρές ποσότητες. Πρόκειται για ένα χρονολογημένο Port Tawny. Κάθε Colheita παίρνει την προσωπικότητά της από το Quinta do Noval terroir και από τον τρύγο, όπως το Vintage Port, αλλά παλαιώνει σε βαρέλια μέχρι την εμφιάλωση.

Το Quinta do Noval 2007 Colheita διαθέτει ένα υπέροχο κεχριμπαρένιο χρώμα με πιο σκούρο καστανόξανθο πυρήνα. Είναι πολύ έντονο και συγκεντρωμένο στη μύτη και παρουσιάζει ένα αρμονικό και πλούσιο μείγμα αρωμάτων. Μερικές νότες εσπεριδοειδών εμφανίζονται τότε σε συνδυασμό με την ορυκτότητά τους και τη βελούδινη υφή, δίνοντας έτσι ένα πολύ ζωηρό κρασί που θα σας καταπλήξει!

Το Petit Verdot είναι μια ποικιλία με ισχυρή προσωπικότητα και τεράστιες δυνατότητες ποιότητας. Είναι πιο γνωστή για την παρουσία της σε μικρή αναλογία στα μείγματα των σπουδαίων κρασιών του Medoc. Χρειάζεται ηλιοφάνεια και θερμότητα για να ωριμάσει πλήρως και έχει προσαρμοστεί εξαιρετικά στο Douro για να παράγει ένα ποικιλιακό κρασί πληθωρικού χαρακτήρα.

Πολύ συμπυκνωμένο και πυκνό, αυτό το κρασί παρουσιάζει βαθύ κόκκινο χρώμα. Η μύτη είναι έντονη με αρώματα μαύρων φρούτων όπως βατόμουρο, φραγκοστάφυλο, μπαχαρικά, πιπέρια και νότες κέδρου. Στο στόμα είναι ακόμα πιο πλούσιο και γεμάτο φρούτα. Πρόκειται για ένα υπέροχο, φρέσκο, λαμπερό και φρουτώδες κρασί με καλή δομή και οξύτητα που θα σας γοητεύσει!

Το Protos '27 με την αρχική ετικέτα από το πρώτο μπουκάλι που κυκλοφόρησε ποτέ η Protos, είναι ένας φόρος τιμής σε εκείνους τους 11 οραματιστές που ίδρυσαν το Protos το 1927. Παράγεται από 100% Tinta del Pais (Τεμπρανίγιο) από παλιούς αμπελώνες της επαρχίας Μπούργκος οι οποίοι φυτεύτηκαν πριν από 50 χρόνια. Μετά τη ζύμωση ωριμάζει 16 μήνες σε νέα γαλλικά βαρέλια και 12 μήνες στις φιάλες.

Διαθέτει έντονο κόκκινο χρώμα με βιολετί αποχρώσεις, είναι κομψό, με φρέσκα αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών, βανίλιας, κέδρου και καρύδας. Στο στόμα είναι μεσαίου σώματος, πολύ ισορροπημένο και ευκολόπιοτο κρασί, με στρογγυλές τανίνες, μακρά και πολύ ευχάριστη επίγευση. Απολαύστε το με BBQ, αρνί, μαγειρευτά ακόμα και με θαλασσινά με δυνατές κόκκινες σάλτσες.

Το Protos Crianza σας κάνει να γεύεστε το "terroir" της Ribera del Duero σε κάθε γουλιά, ταξιδεύοντάς σας σε μια διαχρονική περιοχή. Παράγεται από σταφύλια Τεμπρανίγιο 30 και 35 ετών από τους αμπελώνες Burgos και Valladolid, η ζύμωσή του συμβαίνει σε ανοξείδωτες δεξαμενές και η ωρίμανσή του διαρκεί 12 μήνες σε γαλλικά και αμερικανικά βαρέλια και 12 μήνες στην φιάλη.

Πρόκειται για ένα κρασί με κερασί χρώμα και μωβ ανταύγειες που υποδηλώνουν νεότητα. Στη μύτη κυριαρχεί υψηλή αρωματική ένταση, με άρωμα ώριμων φρούτων καλά ενσωματωμένα με αρώματα καπνού, γλυκών μπαχαρικών και ευχάριστες φρυγανισμένες νότες. Είναι ένα κρασί με καλά ενσωματωμένες τανίνες, πολύπλοκο, νόστιμο, ισορροπημένο, με γεμάτο σώμα και φινετσάτο. Τέλος, η επίγευση θυμίζει ώριμα φρούτα. Συνοδέψτε το με ψητά λαχανικά και κρέας, καρπάτσιο και αλλαντικά όπως το χαμόν ιμπέρικο.

Το Protos Gran Reserva, είναι ένα υπέροχο κρασί, ευκολόπιοτο, με νότες φρούτων τόσο στη μύτη όσο και στο στόμα και πολύ σύνθετο αρωματικό μπουκέτο που παράγεται από 60 ετών Tempranillo. Μετά την οινοποίηση ωριμάζει 24 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια -κυρίως καινούρια- και έπειτα ηρεμεί 36 μήνες σε φιάλη.

Διαθέτει σκούρο κερασί χρώμα με γκρενά ανταύγειες και στη μύτη είναι εκφραστικό και σύνθετο. Το μπουκέτο είναι σύνθετο με μαρμελάδα, κακάο, καπνό, νότες ορυκτών, αρωματικά βότανα και ελαφριά αίσθηση βρεγμένου χώματος ενώ στο στόμα είναι κομψό με στρογγυλές τανίνες και μακρά επίγευση. Έχει καλή δυνατότητα παλαίωσης και μπορείτε να το απολαύσετε με Μοσχάρι, Rib Eye, αρνίσια παϊδάκια και Beef Wellington.

Το Protos Reserva είναι ένα κομψό κρασί, σύνθετο και με έντονο χαρακτήρα που σίγουρα θα αφήσει σημάδι σε όποιον το γευτεί. Παράγεται από 100% Tinta del Pais (Tempranillo). Μετά τη ζύμωση ωριμάζει 18 μήνες σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια και μετά 24 μήνες στις φιάλες.

Διαθέτει σκούρο κερασί χρώμα με γκρενά ανταύγειες και έχει έντονη μύτη από βατόμουρο, γλυκόριζα, βανίλια, μπαχαρικά, αλμυρά φρούτα και βοτανικές νότες, όπως η λεβάντα. Στο στόμα έχει καλή οξύτητα, με εξαιρετική ισορροπία φρούτων και ξύλου και η επίγευση είναι μακρά και επίμονη. Συνοδέψτε το με καπνιστά ψάρια, κόκκινο κρέας και πιάτα με τρούφα.

Ο "Finca El Grajo Viejo" (παλιός αμπελώνας), βρίσκεται σε στρατηγική τοποθεσία στους πρόποδες του λόφου Manvirgo μεταξύ Anguix & Roa, σε υψόμετρο 815 μέτρων και νότιο προσανατολισμό. Το Seleccion El Grajo Viejo (single vineyard) είναι η αφρόκρεμα των κρασιών του Protos. Παράγεται από 100% Tinta del Pais από ένα και μοναδικό αμπελώνα 70 ετών. Η αλκοολική ζύμωση συμβαίνει σε γαλλικά βαρέλια 500 λίτρων σε ελεγχόμενη θερμοκρασία και έπειτα αφήνεται να ωριμάσει 18 μήνες σε νέα γαλλικά βαρέλια και 12 μήνες στις φιάλες.

Διαθέτει βαθύ πορφυρό χρώμα με μωβ αποχρώσεις και πρόκειται για ένα κομψό κρασί, με καλή αρωματική γκάμα και μεγάλη πολυπλοκότητα. Πιο συγκεκριμένα, το αρωματικό μπουκέτο απαρτίζεται από εξαιρετικά ώριμα μαύρα φρούτα, μόκα, πικάντικα μπαχαρικά και στο τέλος κάποιες βαλσαμικές και ορυκτές νότες. Στο στόμα είναι νόστιμο με γεμάτο σώμα αλλά με φίνες και κομψές τανίνες, με την οξύτητα των αμπελιών που καλλιεργούνται σε φτωχή γη να φέρνει την ισορροπία. Μακρύ, ευχάριστο, λίγο αλμυρό και επίμονο τελείωμα και μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης λόγω των δομημένων τανινών και της ευγενούς οξύτητάς του. Απολαύστε το με χοιρινό ψητό, κόκκινο κρέας, chorizos, foie gras και ώριμα τυριά.