Chateau De Pougelon

Όταν οι ρίζες διεισδύουν στο βαθύ γρανίτη από το 1919, το αποτέλεσμα δεν είναι απλώς ένα κρασί, αλλά μια ζωντανή χρονοκάψουλα του Beaujolais που αψηφά τον χρόνο. Η σπανιότητά του, με μόλις 985 φιάλες από τη σοδειά του 2022, αντικατοπτρίζει μια στρατηγική επιλογή για ακρίβεια στην εκτέλεση, όπου η ημικαρβονική εκχύλιση και οι 24 μήνες ωρίμανσης προσδίδουν μια δομή που παραπέμπει σε σπουδαία Cru της Βουργουνδίας. Η ορυκτότητα του εδάφους και ο συμπυκνωμένος καρπός του απαιτούν τη γήινη ένταση μιας τάρτας με άγρια μανιτάρια ή μίας πάπιας κονφί, όπου η οξύτητα του Gamay θα διαπεράσει τη λιπαρότητα με χειρουργική δεινότητα. Το βαθύ ρουμπινί του σώμα, αποτέλεσμα της απουσίας φιλτραρίσματος, φέρει αρώματα από μαύρα σμέουρα και βρεγμένη πέτρα.

Αυτό το Morgon προέρχεται από ένα οικόπεδο που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της προέλευσης. Παλαίωση σε τσιμεντένιες δεξαμενές για 15 μήνες. Έχει όμορφο και ελκυστικό ροδοκόκκινο χρώμα. Στη μύτη έχει κομψές νότες μαύρων φρούτων και μπαχαρικών. Στο στόμα είναι στρογγυλό και πλούσιο με κομψές τανίνες. Ένα δυνατό κρασί! Συνοδέυει υπέροχα κρέας σε σάλτσα, κυνήγι και τυριά.

Εντοπίζονται 13 συγκεκριμένα terroirs εντός του AOP Fleurie. Το "Grille-Midi" είναι ένα από τα καλύτερα της ονομασίας. Το "Grille-Midi" σχηματίζει μια λεκάνη που αποτελείται από άμμο στην επιφάνεια και ροζ γρανίτη που φαίνεται σε βάθος 30 έως 40 cm. Το κρασί αυτό παλαιώνει σε τσιμεντένιες δεξαμενές για 13 μήνες. Όμορφο χρώμα από βατόμουρο. Στη μύτη θα βρείτε κομψές νότες πασχαλιάς, βιολέτας και φραγκοστάφυλου. Στο στόμα είναι στρογγυλό με μεταξένια φρεσκάδα. Απολαύστε το με μπούτι αρνιού, πουλερικά και λευκό κρέας και τυριά. "Υπάρχουν λουλούδια σε αυτό το κρασί, αλλά έχουν γεύση σαν να τα έχει ζωγραφίσει η Φρίντα Κάλο" (JansisRobinson.com)".

Η πρώτη επαφή με το ποτήρι φέρνει μια ηλεκτρική αίσθηση ορυκτότητας, σαν τη μυρωδιά της βροχής πάνω σε ζεστή πέτρα, που προδίδει αμέσως το σπάνιο terroir των "μπλε λίθων". Αυτό το Julienas από το Beauvernay προσφέρει μια καθαρότητα καρπού που σπάνια συναντάται σε αυτό το επίπεδο, με τη βιολέτα και το πιπέρι να πρωταγωνιστούν. Η ακρίβεια στην εκτέλεση αναδεικνύει μια δομή που απαιτεί πιάτα με έντονο χαρακτήρα. Ο παραδοσιακός συνδυασμός με συκώτι μόσχου - το περίφημο foie de veau - λειτουργεί μαγικά, καθώς η μεταλλικότητα του κρέατος συναντά τον schisto χαρακτήρα του εδάφους. Το λαμπερό ρουμπινί του σώμα και οι 18 μήνες σε τσιμέντο εξασφαλίζουν ένα κρασί με βάθος, ιδανικό για ένα saute βοδινού.

Το υπόστρωμα ροζ γρανίτη του φημισμένου lieu-dit (αμπελοτόπι) "Voujon" προσδίδει σε αυτό το Brouilly μια δομική στιβαρότητα που διαφοροποιείται αισθητά από τα συμβατικά Beaujolais, αναδεικνύοντας τον ιδιαίτερο χαρακτήρα του terroir. Η χειρωνακτική συγκομιδή και η 18μηνη παραμονή σε τσιμεντένιες δεξαμενές διαφυλάσσουν την αρωματική ακρίβεια από μούρο και μαύρο φραγκοστάφυλο, τα οποία δένουν οργανικά με ανεπαίσθητες νύξεις γλυκόριζας. Αυτή η πληθωρική στρογγυλάδα στο στόμα απαιτεί τη γευστική ένταση από παϊδάκια χοιρινά στη σχάρα ή μια pierrade βοδινού για να ξεδιπλώσει τη ζωντανή του ενέργεια, αποκαλύπτοντας σταδιακά μια έντονη ρουμπινί όψη στο ποτήρι.

Το Clos Reisser, σκαρφαλωμένο σε ένα προνομιακό πλατό στα 250 μέτρα απέναντι από το επιβλητικό Mont Brouilly, προσφέρει μια έκφραση του Gamay που δονείται από φρεσκάδα και ορυκτότητα. Η παραμονή για 15 μήνες σε τσιμεντένιες δεξαμενές επιτρέπει στα αρώματα άγριας φράουλας και σμέουρου να διατηρήσουν την κρυστάλλινη ακρίβειά τους, απαιτώντας τη λιπαρότητα μιας εκλεκτής ποικιλίας αλλαντικών ή τη ζουμερή υφή από παϊδάκια χοιρινά στη σχάρα για να ισορροπήσουν. Στο στόμα, η στρογγυλάδα και οι κομψές τανίνες συνοδεύονται από νότες μούρου και γλυκόριζας, αποκαλύπτοντας σταδιακά μια λαμπερή ρουμπινί όψη με πορφυρές ανταύγειες.