Το Canoso είναι ένα οικογενειακό οινοποιείο στο Monteforte d'Alpone, στην καρδιά του Soave Classico. Από το 1876 δημιουργούν κρασιά με χαρακτήρα από ηφαιστειογενή εδάφη, με χειροποίητο τρύγο και οικολογικές πρακτικές. Σήμερα, τα 12 τους στρέμματα αποδίδουν εκφραστικά λευκά και κομψά ερυθρά, με μικρές οινοποιήσεις για διατήρηση της αυθεντικότητας. Η οινοποίηση είναι μινιμαλιστική, χωρίς ζωικά παράγωγα, και η παλαίωση γίνεται σε οινολάσπες ή γαλλικά βαρέλια. Με σεβασμό στην παράδοση και το περιβάλλον, συνεχίζουν με πάθος μια ιστορία που τιμά την ποιότητα.
