Beaujolais Chateau Pougelon Julienas Beauvernay 2022 0.75L

Η πρώτη επαφή με το ποτήρι φέρνει μια ηλεκτρική αίσθηση ορυκτότητας, σαν τη μυρωδιά της βροχής πάνω σε ζεστή πέτρα, που προδίδει αμέσως το σπάνιο terroir των "μπλε λίθων". Αυτό το Julienas από το Beauvernay προσφέρει μια καθαρότητα καρπού που σπάνια συναντάται σε αυτό το επίπεδο, με τη βιολέτα και το πιπέρι να πρωταγωνιστούν. Η ακρίβεια στην εκτέλεση αναδεικνύει μια δομή που απαιτεί πιάτα με έντονο χαρακτήρα. Ο παραδοσιακός συνδυασμός με συκώτι μόσχου - το περίφημο foie de veau - λειτουργεί μαγικά, καθώς η μεταλλικότητα του κρέατος συναντά τον schisto χαρακτήρα του εδάφους. Το λαμπερό ρουμπινί του σώμα και οι 18 μήνες σε τσιμέντο εξασφαλίζουν ένα κρασί με βάθος, ιδανικό για ένα saute βοδινού.