Alain Jaume & Fils

Ένα κρασί που έχει προέλθει από χειρωνακτικό τρύγο και έχει παλαιωθεί σε δρύινα βαρέλια με 10% νέα βαρέλια. Στη μύτη, αυτό το κρασί αποκαλύπτει αρώματα πιπεριού και μαρμελάδας κόκκινων φρούτων. Είναι ισορροπημένο, πλούσιο και έντονο, προσφέροντας στο μακρύ του τελείωμα πολύ καλής ποιότητας τανίνες. Ένα κρασί με χαρακτήρα, πάντα σε φάση παλαίωσης για 6 έως 8 χρόνια. Συνοδέψτε αρνίσια κεμπάπ, βοδινό Bourguignon, κυνήγι ή το μπάρμπεκιου σας.

Ο τρύγος του συγκεκριμένου κρασιού γίνεται χειρωνακτικά. Το κρασί έχει ένα έντονο σκούρο ρουμπινί χρώμα και αναπτύσσει αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων όπως βατόμουρο, κερασιού και μπαχαρικών. Στο στόμα έχουμε την παρουσία τανινών, σε υψηλή ποσότητα και κομψότητα ενώ το τελείωμά του είναι μακρύ και πολυτελές. Αυτή είναι μία έκφραση Chateauneuf du Pape, που εμφανίζει όλα τα χαρακτηριστικά του terroir. Συνοδέψτε μοσχαρίσιο κρέας ψητό, πάπια, ένα μπέργκερ ή και μανιτάρια ψητά.

Η συγκομιδή αυτού του κρασιού γίνεται με το χέρι. Ωρίμασε σε δεξαμενές (grenache) και σε δρύινα βαρέλια (syrah και mourvedre). Διαθέτει ένα βαθύ και λαμπερό, μωβ-κόκκινο χρώμα καθώς και μια συναρπαστική μύτη με αρώματα μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και βανίλιας. Αυτή η μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα βρίσκεται και στον ουρανίσκο: τα μπαχαρικά και τα ώριμα φρούτα εμφανίζονται με κομψότητα και αρμονικές τανίνες. Η επίγευση έχει καλό αρωματικό μήκος όπου διακρίνεται μια πινελιά γλυκόριζας και πιπεριού. Αποτελεί ένα υπέροχο Chateauneuf du Pape με μεγάλη συγκέντρωση και φινέτσα. Απολαύστε το μεταξύ 2 και 20 ετών. Καλύτερα να μεταγγίζεται εάν είναι νέο -κάτω των 5 ετών-. Συνοδέψτε μαγειρευτά κόκκινα κρεατικά, πουλερικά και κυνήγι.