Από την Καθαρά Δευτέρα μέχρι το τελευταίο σαρακοστιανό τραπέζι
1. Η Ρετσίνα αλλιώς
Νικολού Botanic Sparkling για Ταραμοσαλάτα & Τηγανητά
Η ταραμοσαλάτα είναι μια πραγματική «βόμβα» λιπαρότητας και αλμύρας. Εδώ χρειάζεται φρεσκάδα και ένταση. Οι εκλεπτυσμένες φυσαλίδες του Botanic Sparkling λειτουργούν ως φυσικό palate cleanser, καθαρίζοντας τον ουρανίσκο μετά από κάθε μπουκιά. Τα βοτανικά στοιχεία της σύγχρονης αυτής ρετσίνας «κουμπώνουν» ιδανικά με την ένταση του ταραμά και τα τηγανητά της ημέρας.
Μια μοντέρνα πρόταση που ξεφεύγει από τα τετριμμένα.
🍷 Δώσε νέα πνοή στη ρετσίνα σου. Aνακάλυψε το Νικολού Botanic Sparkling.
2. Το Απόλυτο Ασύρτικο
Γαία ΘΑΛΑΣΣΙΤΗΣ ΠΟΠ Σαντορίνη για Θαλασσινά στη Σχάρα
Δεν νοείται Σαρακοστή χωρίς Σαντορίνη. Η κοφτερή οξύτητα και η χαρακτηριστική μεταλλικότητα του Θαλασσίτη στέκονται επάξια δίπλα σε καλοψημένο καλαμάρι ή ζουμερές γαρίδες. «Κόβει» τη λιπαρότητα, αναδεικνύει το ιώδιο της θάλασσας και αφήνει το πιάτο να πρωταγωνιστήσει.
🍷 Αν αγαπάς τα θαλασσινά, αυτό είναι το Ασύρτικο που χρειάζεσαι στο τραπέζι σου.
3. Η «Ερυθρή» πλευρά της Σαρακοστής
Μητράκος Νεμέα (Αγιωργίτικο) για Χταπόδι Κρασάτο/Στιφάδο
Υπάρχει ο μύθος ότι τα θαλασσινά δεν συνδυάζονται με κόκκινο κρασί. Το χταπόδι όμως, μαγειρεμένο στιφάδο με κρεμμύδια και μπαχάρια, αποκτά κρεατένια υφή και γλυκιά, βαθιά γεύση.
Το Αγιωργίτικο της Νεμέας, με τις βελούδινες τανίνες και το ώριμο φρούτο του, αγκαλιάζει τη σάλτσα χωρίς να αφήνει μεταλλική επίγευση - κάτι που θα συνέβαινε με πιο σκληρά, τανικά κόκκινα.
🍷 Τόλμησε το κόκκινο pairing και δοκίμασε το Μητράκος Νεμέα.
4. Η Αιγαιοπελαγίτικη Πρόταση
Κτήμα Ακράνι Λευκός Ξηρός 2024 (Κως) για Όστρακα & Ωμά
Φέρνουμε την αύρα του Αιγαίου στο τραπέζι. Η φρεσκάδα και τα αρώματα φρούτων του Ακράνι συνοδεύουν άψογα ωμά όστρακα όπως γυαλιστερές και κυδώνια αλλά και αχνιστά μύδια. Προσφέρει δροσερή, αρωματική ισορροπία χωρίς να «καπελώνει» τη φινέτσα του θαλασσινού.
🍷 Ανακάλυψε την κοσμοπολίτικη πλευρά του Αιγαίου στο ποτήρι σου.
5. Το “Wildcard” για απαιτητικούς
Μεθυμναίος Organic Πορτοκαλί Ξηρός (Λέσβος) για Σουπιές με Σπανάκι & Χόρτα
Τα πιάτα με χόρτα, σπανάκι και γήινες γεύσεις είναι από τα πιο απαιτητικά wine pairings. Ένα Orange wine από τη Λέσβο, με τον ελαφρώς οξειδωτικό του χαρακτήρα και την ήπια τανικότητα, γίνεται η απόλυτη γαστρονομική λύση. Πολύπλοκο, ιδιαίτερο και απόλυτα ταιριαστό, μια αυθεντική Sommelier’s choice του MyCellar.
🍷 Αν θέλεις να πας τη Σαρακοστή σου ένα βήμα παραπέρα, δοκίμασε το Μεθυμναίος Orange.
